材料：白糖、米发糕预拌粉、黑芝麻。

米发糕做法：

1、往碗中加入温水与白糖，并搅拌均匀让白糖充分化开。

2、往搅拌好的糖水中加入米发糕预拌粉，并搅拌成糊状。

3、将搅拌好的面糊挤到模具里。

4、将挤好面糊的摸具放到装满凉水的锅中蒸20分钟。

5、在出锅前往米发糕上撒上黑芝麻点缀。

6、米发糕成品图。

米发糕制作教程

米发糕是我们日常生活中经常会接触到的一类糕点类食物，米发糕的制作方式相对简单，制作食材也易得，每个人和地方根据自己的爱好不同都有各自不同的制作方式和方法，是用米或者米粉为主料的一种糕点类型的小吃。接下来我们谈谈我们在家如何制作好吃又美味的米发糕吧！

如果我们选址米粉作为主料，那么我们采用的米粉，可以选择自己制作的方式，我们可以选址比较好的粘米，加上少量的糯米，然后将准备好的米清洗干净后，用水浸泡一个晚上后，清洗干净，然后将清洗干净的米加入适量的水磨成米浆，或者用搅拌机打成米浆，然后我们在准备适量的白糖、酵母、红枣片、枸杞子等。

将打好的米浆取取出适量然后放入准备好的锅中熬煮至熟并浓稠后，关火，再加入适量的生米浆拌均匀煮熟，反复多次后，我们需要留下少许的生米浆，然后把准备好的酵母用温水拌匀，倒入留下的生米浆呢，让其自然发酵20分钟左右，然后再将发酵好的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀后。将其放置温暖处让其自然再次发酵至体积膨大，发酵完成后我们再加入白糖，拌匀。搅拌均匀后我们就可以将搅拌好的米浆倒入提前准备好的模具呢，然后再上面撒入准好的枸杞和红枣片。然后起锅烧水，将其放入蒸笼内，用大火蒸煮大概15分钟即可，取出晾凉后我们就可以吃到美味又好吃的米发糕了。

米发糕真的是非常美味而又贴近我们生活的一种糕点食物，非常受当下人士的喜爱，尤其受小朋友的喜爱，而且制作米发糕的食材易得，制作方式简单。抽空的时候我们赶紧自己动手制作起来吧！

米发糕的做法和配方 面粉

小米发糕的制作方法和步骤如下：

1、小米浆里加入酵母糖稀释。

2、打入一个鸡蛋。

3、倒入面粉，酌情加入适量清水，搅拌好。

4、搅拌黏稠糊状，模具刷一层植物油。

5、大枣适量，切丁，摆好。

6、大火上锅蒸45分钟，熟了出锅。

小米发糕的起源地

小米发糕的起源地是江南地区。米糕是中国传统的小吃，历史悠久，好吃不腻，主要在江南地区生产。米糕主要是用糯米制成的，做法多种多样，每个地方的米糕各有不同，例如福建的大米发糕、江西的糯米子糕、浙江的糯米糕、四川的凉糕等，种类繁多、味道各异，遍布中国不同城市。

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。

中国称米糕为年糕或粘糕，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

米发糕的做法和配方是什么？

米发糕做法一，

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

米发糕做法二，

材料

"在来米粉 400g","水 250g","二砂糖 150g","速发酵母 1匙","3种口味 各1包"

做法

1: 水煮开，糖放入溶解后，放冷。分次加入过筛米粉中。揉捏至混匀成米糊。

2: 将米糊分成3份，把彩蔬浓缩养生料理粉3种口味分别加入米糊里。

3: 酵母溶于适量温水中，等待发酵。然后加入、溶入米糊里。

4: 将3杯已加入料理粉及酵母的米糊放在密闭空箱里，等待1小时发酵。

5: 取出，放在加入3~4杯水已经大火烧开的蒸笼里来"蒸发"~第1次试制的发糕有膨裂，但不像发粉那样发得好耶~

米发糕做法三

材料

"紫糯米 1杯","水 3杯","酵母粉 2小匙","在来米粉 3杯","低筋面粉 2杯","糖 1杯半"

做法

1:紫糯米洗净沥乾，用2杯水浸泡过夜。水一共用到3杯，这里先用2杯泡米，1杯先留着。泡好的米连水用搅拌机打成极细的米䊢。

2:倒入盆中，用刚才留下的一杯水冲冲搅拌杯，再倒回盆中，这样就不会有残留的米浆在搅拌杯中。再加入酵母粉搅拌均匀。

3:两种粉料过筛后加入拌匀。

4:会觉得粉糊很干拌不匀，再把糖加入慢慢拌合，就会很均匀了。然后盖上盖，等待发酵至面糊原来高度的约二倍高，大约需一小时，视天气状况而定。

5:先把面糊翻拌一下，拌出空气，再倒入模型中。用这种底部有孔洞的模型，易透气，效果较佳。当然得先衬个玛芬纸杯模，粉浆倒9分满。

6:放入蒸笼，水滚后开始蒸，大概15分钟左右。火要大，蒸笼要盖紧，若是不锈钢蒸笼，玻璃盖上有透气孔的，要把孔封住。

7:这样一份可以做15个。

主料：粘米粉220克、温水220克、酵母3克3人份。

辅料：白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量。

1、温水加酵母静止1分钟。

2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。

3、倒入活底不粘模具中。

4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。

5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。

6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。

7、取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模。

8、切块品尝吧！

以上就是关于米发糕的制作方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！