现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鲜肉酥皮月饼这道菜的做法吧。

1.油皮：面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入，可以边加边试面团的软硬程度，面和到比普通面团稍微软点就可以。

2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球，水油皮：24克，油酥：16克。

3.取一块水油皮压成圆形，包上油酥。

4.用手揉成圆形。

5.将圆形的面团擀成牛舌状。

6.用手从一端轻轻卷起，成圆柱形，收口朝上，盖上保鲜膜静置15分钟。

7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点。

8.再卷起，盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次。

9.将面剂压扁。

10.饼擀成圆形。

11.将圆剂包上肉馅，收口。

12.收口处朝下放在烤盘中，并用手压一下。

13.烤箱如热180度，一面上色后再烤另一面，然后再翻一面，一共烤25分钟左右即可。

今天为大家介绍的鲜肉酥皮月饼你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。

酥皮月饼的做法及配方

月饼的制作方法步骤如下：

1、备好食材。

2、转化糖浆油枧水拌匀。

3、加入面粉。

4、拌匀。

5、在揉成团醒发3小时。

6、把蛋黄放入烤箱150度。

7、烤5分钟取出。

8、取出面团切节25克一个。

9、豆沙馅料32克一个。

10、豆沙压扁放入一个蛋黄。

11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。

12、慢慢收口包好成椭圆状。

13、模具放入些面粉。

14、放入月饼。

15、烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。

16、烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。

17、取出刷一层蛋液 在放入烤箱15分钟即可。

18、取出等凉，在放入密封的保鲜盒里放2天回油。

月饼的做法 家常酥皮

酥皮月饼的做法及配方：

主料：面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。

辅料：红豆250g、红糖适量。

步骤：

1、红小豆冲洗浸泡一晚，然后用高压锅煮烂。

2、煮熟的红小豆入料理机打成糊。

3、炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。

4、中途加红糖继续翻炒。

5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了。

6、然后团成小圆球备用（剩余的豆沙馅放冰箱保存）。

7、150克面粉加40克糖和30克玉米油和成水油皮面团，110克面粉加50克玉米油和成油酥面团，盖保鲜膜饧10分钟。

8、两种面团各分成9份。

9、水油皮擀开包上油酥。

10、收口向下，然后擀开。

11、卷起来，依次全部做好盖保鲜膜饧10分钟。

12、取一个生胚折三下。

13、再擀成圆形状包上豆沙馅。

14、全部做好。

15、放烤盘里。

16、提前预热烤箱190度上下火烤40分钟即可。

酥皮月饼的制作方法步骤

月饼酥皮的做法及配方如下：

1、准备材料：面粉、猪油、鸡蛋、芝麻。

2、首先我们要将120g面粉、35g猪油、50g热水混合均匀并揉成面团，再分成大小相同的剂子用湿布盖起来备用，这样酥皮月饼的水油皮就做好了。然后将70g面粉和35g猪油混合制成油皮，同样分成大小享同的剂子。

3、用切好的水油皮剂子包裹油皮剂子，将它擀成牛舌状之后卷起来再擀一次，将所有的水油皮、油皮混合擀平并再次卷起来，然后用保鲜膜将它们密封起来醒发十五分钟左右。

4、用醒发好的饼皮将提前准备好的馅料包裹起来，这里我们可以根据自己的喜好来选择馅料的种类，最后在月饼的表面刷蛋液、撒芝麻并放入烤箱中用两百度的温度烘烤二十分钟左右即可。

酥皮月饼制作方法：

主料：饼皮：、中筋面粉85克、猪油31克、糖粉17克、水34克、油酥：、低筋面粉68克、猪油（油酥）34克。

辅料：馅料：、花生仁40克、南瓜仁20克、瓜子仁20克、黑白芝麻20克、葡萄干10克、蔓越莓干5克、细砂糖35克、凉白开45克、白酒4克、玉米油18克、糯米粉30克、中筋面粉20克、学厨烤盘1件。

步骤：

1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时。

2、静置的时候将油酥中的材料混合在一起。

3、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。

4、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。

5、取一个饼皮按扁，放入油酥，包好。

6、依次包好剩余的。烤箱165度预热。

7、然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状。

8、翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。

9、馅料中的坚果切碎，糯米粉和中筋面粉炒熟，然后混合。松弛的时候将馅料等分9份。

10、将松弛好的饼皮，竖着放好，用擀面杖再次从中间往上往下擀。

11、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。

12、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。

13、用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口。

14、依次做好其他的。

15、用色素在中间画上花纹。

16、放入烤箱，165度25分钟。

17、出炉晾凉即可食用。

以上就是关于怎么做酥皮月饼全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！