将里脊肉洗净切丝用生抽、淀粉腌制20分钟。东北酸菜切丝泡在清水中，这样吃起来不会太酸口感好。
2/7
粗粉条温水泡软，用锅煮至8分熟后冷水过凉备用。
3/7
炒锅烧热加食用油、大蒜碎、花椒粉炒香。
4/7
加入里脊肉丝炒制变色，加生抽。
5/7
加入酸菜丝（酸菜丝要用手挤掉水分）大火翻炒，在焖5分钟。
6/7
炒制快熟时加入粗粉条、盐翻炒均匀后，加入香葱、鸡精调味。
7/7
翻炒均匀后即可装盘出锅了。
酸菜炒粉的做法。。。。。急急急
用料
主料酸菜250克 米粉300克
辅料油，盐适量 火腿1根 包菜50克 小葱3棵 洋葱10克 青红椒10克 胡萝卜10克 里脊肉100克 味极鲜2匙 生抽3匙 糖3克 十三香5克
酸菜炒米粉的做法
1.
米粉泡好备用
2.
酸菜洗干净，捏干水分
3.
里脊肉切丝，放生抽，盐，糖，淀粉，腌制10分钟左右
4.
小葱切葱花，胡萝卜切菱形片，洋葱，青红椒切小块，包菜切块
5.
火腿切小段
6.
锅里注油，快速滑炒肉丝至白色
7.
放入一半洋葱，小葱炒香
8.
入酸菜翻炒均匀，盛入盘中待用
9.
锅中留底油，入剩余的洋葱，小葱煸香，入青椒丝，胡萝卜翻炒片刻
10.
入包菜炒至变色（也可不放包菜，为了消耗冰箱食材）
11.
入火腿翻炒
12.
入米粉翻炒
13.
放入盐，糖，十三香，味极鲜调味
14.
倒入酸菜和肉丝翻炒
15.
再滴入生抽调味
16.
撒入葱花
17.
入盘放红椒点缀，美味即享
酸菜炒粉怎么做
东北菜炒“吉菜粉儿”其实就是酸菜炒肉丝粉条，正像在东北醋称“忌讳”，酸菜被称为“吉菜”，如直呼“酸菜”于席，恐其不雅之所以然。
“吉菜粉儿”虽属大众
菜，但厨师不同，自有高下之分，
一、原料组成
原料：酸菜、粉条、
调料：盐、味精、葱、姜、蒜
二、制作方法
1.将酸菜洗净切丝，将干粉条放在开水中泡发。
2.葱、姜、蒜末炝锅，放入酸菜丝翻炒，再放入泡好的粉条，再加盐、味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
东北菜炒“吉菜粉儿”其实就是酸菜炒肉丝粉条，正像在东北醋称“忌讳”，酸菜被称为“吉菜”，如直呼“酸菜”于席，恐其不雅之所以然。 “吉菜粉儿”虽属大众
菜，但厨师不同，自有高下之分，
一、原料组成
原料：酸菜、粉条、
调料：盐、味精、葱、姜、蒜
二、制作方法
1.将酸菜洗净切丝，将干粉条放在开水中泡发。
2.葱、姜、蒜末炝锅，放入酸菜丝翻炒，再放入泡好的粉条，再加盐、味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
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