莲子百合炖西洋鸭汤的做法
备好所以食材，鸭子很肥，煲汤会有厚厚一层油，还会有骚味。为了汤清不油腻，要把鸭子皮和脂肪剥掉，鸭屁股鸭脖子等淋巴结要切掉哦。
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剥好皮的鸭子，剁小块，用3勺米酒2片姜片2克腌制10分钟。我把鸭把腿留整只，小孩子爱吃呢。
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干锅大火，倒入鸭子断生，这一步可以逼出肥油和杂质。
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清水洗干净断生的鸭块，倒进高压锅，放入所有煲汤料，加足量清水、米酒、姜片、盐，按高压煲汤按键，坐等喝汤吧！
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汤好了，完全不油腻不腥臊，秋天清凉润肺又滋补。是时候给家人来点时令菜色啦！
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西洋鸭和什么菜炖好吃
1、材料：西洋鸭一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节、盐少许、胡椒。把老鸭整理干净之后需要切成大块备用。
2、海带洗好之后切成片，老姜拍烂之后备用，酸萝卜需要切成块。
3、鸭肉块冷水的时候下锅，和拍散的姜，还有半把花椒一起煮开，煮上三分钟之后就可以捞出洗干净。
4、把鸭块倒入干锅中，翻炒等到皮中的油爆出就可以了。等到水烧开之后倒入炒好的鸭块和海带，再加入备好的老姜、酸萝卜以及葱节，大火炖开之后转成小火炖到肉烂就可以了。
清补凉西洋鸭汤
材料：（4人分量）
西洋鸭……..半只（约750克）
清补凉……..一包
排骨……….一块（约100克）
料酒……….1匙
姜片………..少许
制
作
方
法：
1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。
2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。
西洋鸭排骨汤的做法
材料：西洋鸭半只（约750克）、清补凉一包、排骨一块（约100克）、料酒1匙、姜片少许
做法：
1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。
2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。
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