酸辣娃娃菜

爱吃酸甜的宝宝们有口福了。首先，准备食材，比较简单，只有娃娃菜，相对其他的准备调味品，白砂糖和食醋就需要的多一点。把娃娃菜的根去掉，把娃娃菜放入。把锅中放入食用油，放入葱姜蒜，把白菜放入锅中，进行翻炒，加入调味品。放入食醋和白砂糖一起翻炒，等娃娃菜变软以后，装盘即可。

娃娃菜怎么吃

1、干锅娃娃菜

干锅娃娃菜做辣才会好吃，会更体现这个菜的美味。首先，准备食材，娃娃菜、木耳、洋葱、肉。把娃娃菜清洗干净，泡发木耳然后，去除根，其他菜叶切成块状。把木耳撕开，把洋葱剥开，切开，把肉切成块状。把葱姜蒜进行烹饪。把干辣椒准备好，这是这道菜的关键。把锅里倒入油，油热后，放入肉，编出油后，把葱姜蒜放入，把洋葱和木耳放入，进行翻炒。最后，放入娃娃菜，等娃娃菜有香味后，放入豆豉油，继续翻炒，等娃娃菜变软就可以装盘食用了。

2、虾仁娃娃菜

这道菜适合各个年龄段的人食用。首先，准备食材，虾仁、娃娃菜。把虾线去掉，把娃娃菜切成条的样子，准备好葱姜蒜。首先，把锅内放入纯净水、食用油和调味品。等待水开后，放入娃娃菜，等娃娃菜熟了以后，装盘。把锅内倒入油，等油热。放入葱姜蒜，把虾仁放入，进行翻炒。然后加入纯净水和调味品，可以加少许白糖。倒入淀粉惊醒勾芡，把虾仁和汤汁倒在之前准备好的娃娃菜上即可。

3、酸辣娃娃菜

爱吃酸甜的宝宝们有口福了。首先，准备食材，比较简单，只有娃娃菜，相对其他的准备调味品，白砂糖和食醋就需要的多一点。把娃娃菜的根去掉，把娃娃菜放入。把锅中放入食用油，放入葱姜蒜，把白菜放入锅中，进行翻炒，加入调味品。放入食醋和白砂糖一起翻炒，等娃娃菜变软以后，装盘即可。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜的营养比较丰富，而且营养非常全面。是其他菜不能比的，娃娃菜含有丰富的维生素，可以让我们的身体吸收的比较全面，可以有效的缓解一些身体出现缺少维生素的病证，可以让身体恢复健康。娃娃菜驱寒的效果也比较强，东西的时候，煮一锅娃娃菜汤既可以保暖、驱寒，还可以让身体获得大量的营养物质。娃娃菜还含有丰富的钙质，可以让我们的骨骼获得充分的钙质，让骨骼可以成长，有生长的来源。

娃娃菜的适合人群

娃娃菜适合肠胃不好的人食用，可以对肠胃起到保养的作用，可以让肠胃有在生长的作用。肠胃是我们身体可以运转的一个重要转折点，没有肠胃做支撑，身体很难运作，一定要保护好我们的肠胃。娃娃菜的维生素含量比较丰富，如果身体缺少这种营养物质可以多食用娃娃菜让身体获得这方面的营养，让身体变得健康。对于一些脾胃不好的人也可以食用娃娃菜，可以帮助身体变得健康。

孕妇能吃娃娃菜吗

孕妇是可以食用娃娃菜的，不仅因为他的营养价值，还因为它的味道非常鲜美，很符合孕妇清单的口味和需求。多吃娃娃菜对身体是很有帮助。娃娃菜的营养中的维生素含量很高，身体可以获得好的功效。可以对肠胃有好的保养，对肠胃的一些疾病也有所帮助。娃娃菜还含有大量的叶酸。叶酸是孕妇和小孩，也就是胎儿都需要的，所以，多食用娃娃菜的好处是很多的。多食用煮的汤，更是好喝又营养。

娃娃菜的腌制方法和配料

1、食材：娃娃菜500克、干辣椒5个、花椒粒10几个即可、盐适量、味精适量、白酒适量、白醋适量、玻璃罐子（瓶子）1个。

2、将买来的娃娃菜洗干净，然后切成小块，一小块一小块的即可。

3、调制泡菜需要的水：将花椒以及切成两半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里，倒入适量的盐、味精，然后倒入水（矿泉水、自来水、凉白开水均可，将盐、味精搅匀化开即可。

4、关于盐的分量，保持水是微咸的即可。

5、将切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里，这时看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里，如果没有都浸入，就再倒入点水。

6、倒入白酒，倒入量约为小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是帮助发酵。

7、最后一步，将瓶子密封即可，大约一个星期，美味的娃娃菜泡菜就可以开罐吃了。

怎样腌娃娃菜好吃又脆

娃娃菜泡菜的腌制方法

主料：娃娃菜适量 泡椒适量 食盐适量

辅料：白醋适量 白糖适量 鲜姜适量 可封口的坛子或盒子一个

步骤

1.将盛放泡菜的容器，以及娃娃菜洗干净。将水完全除净。将水除净的目的是防止做好的泡菜表层生毛花。当然一般在夏天的时候要注意此项。

2.将娃娃菜切成适当大小，通常情况下，将一个娃娃菜切成四半即可，除去根部。

3.将切好的娃娃菜放入容器，放入适当的盐，充分搅拌，使盐完全浸入娃娃菜里。关于要放多少量的盐，根据个人品味轻淡来酌情放即可。后期如果觉得不够味，还可以继续加入。

4. 倒入适量的白醋到娃娃菜中，一般600ML的白醋，倒入1/3即可。如果有特别喜欢吃酸的朋友，也可以多倒入一些。

5.倒入适量的泡椒和泡椒水。适量是因为个人口味的不同，有些人能吃辣有些人不能。所以应适度放入。

6.将姜切成丝放入，然后放入少许白糖。放白糖的目的是让吃起来的口感，稍微有点甜的感觉。这样口感更佳。至此，基本完成。要让容器里的水份尽量没过娃娃菜。如果不能没过的话，也要保证，水份可浸到娃娃菜的2/3处。

7.最后一步，封装，在封口上包一层保鲜膜，然后盖好盖子。放置4--5天后，即可食用。

泡娃娃菜怎么泡又脆又好吃

怎样腌娃娃菜好吃又脆

怎样腌娃娃菜好吃又脆？娃娃菜是富含多种营养的一种蔬菜，白菜有一些相似，但比白菜更有食用价值，人们一般用娃娃菜来制作泡菜，做成的泡菜香脆可口，下面讲讲怎样腌娃娃菜好吃又脆。

一、做法步骤一

食材：娃娃菜2根、糖适量、白醋适量、辣椒酱适量。

做法：

1、2根中娃娃菜洗净 滤掉水分。

2、盐撒一层，菜一层，尽量充分接触，然后密封一会。

3、洒入白糖。

4、搅拌均匀。

5、装入容器，倒入白醋没过娃娃菜，再在表面洒一层糖。

6、盖上盖子密封好即可，问题解决。

二、做法2

用料：娃娃菜2棵、鱼露60克、辣椒粉90克、韭菜1小把、白萝卜半个、蒜内1头、姜1块、盐150克、容虾皮40克、白糖2勺。

做法：

1、娃娃菜切去根部、老叶，撕成片状，过水冲洗干净控水。

2、滤干水分的娃娃菜叶一片片的放入一个大的盆中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入。

3、腌制12小时以上（至少8小时）。

4、挤干水分备用。

5、白萝卜擦成细丝，加入少许盐拌匀，挤干水分备用。

6、韭菜切段。

7、蒜、姜加入料理机，搅打成泥。

8、辣椒粉中加入鱼露搅拌均匀，加入白糖。

9、加入虾皮、白萝卜丝拌匀。

10、糯米粉50g加450g水拌匀，放到锅中然后小火加热，边煮边搅拌。

11、煮好的`糯米浆糊倒入辣椒酱中。

12、加入韭菜，彻底拌匀即成腌酱。

13、取一片挤干水分的娃娃菜，用手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜（根部要多一些）。

14、将涂抹好酱料的娃娃菜在盆中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵1—2天。

正宗泡椒娃娃菜怎么腌

做好的泡椒娃娃菜色泽清亮，吃起来也是酸辣爽口，甚至比新鲜的娃娃菜更有风味，其制作方法如下：

1、 将新鲜的娃娃洗净去掉用刀从中间劈成四瓣，之后将它们放在风中加入式样食盐揉搓均匀，腌制四个小时；

2、准备一个干净无油渍的坛子，用白酒消毒；

3、将腌好的白菜装进坛子里，用手压紧，之后加入一些白醋、泡椒（有泡椒水也可以一起加进去）；

4、将坛子放置阴凉处腌制一个月左右，好吃的山椒娃娃菜就制作成功了。

泡椒娃娃菜怎么吃好吃

制作完成的泡椒娃娃菜有着开胃健脾，促进食欲的功效。在吃早餐的时候，搭配一份白粥一起食用，开胃消食，非常不错。当然，你也可以将它和肉类食材一起搭配，例如瘦肉、五花肉、腊肉等，吃起来都是非常营养美味的。

不过今天重点推荐的是泡椒娃娃菜炒饭，简单易学，营养美味。

准备一些洋葱、圆包菜、胡萝卜，泡椒娃娃菜；将这些食材均匀切成细丝；锅中加油，待油烧热后加入洋葱、胡萝卜、包菜一起翻炒，之后加入米饭翻炒，等到炒的差不多的时候加入泡椒娃娃菜翻炒，之后加入适当调味料酒可以起锅了。

可以用小米椒泡娃娃菜。

主料：泡椒750袋装g，娃娃菜3颗。

辅料：生姜适量，花椒15粒，白糖1勺，盐4勺，白醋250ml。

制作步骤：

娃娃菜用水洗一下控干水分，切成长条

泡椒放入罐子里面或者是盆子里面，然后把娃娃菜放进去放点花椒粒

放入一勺白糖,奶粉勺子那么多

放入四小勺盐

放入切好的指天椒

放入生姜生姜切丝切片都可以

放入半瓶白醋搅拌一下

泡菜做好了，因为我家的罐子太小了，所以我后面找到盆子搅拌好了，又放入罐子里面呢！放

入罐子里的泡菜，放的时间可以放久一点。

小贴士：

1.喜欢吃辣的，可以多放几个指天椒，时间泡久了就会越来越辣的。

2.随泡随吃也可以，只不过是味道不是很好，隔一个晚上再吃的话那味道泡出来了，这样就更好吃了。

3.娃娃菜可以用白萝卜或者是胡萝卜，只要你喜欢什么菜，你都可以泡。

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