问题一：自制酸奶失败的原因 如果是分层的话，有以下几个原因，

第一 可能是菌种的问题，变质失效了。

第二，牛奶和菌种搅拌的不够均匀。

第三，牛奶加热的温度太低或是太高！

第四，发酵时间不到，

第五、牛奶的蛋白质含量不到2.8*

问题二：制作酸奶失败的原因是什么 工具/原料

牛奶或奶粉 100

白糖 6

菌种 3

牛奶完全未凝固的原因分析及解决办法：

1

如完全没凝固说明乳酸菌生长繁殖受到影响，导致产酸量低，牛乳蛋白无法凝固。最可能的原因是菌种失活，无法繁殖。建议更换菌种再少批量试试。

2

第二个可能的原因是乳源质量不佳，请排除是否过期或灭菌不彻底。如果是奶粉冲泡的牛奶，请加热到微沸并保持10分钟以上。

3

第三、如果乳源中含有较多的抗生素，也会导致乳酸菌无法繁殖。建议更换奶源后再试。

4

另外，请再次确认在培养发酵过程中，温度是否达到40℃左右。

凝固效果不佳的原因分析及解决办法

1

最可能的原因是菌种活力低或菌种添加量不够。建议适当提高菌种添加量。

2

发酵时间不够，适当延长发酵时间。

3

发酵温度不够，导致产酸菌繁殖较慢，影响如蛋白的凝固。

4

发酵培养前，不要添加太多的糖，过多的白糖也会影响酸奶的发酵效果，一般添加量在6%左右，最好不要超过10%。

5

发酵培养过程中，一定要密封，不要污染杂菌。

问题三：酸奶机做酸奶失败，求原因 做的是不太成功，可能温度不太合适吧，牛奶烧开后放温，就是用手试稍有一点点温，然后买一憨酸奶，蒙牛的原味或益生菌，一两块钱的那种，倒进去搅匀盖好盖插电就行，我在这里用的是西域春酸奶，一个小纸杯，大概180克，牛奶是一公斤，做的很好很稠的，晚上插电，早上起来再拔，如果有一点水倒掉就行了，如果水太多那可能就是你打的牛奶里掺水太多了，可以买成袋的那种，或稍微多煮一会把水蒸发一下就好了。

问题四：自制酸奶总失败，是什么原因 酸奶含有大量的活性乳酸菌，可以促进肠道的蠕动，治疗便秘，减轻体重。酸奶有很强的饱腹感，想减肥的人士，可以多用酸奶来代餐充饥。方法简单，喝着安全放心。”

用料

主料

纯牛奶1000克

乳酸菌1克

自制酸奶的做法

1.

成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。

2.

用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒，待酸奶桶晾干以后，倒进纯牛奶。

3.

根据纯牛奶的用量，需要1克发酵剂，1小包是1克装。

4.

取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。

5.

搅拌半分钟，充分混合均匀，盖上桶盖。

6.

将酸奶桶放进酸奶机，盖上盖子，设定好时间开始发酵。（一般8至10小时，冬天建议10至12小时）

7.

发酵好的酸奶，像不像豆腐脑 一样呢？晾凉放入冰箱，冷藏过后再吃口感更好。吃之前拌 上蜂蜜或白糖，就不那么酸了 ，再配上新鲜水果和果仁，味道更佳。

烹饪技巧

1、做酸奶之前，最好用开水烫一下酸奶桶和盖子消毒。2、发酵期间不要随意打开盖子，以免影响发酵效果。3、尽量选择近期生产的纯牛奶。4、吃前可以加入蜂蜜、水果、果仁，味道更佳。5、可以用小的密封瓶将做好的酸奶分装，拿取方便，也不会造成污染。

将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热

2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉

3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶

4.将牛奶和酸奶搅拌均匀

5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小时（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳

6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可

这种瓷瓶酸奶现在其实很常见，用它来自制酸奶特别好用。

烹饪技巧

1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。

2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶（菌种）的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。

3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。

4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可。

5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感，在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。

6、糖可以在煮牛奶时加入，加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加，这样容易控制糖量，而且因为还可以加入很多其他调味的食物，不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。

7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次，因为自己制作容易沾染杂菌，所以最多使用一次就不要再用了。

8、可能出现乳清（淡黄色透明水样液体）的原因：

A、乳酸菌的活性不够。

B、发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。

C、发酵温度过高使发酵过盛，酸度过高，乳清也会析出较多。

菜品特色

自制酸奶的好处：

1、新鲜

在乳酸菌数量最多活性最强时就可以喝。一般市售酸奶的保质期是14－21天，但是在5－10摄氏度的环境下存放7天后，酸奶中乳酸菌的死亡率可达90%以上。哪怕放在冰箱里，一个星期后乳酸菌的数量也有相当的下降，所以要想得到更多的保健作用，酸奶越新鲜越好。购买酸奶时，也要挑离生产日期最近的。很多商家在促销时根本不把酸奶放在冷柜中，就随意堆在柜台外，会使乳酸菌的损失加快。

2、便宜

3、用暖气做的附加好处是环保

这里暖气其实是起到了酸奶机的作用。如果在夏天温度较高时，室温就可以......>>

问题五：我做酸奶不成功,是啥原因啊? 这个得具体情况具体分析，奶源是否新鲜？杀菌是否合理？菌种活性是否强？接种温度是否对？发酵温度是否合理？等等

问题六：酸奶不成功 酸奶做不成功无外乎三个原因：温度，牛奶，菌粉，如果你是第一次遇到制作酸奶失败，千万不要慌张，一定要有耐心，从以下几个方面一一排查，肯定能查到真实的原因。

1. 酸奶机原因：

酸奶机温度过高（高于47度），菌种被杀死了。酸奶机温度过低（低于35度），酸奶不能发酵。以前用酸奶当引子做酸奶的，因为酸奶里面杂菌很多，温高一点，低一点都没有影响，可以做成酸奶。菌粉里面的菌很纯，温度过高，酸奶就做不成了。据估算，市场上温度超过46度的酸奶机不低于300万台。所以，首次用益菌加菌粉做酸奶者，如遇做不成酸奶现象，希望能先测量酸奶机温度。

*处理方法：检测酸奶机温度。在酸奶机中加入自来水，通电8小时以后用温度表测温。

2. 牛奶原因：

1) 牛奶中杂菌过多。通常保质期短暂的鲜牛奶，因为工艺等问题，有可能出现些类问题。用鲜牛奶做酸奶的朋友要先将牛奶煮沸消毒，待冷却至42度加入菌粉。建议用灭菌完全的伊利牌无菌砖型纯牛奶来自制酸奶，省去了煮沸牛奶的麻烦，可以省时省力。

2) 牛奶残存抗生素较多，会抑制有益菌的生长。

3) 牛奶不新鲜或买回来后储存不当，蛋白变性。

4) 非牛奶物质较多，例如皮革奶 蛋白精（三聚氰胺）

3. 菌粉原因：

因贮存不当，菌粉已经失去活性。

问题七：自制酸奶为什么会失败？――问题总结并附拯救大法 亲们好！亲们以及亲们的家人都喝上自己亲手制作的酸奶了吧？ 这几天旺旺上真是呈疯狂状态了。“菁制美食”只要一登陆，就有10多位甚至20多位亲们在等着问问题。这开网店可真是够练人打字速度和脑子反应速度的哈！ 哦，顺便说一下。主旺旺上的“菁制美食”有的时候是菁菁本人，但大部分时候通常不是菁菁本人。希望大家能谅解并且一如既往地支持。毕竟，菁菁1个人的精力和时间是非常有限的。如果有什么店员解答不了的问题，希望您能通过留言或者发邮件的方式和我联系。电子邮件地址在网站首页上。已经留言的同学表急，店员们已经把亲们的问题记了满满一本了。待我抽空一一汇总详细解答，然后贴网上哈。 好了，言归正传。我们还是先说说酸奶的事情吧。从哪儿说起呢？昨天？今天还是明天？那就先从小昨天说起吧。小昨吧，紫总发短信说要来店里尝酸奶。我回短信说你不是自己都会做了吗？还说特有成就感，为嘛偏要尝我的呢？紫总说一定要尝尝我做的。看有啥区别没？那就来吧，但是第一壶酸奶已经都被喝完了，现在这壶可是晚上9点30才能“新鲜出炉”呢。结果紫总就为了尝我那酸奶，人家还就死等了。托米说也要来，还问我不是“出炉”后要放入冰箱个把小时才能喝呢吗？这老外就是老外，老认真了。别放冰箱了，您就直接喝吧，否则大半夜的咱谁都回不了家。小今儿呢，我尝了一大肚子的酸奶。和两位美女满北京城地找酸奶喝。见到一家卖酸奶的俺们就停下来买杯尝尝。知己知彼才能百战不殆哈。喝得我中饭没怎么吃，连晚饭也吃不下去。喝来喝去，我还是喜欢我的新西兰现酿酸奶。外面卖的酸奶甜腻腻的，我怎么吃都觉得不是酸奶，我喜欢的酸奶就是像豆腐一样稠厚稠厚的，得用勺舀着吃的。 小明儿呢，我还是自己现酿酸奶。这回来个香草的，每天都有新西兰酸奶喝，真幸福。周五来店里的朋友都可以免费喝一杯哈。我觉得吧，美女除了天生丽质冰雪聪明外，最重要的是人家在做之前把说明书仔细读了个遍。连制作原理都给搞明白了才下手去做，而且还一步一步一板一眼的。那不成功才怪。所以，做失败的亲们注意了。失败就一定会有失败的原因。肯定是某个环节没处理好出了问题。所以，我紧急总结一下失败的原因。希望亲们都能够仔细阅读，为家人成功做出新鲜美味的酸奶！失败总结： 1，内罐（发酵内瓶）注入的冷开水是不是温度过低？最好使用摄氏20度的室温水。而且最好是纯净水或者矿泉水。由于国内某些地区水质很差，所以影响了酸奶的发酵。2，外罐里倒入的开水是不是沸腾滚热开水？摄氏要在100度。暖壶里的已经放置了些时候的开水或许温度达不到哟。 3，现在天气渐渐冷了，酸奶发酵时间也要适当延长至10-11小时，取出放置冰箱约3~4小时后，状态才算是最为完美。4，水质或水中的杂菌也会影响优格中益生菌的发酵及制作，因此建议以下注意事项：a.制作前先用热水烫过内瓶，以去除杂菌。（其实我自己制作倒是没烫瓶，但我用的是室温纯净水）b.酸奶粉与水混合最好盖紧盖子摇匀。勿用汤匙或筷子搅拌，以减少杂菌产生。 看着难吗？其实老简单了。像泡茶一样简单。具体制作过程及图示请看昨日博文健康DIY---完美酸奶制作三步曲 若以上步骤都注意了，仍然没有成功，请勿放置冰箱冷藏.拯救大法如下：此时请倒出一半外围的水，再加入热水至红色底座顶端，步骤同前，继续发酵8小时。如果8小时后仍不成功，请丢弃，不要食用。 另外，制作时还需要注意：1.天然水果风味系列含糖，制作时间需适度延长为10-15小时，若忘了拿出，放置时间超过15小时(24小时内)亦不影响酸奶的原有品质，置入冰箱冷藏即可。 2.酸奶粉请一次完全倒出，制作1公斤。请勿分次使用，因为这个......>>

问题八：酸奶制作不成功的原因 厄 我家刚好有酸奶机哦 你这样的情况我们也出现福多次 虽然没分我还是乐意告诉你一点经验哦 1 盒子在放奶前要烫一下 杀去其他菌类 但要等凉到室温在放入菌和牛奶 不然太热菌会死掉 2 奶要选择当天的鲜奶 不能用保质期半个月的那种 3 牛奶和菌要搅拌均匀 4 如果到了时间还是稀的 可以再等半到一个小时 我家上次就是到了时间没好 决定在等一会 结果就成功了

这些事我家做酸奶的经验哦 不知道对你有没有用处 我们家现在的酸奶越来越好了 像豆腐一样 嘿嘿~~

问题九：自制酸奶失败可以喝吗 不能，蛋白质变性，拉肚子

奇异果的功效

奇异果怎么吃好

奇异果怎么吃好，奇异果在日常生活中是一种常见的水果，很多人都很喜欢吃的，因为这种水果的营养是很丰富的，其中奇异果的吃法也是有很多种的，下面我分享奇异果怎么吃好，一起来了解一下吧。

奇异果怎么吃好1

一、奇异果怎么吃

（一）制作酸奶

1、将奇异果去皮，小杯1颗果就足够

2、将去皮的奇异果横切片，再切丁，备用

3、将酸奶倒入杯子，再将切好的奇异果丁放入杯子，米后天酸奶就做好啦！

（二）奇异果果汁

a、材料：

去皮的奇异果、榨汁机

b、制作方法：

将去皮的奇异果放进榨汁机，就有奇异果汁

(三）奇异果沙冰

a、材料：

奇异果、白砂糖、纯净水、榨汁机

b、制作方法：

1、将奇异果去皮，一般5颗果就足够一份的量。

2、将去皮的奇异果切小块，细砂糖融入纯净水中与奇异果一起放入榨汁机，搅打成泥状。

3、将奇异果泥装入保鲜盒内，放入冰箱冷冻3小时左右至半凝固状态时用勺子搅拌成松散状，再放回冰箱继续冷冻

4、重复此步骤3次以上，直到果泥呈细碎冰晶状

（四）奇异果梨果酱

a、材料：

奇异果12个(净800g)、梨2个(300g未满)、柠檬1个、白砂糖200g

b、制作方法：

1、奇异果去皮，去中间的芯子，然后切小块。和140g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。

2、梨去皮去芯切小块，和60g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。

3、将果肉和析出的汁水倒入不锈钢锅，大火煮开，不盖锅盖，中小火继续熬煮，期间不时进行搅拌，也可以进一步将果肉压压碎。在变粘稠的过程中，挤入新鲜的柠檬汁（用了一整个），直到彻底变

稠无明显流动液体，关火即可。

4、趁热装入高温灭菌的瓶子，密封之后倒置，冷却后放入冰箱保存。

二、奇异果的营养价值

1、富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

2、含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。

3、富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成。

4、含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

5、含有丰富的叶酸，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。

6、含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

7、有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

三、奇异果与猕猴桃的区别

1、首先，猕猴桃是中国生产的`，而奇异果据说是在100年前被一个新西兰女教师在湖北宜昌拿了一颗猕猴桃种子到新西兰培育出来的。

2、奇异果和猕猴桃的外形和颜色十分相似，奇异果表层的毛分布非常均匀，甚至都出现了没有毛的奇异果。而且奇异果摸起来滑滑的，比较舒服。而猕猴桃的绒毛分布不均匀，摸起来手感比较粗糙。

3、奇异果一般要3—4元一个，而猕猴桃3.5元—4.5元一斤！

四、食用奇异果应注意

1、奇异果性寒

奇异果的营养价值高，然而因其性寒，故脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

2、勿与牛奶同食

奇异果不要与牛奶同食，因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的奇异果后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

3、容易造成过敏

奇异果也是容易造成食物过敏的食物，特别是幼儿，会引起嘴唇、舌头、脸部肿胀、起疹子、呕吐、腹痛等症状，严重时会有呼吸困难、虚脱等情形。

4、肾功能衰竭者避免食用

奇异果含钾甚高，故肾功能衰竭、尿毒或洗肾者均不宜食用。

奇异果怎么吃好2

奇异果怎么吃

奇异果质地柔软，口感酸甜，富含氨基酸、维生素，还含有钙、钾、硒、锌等矿物质，有较高的营养价值，奇异果是生活中常见的一种水果，果肉可以食用，经常用来榨果汁，也能晒干制作成果脯，有多种多样的吃法，深受大家的喜爱。

直接吃

1、挑选一个软硬适中的奇异果；

2、用水洗净，用刀切掉奇异果的两端；

3、将水果刀从果皮边缘扎入，转动小刀；

4、将果肉和果皮分离，取出果肉，即可。

蜂蜜奇异果丁

原料

奇异果、白糖、食盐、蜂蜜。

做法

1、将奇异果洗净去皮，切成小丁状；

2、加入白糖和食盐，搅拌均匀，腌制1小时；

3、开火，放小锅内煮，转小火慢炖；

4、冷却后倒入蜂蜜，搅拌均匀，即可。

奇异果橙汁

原料

奇异果、橙子、白糖、水。

做法

1、奇异果洗净，去皮切开，切成丁状；

2、橙子洗净，去皮，将橙肉切成块状；

3、将奇异果、橙子放入榨汁机中，加适量水；

4、榨汁完成，加入白糖拌匀，即可。

奇异果银耳羹

原料

奇异果、水发银耳、白糖适量。

做法

1、将奇异果洗净去皮，果核切片；

2、水发银耳洗净去杂，撕成片状，放入锅内；

3、加水适量，煮至银耳熟，加入奇异果片；

4、加入白糖，搅匀，煮沸出锅。

奇异果一天能吃几个

一天吃1~2个即可。奇异果营养丰富，含有大量的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、矿物质等，适量食用能为机体补充多种营养，还有促进消化、利尿通便的功效，但过量食用，则会导致身体不适，引起腹痛、腹泻等症状，一般来说，一天吃1~2个即可。

奇异果的功效

奇异果的功效，说到奇异果，这是大家都不会陌生的一种水果了，在平时我们经常吃奇异果对健康是有好处的，再加上奇异果吃起来的味道以及口感都很不错。以下认识奇异果的功效。

奇异果的功效1

奇异果的功效与作用

吃奇异果是可以帮助我们提高免疫力的，同时对于改善消化不良的问题也是非常有好处的。主要是因为奇异果中的维生素C是很丰富的，这样就可以起到提升免疫功能的功效，同时还可以很好的治疗肝脏一类的疾病问题，这样对于解决消化不良，贫血的情况有好处，同时对于我们常见的泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等疾病来说，也可以利用吃奇异果的方法来改善。而且实际上吃奇异果还可以起到增加红血球生产的功效，对于加强牙齿和指甲坚固程度也是有意义的，是值得我们经常吃的美味食物。

大家吃奇异果实际上还可以发挥出减少肠胃不适的效果，主要是因为奇异果可以做为一种很好的解酸剂来使用。通过吃奇异果的方法就可以帮助我们有效的治疗腹泻和痢疾的不适情况。同时吃奇异果还可以帮助我们缓解肠胃的不适情况，对我们健康有好处。

奇异果对于治疗呼吸系统方面的疾病也是很有好处的，特别是提高视力，去除皱纹的效果很不错。因为猕猴桃是可以起到有效治疗呼吸问题的功效，同时大家吃奇异果的时候，还可以帮助改善我们的视力健康。特别是可以试试奇异果和蜂蜜搭配结合吃，这样就可以有效的提高我们的视力健康。而且奇异果还属于一种很强大的抗氧化剂，因此就可以帮助消除皱纹和细纹的问题。对促进皮肤健康有意义。

奇异果的营养价值

奇异果可以说是水果中营养价值最为丰富的一款了，特别是奇异果中的维生素C含量是非常分发给的，而且我们吃上一个奇异果就可以满足人体一整天对于维生素C的需求了，同时对于奇异果来说，其中的维生素C还可以作为一种非常好的抗氧化剂来使用，而且对这种抗氧化剂来说，是能够有效的帮助我们抑制癌症产生的功效，同时在奇异果中还富含大量的维A、维E，在其中的钾、镁、纤维素等营养物质也是特别丰富的，对我们人体来说都是非常需要的，所以说我们吃奇异果是很不错的，对我们健康是有好处的。除此之外，在奇异果中还有一些其他水果中很少能够见到的营养成分，特别是其中的叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇等营养物质，对于人体来说无疑都是很有好处的，所以吃奇异果很不错。

通过吃奇异果的方法对于预防心血管疾病的问题也是有意义的，在奇异果中是含有大量的铬存在的，这样的物质能够有治疗糖尿病的功效。同时还可以很好的刺激孤立组细胞分泌胰岛素，所以说吃奇异果就可以有效的帮助我们降低糖尿病患者血糖高的问题。

奇异果的吃法

奇异果吃的时候，等到奇异果成熟之后把皮剥干净，我们就可以直接去吃奇异果了。

奇异果的宜忌人群

奇异果是属于性寒凉的一种水果，对于大多数人来说都可以吃，但是如果是脾胃虚寒的患者，那么奇异果就不宜食用了，还要注意的就是经常腹泻的脾胃虚寒人群来，奇异果是应该谨慎吃的，否则就容易因为吃奇异果的情况而导致腹痛腹泻的不适问题产生。同时对于脾肾阳虚，尿频、多尿的人群，还有月经过多、痛经、闭经和先兆流产的`患者来说，奇异果是应该忌食的。

奇异果不能和什么一起吃

吃奇异果的时候还存在一定的搭配禁忌，主要是因为奇异果中的维生素C的含量是比较高的，所以说吃了之后就容易和奶制品中的蛋白质出现凝结成块的问题产生，这时候不仅会影响消化吸收的情况，同时还容易因此而导致我们人体出现腹胀、腹痛、腹泻的不适情况，是大家应该小心对待的，所以说食用奇异果之后，我们是不能选择去喝牛奶或其他乳制品的。

奇异果和猕猴桃的区别

对于奇异果和奇异果来说，实际上是存在比较大区别的，首先我们从外观上来看，虽然说这两者的外形和颜色都是很类似的。但是也是存在一定区别的，首先奇异果是属于大小均匀的一种水果，而且奇异果表层的绒毛分布也是同样很匀称的，同时我们能够发现，绒毛几乎可以说是顺着同一方向的，所以说在形状上就是比较规则的。而且看起来同样是很精致的。

对于猕猴桃来说，这实际上是要比一般的奇异果要大一些的，而且猕猴桃的大小和形状，实际上都是属于不规则的，同时在绒毛上来看是属于分布不均匀的，同时猕猴桃的外观和触感是比较粗糙的。

同时在口感上也是略有不同的，吃奇异果的时候，要在比较硬的时候吃，这样味道才好，而对猕猴桃来说，是必须等到熟透了之后才好吃的。

食用奇异果的注意事项

大家吃奇异果的时候要注意方法才行，首先奇异果是属于膳食纤维非常丰富的一种水果，所以说大家吃的时候是不能在空腹的状态下食用的，而且在饭后一小时食用之后再吃奇异果比较的合适。

奇异果是非常美味的一种水果，的绝对奇异果是比较爱吃的，我们经常吃奇异果可以很好的补充维生素，这样对我们健康是很有好处的，同时还可以利用吃奇异果的方法来帮助我们促进健康，所以说奇异果值得我们在平时经常吃的美味水果。

奇异果的功效2

奇异果如何挑选 挑选奇异果的方法技巧

1、挑选奇异果看手感

平时挑选奇异时时，手感很重要，应该选择那些手感略软，而且均匀的奇异果，这样的奇异果回家以后两三天就能食用，如果手感太硬，那么它需要放很久才能成熟，口感不会太好，如果感觉只胆局部变，那么奇异果的那个部位可能已经出现了变质。

2、挑选奇异看外观

挑选奇异果时它的外观也很重要，一定要选择那些体型饱满，颜色均匀而且无伤的果实，在褐色中透出绿色的奇异果质量最好，表面的毛刺多少与质量关系不大，它与奇异果的品种有很大关系。

3、挑选奇异果看个头

平时很多人购买奇异果时都喜欢挑那些个头大的，其实这种做法并不对，因为奇异果的个头本身并不大，那些太大的果实，都是用了膨大剂的有害果实，不适合人类食用，因此平时挑选奇异果最好选择个头均匀适中的果实。另外挑选奇异时，果皮上的绒毛有脱落现象的，不能要，这种果实的口感不好，那些绒毛不易脱落的奇异果，才会酸甜爽口味道诱人。

奇异果的功效3

一、奇异果怎么吃

（一）、制作酸奶

1、将奇异果去皮，小杯1颗果就足够

2、将去皮的奇异果横切片，再切丁，备用

3、将酸奶倒入杯子，再将切好的奇异果丁放入杯子，米后天酸奶就做好啦！

（二）、奇异果果汁

a、材料：

去皮的奇异果、榨汁机

b、制作方法：

将去皮的奇异果放进榨汁机，就有奇异果汁

(三)、奇异果沙冰

a、材料：

奇异果、白砂糖、纯净水、榨汁机

b、制作方法：

1、将奇异果去皮，一般5颗果就足够一份的量。

2、将去皮的奇异果切小块，细砂糖融入纯净水中与奇异果一起放入榨汁机，搅打成泥状。

3、将奇异果泥装入保鲜盒内，放入冰箱冷冻3小时左右至半凝固状态时用勺子搅拌成松散状，再放回冰箱继续冷冻

4、重复此步骤3次以上，直到果泥呈细碎冰晶状

（四）、奇异果梨果酱

a、材料：

奇异果12个(净800g)、梨2个(300g未满)、柠檬1个、白砂糖200g

b、制作方法：

1、奇异果去皮，去中间的芯子，然后切小块。和140g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。

2、梨去皮去芯切小块，和60g白砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌渍一夜。

3、将果肉和析出的汁水倒入不锈钢锅，大火煮开，不盖锅盖，中小火继续熬煮，期间不时进行搅拌，也可以进一步将果肉压压碎。在变粘稠的过程中，挤入新鲜的柠檬汁（用了一整个），直到彻底变

稠无明显流动液体，关火即可。

4、趁热装入高温灭菌的瓶子，密封之后倒置，冷却后放入冰箱保存。

二、奇异果的营养价值

1、富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

2、含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。

3、富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成。

4、含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

5、含有丰富的叶酸，能预防胚胎发育的神经管畸型。并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。

6、含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

7、有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

三、奇异果与猕猴桃的区别

1、首先，猕猴桃是中国生产的，而奇异果据说是在100年前被一个新西兰女教师在湖北宜昌拿了一颗猕猴桃种子到新西兰培育出来的。

2、奇异果和猕猴桃的外形和颜色十分相似，奇异果表层的毛分布非常均匀，甚至都出现了没有毛的奇异果。而且奇异果摸起来滑滑的，比较舒服。而猕猴桃的绒毛分布不均匀，摸起来手感比较粗糙。

3、奇异果一般要3—4元一个，而猕猴桃3.5元—4.5元一斤！

四、食用奇异果应注意

1、奇异果性寒

奇异果的营养价值高，然而因其性寒，故脾胃虚寒者应慎食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

2、勿与牛奶同食

奇异果不要与牛奶同食，因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的奇异果后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

3、容易造成过敏

奇异果也是容易造成食物过敏的食物，特别是幼儿，会引起嘴唇、舌头、脸部肿胀、起疹子、呕吐、腹痛等症状，严重时会有呼吸困难、虚脱等情形。

4、肾功能衰竭者避免食用

奇异果含钾甚高，故肾功能衰竭、尿毒或洗肾者均不宜食用。

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