1、食材：鸡爪500g、蒜2个、生抽适量、小米椒适量、盐适量、白醋适量、香油适量。

2、处理鸡爪，把鸡爪洗净，冷水下锅，开大火煮，水开后去除泡沫，鸡爪煮熟后捞出。捞出的鸡爪反复冲洗，冲洗干净后泡到冰水中，大概30分钟左右。

3、准备调料。两个大蒜剁成蒜蓉，小米椒剁碎装碗备用。往碗中加入一碗饮用水，再加入一勺白醋、少许盐。加入生抽，一边搅拌一边尝咸淡，加到合适自己口味为止。

4、鸡爪泡好冰水到时间后，把水倒掉，沥干水分。往鸡爪中倒入准备好的酱汁，再加入一勺香油，搅拌均匀。把鸡爪盖上保鲜膜，静置三个小时以上或者是放入冰箱一个晚上就可以吃了，放的时间越久越入味。

自己怎么做柠檬鸡爪

柠檬鸡爪的教程如下：

用料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

做法步骤：

1、鸡爪剪掉指甲，切碎；

2、冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟；

3、煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎；

4、放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均；

5、鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道；

6、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时。

柠檬无骨鸡爪子怎么做 柠檬无骨鸡爪简单做法

厨师长教你做柠檬凤爪，胃口不好的人最适合，大人小孩都爱吃！

立春了但是天气还是很炎热，那么闲暇时，有的人会选择出去逛街，而有的人则喜欢宅在家里看电视剧。而在追剧的这个时候，怎么能没有一些小零食傍手呢？大家都知道电视剧是比较长的，所以应该可以准备一些耐吃的小零食。那么什么零食适合追剧时候吃？而且又耐吃的呢？今天小编就教大家来做这道柠檬凤爪，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

食材

主料

鸡爪1000克

配料

料酒10毫升、姜10克、小米辣5克、柠檬1个、白糖10克、盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升

柠檬凤爪的做法

1、首先我们把鸡爪鸡精，切掉指甲，切成小块，装盆中备用。

2、鸡爪倒入锅中，加入料酒10毫升、姜片5克大火煮开。

3、水开后用中火煮10分钟，将鸡爪捞出，用清水洗净，多洗几次。

4、将清净控干水份的鸡爪放在大饭盒中，放入花椒3克。

5、盒饭中加生抽10毫升，老抽5毫升，盐5克，糖5克调味，加入纯水搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时

6、柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切小粒。

7、 将泡好鸡爪中加香菜段，柠檬片，小米椒拌匀再腌1小时就可以食用了，这样一道好吃的柠檬凤爪就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、放入柠檬后，泡的时间越久味道更好吃。

2、鸡爪要切小块，这样更容易入味。

柠檬无骨鸡爪怎么做？

1、食材：鸡爪500g，陈醋30g，麻油15g，酱油20g，香菜10g，小米椒10g，柠檬50g，白醋5g。

2、鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。

3、在等待鸡爪泡凉的时间，可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉，一把香菜切断，小米辣泡椒切碎，加入酱油，白醋，陈醋，麻油，鸡粉，搅拌匀，包上保鲜膜放到冰箱，冷藏。

4、待鸡爪放凉后，把水倒掉开始去骨，骨头非常好去，在背面划一刀。转一圈可以把长的那条骨取出来，在背面各个小关节都切一刀，很容易取下来。

5、最后把调料跟鸡爪混合在一起。切上两片柠檬，把后面的半个柠檬挤成汁在调料里面。放冰箱腌两个小时就可以吃啦。

鸡脚 7~8个、柠檬 4片、小米椒圈 适量、蒜末 适量、香菜段 适量、百香果 一个

生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺

做法

7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。

取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

主料： 鸡爪500克

配料： 蒜蓉20克 姜末10克 葱末5克 剁辣椒80克 姜片3片

辅料： 料酒2大汤匙 冰水1000克 盐少量 糖适量 醋少量

制作步骤

1.剪去鸡爪的指甲，洗净后焯水。

2.焯水后鸡爪洗净，然后放入高压锅内，加水，3片姜，2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。

3.压5分钟关火，等压力去掉后，打开锅盖，把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。

4.从冰上中取出鸡爪，去掉鸡爪上的骨头。

5.锅内加少量的油，倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末，用小火翻拌均匀盛出放凉。

6.然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋，搅拌均匀后，把鸡爪放入翻拌均匀，

一盘好吃的无骨红油凤爪即可端上餐桌了。

以上就是关于正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的做法 正宗凉拌柠檬蒜香鸡爪的制作方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！