蛋羹蒸生蚝的做法

生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原汁原味味的）

鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1

混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一遍倒入盘子里。

放入蒸锅中火10分钟，等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。

撤上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成！

如何做好吃的生蚝？

材料:8个牡蛎和2个大蒜。

辅料:食用油适量，酱油2勺，小米辣两片。

1.用刷子清理牡蛎的外壳，洗净牡蛎肉，放在盘子里。

2、大蒜切成极细的蒜末，小米辣切圈。

3.加热油锅，加入适量的油。油温五成热时，将蒜和小米辣翻炒至香，盛出备用。

4.用小勺把炒好的蒜蓉撒到每个牡蛎里。

5.在每块牡蛎肉上浇上酱油。

6.蒸锅水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟。

7.拿出来就可以吃了。炒蒜的香味满屋都是，生蚝很新鲜。

小生蚝怎么清蒸

生蚝的吃法：蒜蓉烤生蚝、生蚝蒸蛋、韭菜炒生蚝等。具体做法如下：

蒜蓉烤生蚝：

1、生蚝外壳刷洗干净，用刀子从开口出用力撬开，剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；

2、大蒜剁成蓉待用。

3、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味。

4、将蚝壳冲洗干净待用。

5、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，铺上油纸，置于烤架上。

6、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒再回炉一会即可。

生蚝蒸蛋：

1、将鸡蛋打匀，加鸡蛋体积三分二左右的水，放少许盐搅匀。

2、把蚝放入蛋液里轻轻搅匀。

3、蒸锅先烧开水，把蛋液放进去蒸十来分钟，时间视份量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝结即可。

韭菜炒生蚝：

1、锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。把碗内的蚝倒入锅内，把蚝体内的蚝汁翻炒出来，注意要轻轻搅动。汤汁出来以后就倒在碗内备用。

2、锅内再倒少许油烧热，把韭菜放入锅内，翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。加适量盐、味精调味，再把碗内的蚝倒入锅内，快速翻炒均匀即可出锅。

生蚝的做法蒸几分钟

1准备生蚝。

2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3把小香葱和蒜蓉剁碎。

4准备好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市买的现成的）

5锅置火上加入色拉油。

6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8加入少量的料酒。（要很少）

9然后盛出放小碗中待用。

10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了。

小贴士编辑

1、蒸鱼豉油和料酒都要少少得放，以避免改变了生蚝的鲜味。

2、蒸生蚝时要开锅上笼。

3、蒜蓉剁辣椒放上两粒略辣，可以用来替代芥末去腥的（因为孩子不喜欢芥末的味道）。不喜欢的朋友可以不放。做法

1. 生蚝洗干净

2. 蒜瓣剁碎洗净，葱洗净切成细小段，剁椒备好

3. 开火，热锅放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放盐入味，再翻炒几下，出锅

4. 生蚝摆到蒸锅上，加入适量蒜蓉（依个人口味），加入少许剁椒，开火，蒸

5. 十五分钟后，撒上葱，出锅（此时间建立在不用先烧开水的基础上，如果你习惯先把水烧开，那就蒸七分钟可以啦）

生蚝的做法和处理方法如下：

生蚝的清理方法：首先准备一个不锈钢盆，然后把生蚝倒进去，接着往里面倒入一些食用盐。然后倒入一些小苏打，接着倒入一些白醋，最后我们倒入清水。最后将生蚝浸泡十分钟左右，十分钟后用牙刷将表面的灰尘刷干净即可。

生蚝的做法：一般来说，清蒸生蚝只要3分钟-5分钟就可以了，蒸太长时间的话，生蚝的口感会比较老。清蒸生蚝的具体做法：将生蚝刷洗干净，摆在盘子里；锅里加水烧开，放入盘子，隔水蒸生蚝，等待3-5分钟后取出；将姜、蒜、辣椒末等混合，调成酱料，直接倒在蒸好的生蚝上即可。

生蚝一般指牡蛎，为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体，是海产贝壳。生蚝软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。肉供食用，又能提制蚝油。肉、壳、油都可入药，也叫蚝或海蛎子。味咸，性微寒，具有美容养颜、补钙、益智健脑等功效。

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