蒸肉粉做法一，

材料

"蓬莱米 1/2杯","糯米 1/2杯","八角 1个","花椒 1/2大匙","盐 1/2大匙","黑胡椒粉，辣椒粉 适量","五香粉 适量"

做法

1: 将米和糯米混合均匀洗净，在温水里浸泡2小时。

2: 将洗好的米沥乾，放入不粘锅中，加入洗净的八角一朵，花椒少许，在锅子里以小火慢炒。开始的时候会有一些粘锅，慢慢的米粒就会干松。

3: 炒到米粒金黄，干松，大约7，8分钟左右。此时会有阵阵的米香和花椒八角的香气。

4: 冷了以后，将米粒放进食物处理机理用高速将米粒打碎后，加入适量的盐和五香粉即可装瓶备用。

5: 以前因为怕买不到蒸肉粉，每次都很小心的使用，就怕用完买不到

蒸肉粉做法二，

材料

"白米 2米杯","花椒 1大匙","八角 1～2个","孜然 1小匙","胡椒盐 1大匙","咖哩粉 1/2～1小匙","糖 1～2小匙","五香粉 1小匙",

做法

1:白米洗净后稍微晾干。干锅先炒干白米的水份后，加入花椒、八角、孜然炒香

2:待白米炒至金黄，取出八角跟花椒，加入调味粉拌匀，放入调理机中打制粗颗粒状即可装罐备用

做法三，

材料

主料：粽叶5张，芋头1条，蒸肉粉1碗，姜1小块，面肠3条，香菜少许。酱油5大匙，香油少许，胡椒粉，糖各3大匙。

做法

A、面肠洗后切成适当大小的斜片，芋头削皮后切块，香菜切成末，姜磨成姜汁，粽业已清水洗乾净，蒸肉粉倒在碗中备用。

B、面肠加所有调味料及姜汁、蒸肉粉扮匀后，浸腌30分钟。

C、切块的芋头放入热油中略炸2～3分钟。

D、面肠、芋头排放在铺有粽叶的蒸笼蒸约40分钟，取出撒上香菜末即完成。

贴士：面肠一定要浸足够时间，才能入味，蒸后的面肠也才有味道。

粉蒸肉粉的做法及配料

【所需食材】

五花肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备五花肉600克，肥瘦可以根据自己的喜好，放到热锅里烧一下皮，去除异味和毛孔里的杂质，烧至焦黄，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。

4、再准备一个红薯，去皮后切成块备用。

5、肉片中倒入70克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，同时再加入一点明油，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上红薯。

6、水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。

蒸好的粉蒸肉开盖就香气扑鼻，肉嫩粉滑，碗里能看到明显的油水，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，好吃的粉蒸肉就做好了，软糯清香，肉质酥嫩爽口，米粉油润，看着就让人直流口水。喜欢的朋友可以试一下。

粉蒸肉做法如下：

食材：五花肉220克、米粉55克、料酒一小勺、老抽适量、芝麻油少许。

1、将五花肉洗净备用，放冷冻室稍微冻一会，这样切片会容易一点。个人感觉五花肉蒸出来的比纯瘦肉要好吃一点。

2、将五花肉切成薄厚均匀的片状，如下图所示。若是有冻就稍微化一下冻，再进行下面的操作。

3、将肉放入稍大一点的容器中，容器小了，米粉拌不匀。里面加入一小勺料酒，大约两小勺的老抽，一点芝麻油。如下图所示。

4、所有调料放齐了，搅拌均匀，腌制20分钟左右，若是喜欢吃辣的，这个过程中可以放点干辣椒进去。

5、在腌制五花肉的过程中，将米粉准备好。买米粉时要注意后面的配料表，看看里面含不含盐，若是不含，在腌制的时候就需要放入适量的盐进去。我用的这种是含盐和味精等各种调料的。

6、五花肉腌制好了，将米粉分4次倒入，这样是为了能拌的更均匀一点。

7、慢慢的搅拌，由于肉的水分含量不同，放的含水调料也略有差异，所以在放米粉时要注意量的控制，米粉拌好会有一种很蓬松的感觉，但是又没有干粉。

8、将拌好的米粉肉装入盘中，放入蒸锅，大火烧开，小火蒸30分钟左右。

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