奶香椰蓉馅面包的做法

用料  

高筋面粉 400克 糖 75克 盐 3克 酵母 5克 酸奶（光明） 90克 牛奶 140克 全蛋液 40克 黄油 30克 椰蓉馅 椰蓉 70克 糖 40克 黄油 36克 全蛋液 50克 奶粉 20克

奶香椰蓉馅面包的做法 

1.面包体的材料，处黄油之外放入打面机开到4档大概十分钟左右能拉出厚膜，这时放入室温软化的黄油

2.继续打面前分钟左右拉出很薄的手套膜，破洞没有锯齿状

3.将面团收圆放在一个盆子里，放在温度38度湿度75度的环境下1次发酵60分钟左右 椰蓉馅材料称好 戴手套用手抓均匀，椰蓉和黄油奶粉能够融合 发好的面团手指戳一个洞，没有明显回缩，说明就发好了。

4.将发好的面团分成50克一个收圆盖保鲜膜进行20分钟醒面 椰蓉馅料分成12克左右滚圆 花环整形，先把椰蓉馅像包包子一样包好捏紧口，再擀成牛舌状，用刀在上面划几刀，然后拧成麻花收口处放在下面捏紧 这是爱心的整形法，同样把椰蓉馅包包子一样包进去，擀成牛舌状，横着对折，竖着对折，用厨房剪刀在中间剪上一刀 分开压一下，变成心形

5.再次拿到温度38湿度75进行二次发酵发酵两倍大

6.烤箱预热180度

7.发好的椰蓉面包刷蛋液

8.烤箱上下火180度18分钟

9.烤箱温度根据自家烤箱的脾气调整

10.最后几分钟看好了

椰蓉面包的做法窍门

用料  高筋面粉    120克    低筋面粉    30克    砂糖    12克    酵母    5ML    全蛋液    30克    全脂奶粉    8克    水    80ML    黄油    30克    椰蓉馅    全蛋液    35克    椰蓉    70克    全脂奶粉    10克    糖粉    20克

椰蓉面包（出自君之食谱略改良）的做法

先把所有面粉类的干性材料（除黄油以外）放进搅拌盆里

用35ML温水溶解酵母 慢慢倒入搅拌盆里 慢速搅拌

在慢慢根据面粉吸水性加入剩下的水

大约搅拌10分钟 观察面团出筋 可加入黄油

盖上保鲜膜进行一次发酵 28度 大约1小时10分钟

待面团发至2.5倍大 手指沾干面粉 戳一下面团中心 不塌陷为发好 塌陷和回缩就是没发好和过度了

从盆里取出面团 用擀面杖排除空气 把面团分成五份 揉成光滑的圆团  常温下进行中间发酵15分钟

取一小块面团擀成长条形 中间放入椰蓉 包饺子合起封口 反过来用小刀竖切一刀 不要切断 双手拿到两个尾端对拧成麻花状

将固定好的面团放进烤箱 下面放一碗烧开的水 进行二次发酵用时约20分钟 如果冬天需要在水冷之前换了

拿出二次发酵的面团 体积已经有膨胀了至少一倍 面团发好 表面刷上蛋液 提前预热烤箱到180度 约15分钟

手工椰蓉面包的做法

面包是我们生活中重要的一种食物，面包可以出现在任何时间的饮食活动中，可以作为主食，也可以作为甜品。椰蓉面包一直是我们生活中常见的一种面包，相信有很多人也是很喜欢这个味道的。椰蓉面包的香味是很多人流连忘返的。如果大家有兴趣的话，可以学习自己动手制作一下的。

【椰蓉面包】(参考分量：5个)

配料：高筋面粉120克，低粉30克，黄油30克，细砂糖18克，盐1/2小勺(2.5ml)，速溶干酵母1小勺(5ml)，水80克，全蛋液30克，全脂奶粉8克

椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉35克，全蛋液35克，全脂奶粉10克

表面刷液：全蛋液适量

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右

制作过程：

1、首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。

2、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成5份。

3、取一块中间发酵好的面团，擀开成长椭圆形。

4、在面团中央放上1份椰蓉馅。

5、如图所示将面团捏合起来，把椰蓉馅包在面团内。

6、捏好以后，得到的是一个长橄榄形面团。将面团翻面，收口朝底部。

在上面的文章中，和大家详细的介绍了关于椰蓉面包的一些做法，相信很多人对这个做法还是比较清楚的了。其实面包的制作也是比较简单的，材料容易购买，如果大家对自己动手制作感兴趣的，可以尝试一下的。既可以享受其中的乐趣，还可以品尝自己的手艺。

用料

中种面团材料：高筋面粉    140克  

糖    10克  

水    50克  

全蛋液    40克  

酵母    1/2小勺  

主面团材料：高筋面粉    20克  

低筋面粉    40克  

糖    40克  

细盐    2克  

奶粉    7克  

水    35克  

黄油    30克  

内馅材料：黄油    25克  

细砂糖    20克  

全蛋液    25克  

椰蓉    50克  

鲜奶    25克  

椰蓉面包的做法

先将中种面团材料中酵母粉及清水混合，静置五分钟，至酵母融化无颗粒

将中种材料全部混合，大致混匀后盖好保鲜膜发酵至二倍大

将主面团材料中的清水加入中种材料中混合，再加入其余粉类混合成团状

开始和面，先在盆内用手将材料全部按压混合好后，提起整个面团，单手向前方轻摔，一开始还未起筋很粘，动作要轻

后将面团折起，左手中指在面团中央做辅助，将面团转90度

提起面团再次向前方轻摔，一直反复动作

直到面团表面略光滑，双手撑开面团拉出稍粗糙、稍厚的薄膜

重新放入盆内，裹入主面团材料中还剩下的黄油，单手反复按压直至黄油混合均匀

先在盆内摔打面团直至重新变得比较光滑后，提起面团至案板继续摔打

面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑

切下小块面团撑开可拉出小片略透明不易破的薄膜时可做面包了～

取一个干净的盆，盆底和四周涂几滴色拉油，放入面团，盖保鲜膜发酵50分钟左右。

当面团发酵至原面团的2-2.5倍大时，用手蘸取干粉插入面团内，孔洞不立即回缩就发酵好了

在发酵的过程中，我们来制作内馅：黄油切小块室温软化，加入细砂糖打发，分次加入全蛋液，搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，倒入鲜奶让其充分吸收水分内馅就完成了，盖上保鲜膜备用

将发酵好的面团分割成五等分，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

取一团面团擀圆饼形，将椰蓉内馅包入面皮，捏紧收口

将包入内馅的面团擀成长圆形，注意不要擀破

将面饼上下对折，用刀切上6分刀口，顶端不切断

再摊开面皮，将面皮左右对折后左右扭曲，扭好的面团中心围成一个圆形

再次发酵越20分钟

表面刷上全蛋液后近事先预热好的烤箱上下火180度，中层，烤20-25分钟

小贴士

手工和面是一个非常慢而且累的过程，但相比机器和面，手工和面出来的面包更软更好吃，而且非常有成就感

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