准备材料：手抓饼1块、鸡蛋1只、里脊肉2块、甜面酱、黄豆酱
制作步骤：
1、先把里脊肉用油过一遍
2、面饼需要冷冻下，拿出来
3、记住全部小火，翻滚后变成金黄色就可以了，打一个鸡蛋
4、配上甜面酱和黄豆酱
5、放上刚刚弄好的里脊肉
6、就可以出锅了，操作非常简单
7、成品图
求蚌埠烧饼夹里脊，配料甜酱，辣酱怎么制作
甜面酱：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水。
2、然后把糖放入待糖融化后出锅。
辣酱：黄豆酱，，辣椒，蒜末，沙拉油、盐、白糖。
1、辣椒切碎，备用；
2、锅里放入色拉油，将辣椒碎翻炒一下
3、然后加入黄豆酱、盐、白糖
4、翻炒均匀即可食用
n 到市场购买“十三香”调味料；
n 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
n 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
l 准备材料：
辣椒酱的做法
n 鲜红辣椒2斤
n 食用油1斤
n 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）
n 食盐3两
n 白糖2两
n 生姜3两
n 花椒面1两
n 味精1两
n 白酒1两
n 甜面酱5两
n 花生米3两（炒后压碎）
n 芝麻2两（炒后压碎）
l 标准做法:
n 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
n 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料
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