食材明细
茯苓粉
10克
糯米粉
40克
玫瑰粉
1克
白糖
10克
水
适量
豆沙馅
适量
黑芝麻
适量
甜味
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：1 1茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：2 2慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：3 3豆沙馅团圆子后按成纽扣状。
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：4 4平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。我的手总是不稳，所以不是那么圆。注意每次用一样多的糊糊才可保证差不多一样大。
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：5 5饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：6 6饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。
玫瑰茯苓夹饼的做法步骤：7 7还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
三种茯苓饼的做法
茯苓饼又名茯苓夹饼,是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。下面是我精心为你准备的茯苓饼的常见做法，希望对你有帮助!
做茯苓饼需要的调料材料:茯苓15克,面粉200克,发酵粉3克,泡打粉3克,白糖20克,各种干果适量,清水200克。
做法:
1、茯苓打成粉,和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右,倒入1中,搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大,这种天气40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器,底部及四周抹油,将发酵好的面糊倒入,上面撒些干果,蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
茯苓饼的常见做法茯苓饼的做法一
1、准备好茯苓粉,小米粉。可以买磨好的,也可以自己炒熟后,磨成粉。
2、加入鸡蛋,蜂蜜,橄榄油,揉成团
3、分割成分量相同的小份,这样可以保证烤时同时熟。
4、将小面团放入月饼模中,挤压成型,放在烤盘上,烤盘底部要铺高温油布。
5、烤箱预热,180度,20分钟左右
6、取出,放凉后即可食用。
茯苓饼的做法二
1、将面粉鸡蛋茯苓粉苏打放在一起加适量的凉白开水,边倒水边搅拌,成糊状就可以了。
2、先将蛋糕机预热,里面刷上油然后倒入调好的糊,盖上盖大约烘焙5--6分钟,如果怕不熟就不要马上打开盖,再焖2--3分钟。
3、浅浅的黄色,蓬松的茯苓饼就完成了。
4、把它切一下摆在盘子里就更美了,看着都有食欲。
茯苓饼的做法三
原料:精白面粉1.25公斤淀粉5公斤 /其中馅料:绵白糖18.75公斤核桃18.75公斤蜂蜜9.25公斤桂花1.25公斤专用工具:特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。
制作方法
1、制饼皮:将面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。
2、制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3、成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。
茯苓饼的食物相克知识1、《本草经集注》:“马蔺为之使。恶白敛。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。”
2、《药性论》:“忌米醋。”
自制茯苓饼 茯苓饼的做法
工具/材料
茯苓烤饼材料：面粉、淀粉、绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花、特制茯苓饼烘模一副
茯苓蒸饼材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉
茯苓夹饼材料：茯苓、山楂、黄芪、玉米面
茯苓月饼01准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。
02加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。
03分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
04将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。
05烤箱预热，180度，20分钟左右。
06取出，放凉后即可食用。
茯苓蒸饼01茯苓研细末过筛备用。
02山楂、黄芪煎水供和面时用。
03将面与茯苓粉和匀，加入山楂、黄芪煎好的水，至适量即止。
04再将其做成饼状，置锅中蒸熟即可食用。
茯苓夹饼01制饼皮：将面粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓一点。
同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
02制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
03成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。
茯苓饼要怎么做才好吃
1、把准备好的茯苓加工成粉末，再把它与糯米粉和白糖放在一起，调匀备用。
2、加入适量的清水，把茯苓粉和糯米面与白糖调成糊状，也可以提前把白糖用水化开，再加入到糯米粉和茯苓中。
3、把电饼档插上电源，加热以后放少量食用油，然后把调好的面糊倒入少量到电饼档中，煎制薄饼，煎制时两面都要煎一小会。煎好以后取出装盘可以随时食用。
4、自制的茯苓饼做法简单，但是食疗功效出色，可以健脾补中也能宁心安神，对人类的心悸和气短以及神经衰弱等不良症状都有很好的调理和预防功效。另外失眠的人群平时多吃一些茯苓饼，也会让睡眠质量提高，可以减少失眠症状的出现。
茯苓夹饼，又名茯苓饼，是北京的'一种滋补性传统名点，此饼当推稻香春、御食园最佳。茯苓饼要怎么做才好吃的呢，我们来看看下文。
做法一
原料：茯苓粉、淀粉
馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花
专用工具：特制茯苓饼烘模
制作方法
1、制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
注意事项
烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
做法二
材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉
调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻
1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
2、慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。
3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。
4、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。
5、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。
6、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
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