1. 配料：如图，备用
2. 原材料：超市买回的已经剁好的很干净的两个猪蹄，温水洗净备用
3. 腌制入味：沥干水放入大碗内，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀
4. 因为懒，所以我选择在现在把所有上蒸锅时需要的配料全都一股脑的加了进去拌均匀，腌制30～40分钟，以便入味
5. 蒸锅蒸：蒸锅内放入足够多的水，将已腌制入味的猪蹄上蒸锅蒸(先大火烧开后，调至小火)蒸45分钟左右，如果喜欢烂点的可以再久一些
6. 45分钟后出锅啦！满满的胶原蛋白哦！完全不用全程待在厨房，定个闹钟就OK了！
材料：猪蹄1只。
调料：1当归1片，料酒15 克，高汤
（去油大骨或鸡腿汤）4杯
2盐少许，姜丝15 克。
3辣椒末、葱花、醋各15 克，
酱油30 克，白糖、香油各5克，盐少许。
做法：
1将已剁成小块的猪蹄用滚水氽烫，去除血水，捞出后用冷水冲凉。
2洗净的猪蹄放入锅中，加5杯水煮10 分钟，捞出冲凉后用大量冰块和冰水浸泡半小时。
3将冰镇过的猪蹄沥干水分，置入大碗中，加进调料1，入锅蒸至猪蹄约八分烂（约50 分钟）。
4猪蹄汤内加入盐、姜丝调味，食用时用调料3 蘸猪蹄享用，再喝猪蹄原汤。
提示猪蹄斩块时，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。
清蒸猪脚怎么做？
1、食材：净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
2、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
3、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
4、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
5、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。
清蒸猪脚的做法和配方
用料 ：猪脚适量、姜适量片、盐适量克、酒适量、生抽适量
步骤：
1、猪脚买回来，切好，用盐腌好，盖好保鲜膜放冰箱。盐比平时煮菜多。多少自己控制。盐多咸一些，煮前要多泡一下。腌制3-4天就可。不要超过一个礼拜。
2、清水泡，洗净。
3、姜，酒，生抽适量。
4、把调好的料和猪脚放碗里，然后入高压锅蒸架上隔水蒸，不要蒙保鲜膜，这样蒸好后会有一些汤汁。完成，等熟就可享用。
5、蒸好的猪脚。
食材
猪蹄 一个
黄豆 适量
生姜 适量
干红椒 少许
冰糖 10颗
葱白 半根
花椒 适量
八角 两个
桂皮 少许
花椒粉 适量
盐 适量
油 适量
老抽 适量
料酒 适量
方法/步骤
1
猪蹄棹水5分钟
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2
冲水洗净
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3
倒料酒，花椒粉，盐腌制片刻
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4
准备好配料，黄豆需要提前一夜泡好
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5
倒油小火化冰糖
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6
化至变色倒猪蹄同炒
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7
再倒如除黄豆的所有材料炒，加适量盐
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8
倒入电压力锅内，最后倒黄豆
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9
按蹄筋键
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10
好了排气装盘即可
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