材料
海带丝、动物脊骨各适量，胡椒粉、盐、醋、味精等调料少许。
做法将海带丝洗净，先蒸一下；将动物脊骨炖汤，汤开后去浮沬，投入海带丝炖烂，加入盐、醋、味精、胡椒粉等调料即可。
服法食海带，饮汤。
性味归经海带性寒，味咸，归肝、胃、肾三经。
食性配伍《食疗本草》说："昆布（即海带）下气，久服瘦人，无此痰者不可食。”
养生堂提示此汤能清热利水，软坚化痰。海带含丰富的牛磺酸，降低血及胆汁中的胆固醇；含食物纤维祸藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。此汤有很好的降血脂、预防脂肪肝和提高机体免疫力的作用。
海带炖脊骨的做法
前天在外面喝海带骨头汤，味道很好喝，回家也自己尝试做一做。海带是一种海藻类食品，富含碘和钾元素，跟骨头一起熬炖，不仅营养价值丰富，还很鲜美。一起来看看海带炖骨头汤的家常做法。
工具/材料扇骨、海带、姜、蒜、花生油、酱油、盐、醋
01准备好所有原材料：扇骨一根、海带结适量、老姜适量。
可以买海带结，也可以买海带片。
02买回来的海带结，清洗干净，备用。
03锅里烧开一锅水，放入清洗好的扇骨，扇骨放入开水中烫3分钟左右。
04用开水烫一下骨头，可以去掉多余的血水。烫好的骨头捞起来备用。
05老姜清洗干净，切片，备用。
06把清洗好的海带结、扇骨、姜片，一起放入高压电饭锅中，加入适量的水，滴入两滴醋。在骨头里滴入醋，有助于把骨头中的钙给炖出来。
07高压电饭锅大概炖1小时，骨头就已经炖得很软的了，加入适量的盐调味，即可喝上一碗浓浓的海带骨头汤了。
08下面准备酱料，两颗蒜头剁碎，加入适量的香葱、酱油、花生油、盐、醋，搅拌均匀，就可以沾着骨头吃了。
【脊骨海带汤的制作方法】
猪脊骨洗干净焯水备用，火腿切片备用，鲜海带洗干净，将洗干净的鲜海带切小块焯水备用，焯过水的猪脊骨加开水，葱、姜煮半小时。
半小时后加入切好的火腿煮制30分钟再加入切好的海带块儿煮制20分钟，最后加盐即可装入碗中开吃啦！
【海带不能和什么一起】
第1步海带+猪血：一起吃会便秘，因为海带和猪血两者相克，两者同吃不利于消化吸收。
第2步海带+甘草：两者同时食用会产生有毒物。
第3步海带+葡萄：葡萄中含酸，海带中含铁，酸会影响体内铁的吸收。同时也会影响钙、铁吸收。并且海带中的砷如果没有被洗干净的话，葡萄中的维生素C与砷相作用后容易形成有毒物质。
第4步海带+柿子：柿子中的酸与海带中的物质相结合，会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。
第5步海带+茶：茶中含有的酸与海带中铁可能相反应，这种酸不利于铁的吸收。
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