1.做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。
2.第一步就是处理食材。
3.把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。
4.放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用。
5. 鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。
6.青辣椒.洋葱切小块。
7.藕.胡萝卜切片。
8.香芹切段。
9.用的是韩国炒年糕的拇指年糕。
10.把大蒜姜切片。
11.还需要一包香辣调料。
12. 锅烧热放入食用油，适量多一些！把蒜片，姜小火炒香。
13.在放入香辣包一起炒香。
14. 锅底炒香后把鱿鱼，年糕放入翻炒！放点生抽，料酒，孜然粉，辣椒面，适量清水中火闷一会。
15. 鱿鱼烧入味，放入炸好的虾一起翻炒。
16.让鱿鱼虾充份吸取汤汁。
17. 鱿鱼虾烧入味了，就可以放配料了。
18.把藕，胡萝卜片，洋葱，香芹，淋上两大勺豆豉油，适量豆豉。
19.一小勺盐，鸡精，点点酱油上色 翻炒均匀。
20.让食物都裹上汤汁。
21.大火收干，出锅撒上白芝麻，放点香菜。
鱿鱼虾煲怎么做？
干锅鱿鱼虾的简单做法
干锅鱿鱼虾看着配料复杂，其实非常简单方便，是孩子大人都非常爱吃的一道菜。下面是干锅鱿鱼虾的简单做法，为大家提供参考。
做法步骤
1. 第一步洗净虾和鱿鱼，剪去虾的刺和须，去除背部黑沙线，鱿鱼切成可爱的'圈圈吧！
2. 准备好自己所喜欢的蔬菜，洋葱切块，其它蔬菜切条，生姜干辣椒准备好待用。
3. 锅内入油（多加点油，虾经过油煎制更香），加热至七八成热的时候加入虾，煎至变色虾壳看着酥脆。
4. 虾煎好后，鱿鱼滑锅（煎炒）变色收缩。
5. 看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦。
6. 锅内留底油，放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色，然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒，翻炒出香味，再然后加入洋葱，翻炒一会，最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟（加入少许盐哈）最好能加点蚝油就更好了！
7. 加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀。
8. 在起锅之前撒入孜然粉，根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧。
9. 起锅装盘（最好是小干锅盆，看起来特有食欲），亲爱的们开吃喽！
干锅鱿鱼虾的做法
大虾跟鱿鱼的做法很多，大部分人都是把它们分开做成两道菜，今天就教大家把它们做成一道味道鲜美的鱿鱼虾煲。
这一道家常菜做法简单，而且又香又好吃，吃进嘴里满满的香味，让人越吃越想吃。今天就把它们的详细做法分享出来，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下，说不定你爱上这个味道呀。
【鱿鱼虾煲】
材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱
调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒
【详细做法】
1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。
2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。
3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。
4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭，喜欢的赶紧试一下吧。
需要提前准备好的材料包括：青虾 400g、鱿鱼 6只、蒜薹 适量、土豆 2个、黄萝卜 1个、小葱 适量、油 适量、盐 适量、生抽 适量、鸡精 适量、糖 少许、干辣椒 适量、花椒 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量、香油 少许、姜 适量、大蒜 适量。
1、第一步把虾用剪刀剪掉虾抢虾须，用牙签挑出头上的沙包和背上的虾线，洗净备用。
2、然后把鱿鱼去内脏、软骨、撕去膜改花刀。
3、锅中水烧开后点料酒和姜片放鱿鱼打卷后捞出备用。
4、黄萝卜和土豆切条洗净沥干水分下油锅。
5、将萝卜条和薯条炸熟捞出。
6、等油温上来后复炸一遍上色捞出。
7、在把虾炸至香酥。
8、热锅凉油小火把花椒炸至变色捞出，下辣椒段炒出香味再把葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
9、加入蒜薹段大火爆香，依次倒入鱿鱼和虾还有薯条，淋少许料酒和生抽，最后放盐和鸡精，点几滴香油出锅。
10、出锅完成。
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