材料
白萝卜1条胡萝卜1/3条干干贝4粒芥菜约5~6瓣姜片2片米酒1茶匙太白粉水少许香油少许烹大师干贝风味调料1/2茶匙盐酌量白胡椒粉1/4茶匙
做法
1
先来个食材
2
将干干贝洗净泡热水，让它稍软化好剥散，顺便去除干贝外面有一层薄筋，以免影响口感，
3
白萝卜与胡萝卜去皮，横切约3公分厚度一段，再用食用压模器，压出有漂亮图案。将萝卜块川烫一下滚水去除生味，捞起沥乾，
4
将干贝与红白萝卜块放入深碗内，加入盖过食材的水量，放两片姜片和米酒。将食材碗移入电锅内蒸熟透(电锅外锅加1杯水)，
5
将芥菜去叶子取梗的部份，用刀将梗整出点菱形状，再一刀从中间对剖。烧一锅水~水滚放点沙拉油跟盐，再将芥菜梗放入川烫至熟透，
6
取出芥菜梗，在盘子内摆个漂亮盘底，
7
将步骤4蒸好的食材倒入炒锅内开火，加入调味料调味，再用太白粉水勾芡，熄火~起锅前滴几滴香油， 将萝卜块摆在步骤6的芥菜上，最后淋上干贝丝汤汁，就完成
鱼头炖胡萝卜汤的做法
1 鱼头洗干净晾干水分，白萝卜洗净去皮切丝备用
2 鱼头用厨房纸巾拭干水分，锅中热油下入葱白、姜、蒜头，煎到有香味了就可以放入鱼头
3 鱼头煎的时候要保持中火，两面都煎至有点金黄色就可以转到砂锅里继续
4 煎好的鱼头放入砂锅，开中火加水开始炖啦,盖盖烧开之后转小火继续煮10分钟
5 10分钟后开盖加入萝卜丝开中火，再次烧开后转小火炖30分钟
6 炖的时长根据自己鱼头的大小和萝卜丝的分量决定，炖至汤汁变这样奶白色就可以加入盐、一点点白糖来调味啦！不需要加味精.
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
以上就是关于请指点下鱼头炖萝卜[烹大师时食飨宴]的家常做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
