主料：大白豆10颗，西芹适量，洋葱适量，红萝卜适量，高丽菜适量，牛蕃茄1/2颗，培根1片辅料：橄榄油10㏄，高汤300cc，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量
培根白豆野菜汤
主要食材
大白豆10颗，西芹适量，洋葱适量
辅 料
橄榄油10㏄，高汤300cc
调 料
盐适量，胡椒粉适量
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1、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
2、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
3、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分
大白豆炖鸡汤的做法
黄豆炖猪蹄】
[准备材料]：猪蹄1只，黄豆1把，生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时，将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆，挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净，放入锅中，加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片，大火煮开。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化。
[小贴士]：
1、猪蹄煎一下煮出来的汤会更白，更香，也更浓。
2、不喜欢放黄豆的可以用山药或者白萝卜。
大白豆炖鸡汤，我们以炖乌鸡为例，看看怎么做好吃：
白豆乌鸡汤的制作材料：
主料：乌骨鸡1200克
辅料：眉豆（白豆）150克
调料：味精2克,盐10克,姜15克,胡椒2克,料酒20克
白豆乌鸡汤的做法：
1. 大白豆用温水泡发好
2. 乌鸡宰杀后去毛及内脏、脚爪，洗净焯去血水
3. 炖锅置火上，加入清汤，放入乌鸡、白豆、胡椒和料酒，烧开
4. 然后打去浮沫，小火炖至鸡软豆酥时，放入盐、味精即可
白豆乌鸡汤的制作要诀：
1. 用温水把豆发至饱胀后再与鸡同炖，方可保证白豆酥烂
2. 氽鸡时要加入姜、葱、料酒，搓去汗皮（角质皮），炖制时血沫要打净，要用小火长时间煨炖，才能保证汤味纯正，鸡肉化渣
3. 白豆实为扁豆又称峨眉豆，餐厅和家庭多用嫩荚作菜
4. 乌鸡就是人们常说的乌骨鸡，为珍贵的药用鸡，此菜选用干品大白豆与乌鸡同烹，经小火长时间炖制而成
5. 成菜后大白豆酥烂，鸡汤鲜浓，豆白鸡黑，味鲜形整，实为保健食疗之佳品。
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