鸡脚鸡翅烧黄瓜的做法：

鸡脚鸡翅剁小件，洗净血水，泡半小时备用

黄瓜洗净切块备用

锅烧热放油，小火炒香蒜瓣姜片干辣椒段和花椒

下入洗净血水的鸡脚和鸡翅，转中大火翻炒

翻炒至鸡脚鸡翅微微变色，加入一大勺郫县豆瓣炒出香味，加入适量红烧酱油和一点白糖翻炒至鸡脚鸡翅上色均匀

加入适量开水（没过鸡脚鸡翅即可）大火烧开，加入适量料酒，转中小火煮至几分钟

加入洗净切块的黄瓜，大火烧开转中小火继续煮几分钟

煮至汤汁半干时再次加入少许红烧酱油，翻炒均匀，大火收汁

装盘即可

鸡爪和黄瓜怎么做好吃

香辣黄瓜炒鸡爪怎么做好吃

食材

主料

鸡爪

500克

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

料酒

适量

蒜头

适量

生姜

适量

小葱

适量

小米辣

适量

青辣椒

适量

步骤

1.鸡爪先洗净再放入锅中炒一炒，不要放油。

2.取出切小块。

3.黄瓜切片。

4.姜蒜切粒，小葱切末，辣椒剁碎。

5.热油炒香姜蒜粒。

6.放入鸡爪翻炒。

7.加入生抽，料酒，盐，适量的水炒至鸡爪入味。

8.这时锅里汤汁快没有时。

9.加入黄瓜翻炒。

10.加入所有的辣椒炒出辣味。

11.最后撒上葱花即可。

12.装盘上菜了！

鸡脚怎么炒好吃又简单

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多食不但能软化血管，同时具有美容功效。

食材与明细

鸡爪300克

黄瓜一条

香菜2颗

姜3片

葱一根

八角2颗

桂皮一小块

干红椒5个

花椒10来颗

香叶5片

丁香3颗

小茴几粒

蒜茸适量

老抽适量

卤水汁适量

醋1汤勺

生抽1汤勺

辣椒油1汤勺

香油适量

难度初级

时间30分钟

口味蒜香

工艺其他

做法步骤

1. 鸡爪洗净，一分为二。

2. 把切好的鸡爪倒入开水锅中绰去血水。

3. 捞出用清水洗净。

4. 锅中加入卤水（卤水汁和清水1：5），倒入上述所有卤料烧开，再下入鸡爪。

5. 盖上盖子煮5分钟。

6. 黄瓜切成片。

7. 煮好的鸡爪取出放入较深的容器内。

8. 倒入黄瓜。

9. 加入上述所有调料搅拌均匀，最后撒入香菜末拌匀即可。

温馨小提示

1：鸡爪对半切开，更方便入味。

2：如果喜欢吃很软很糯的鸡爪，煮的时候可适当延长时间。

3：此菜冷拌热拌都可以。

人们称呼鸡爪的方式有很多，比如又称为鸡掌，尤其很多人称之为凤爪，在中国的南方地区，人们会把鸡爪做成各种各样的美味佳肴来吃，鸡爪的蛋白质含量很高，另外含有维生素和粗纤维等等，而且热量含量比较低，所以下面教大家炒鸡抓来吃的方法。

鸡爪怎么炒简单又好吃？

泡椒鸡爪

材料：鸡爪8个

配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量

做法：

1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀

4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

卤鸡爪

材料：鸡爪200g

配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量

做法：

1、鸡爪洗净，剁去指甲。

2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。

3、捞出，洗净，晾凉。

4、葱姜切片，准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪，烧开。

7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。

鸡爪可以和什么一起烧

清蒸冬菇凤爪

主料：鸡爪650克，香菇（鲜）50克

调料：盐6克，味精5克，料酒20克，大葱10克，姜5克

清蒸冬菇凤爪的做法：

1.将鸡爪洗净，刮净黄皮，拆去跗跖骨；

2.将鸡爪与跗跖骨一起放入沸水锅内，烫透捞出，再放入温水中洗净，装入罐内；

3.葱切段，姜切片备用，将冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐内；

4.倒入清汤（500克），加上精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2个小时；

5.取出后拣去葱段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。

豉椒南瓜蒸凤爪

材料：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒

豉椒南瓜蒸凤爪做法：

1.南瓜去皮去瓤切成薄片备用，鸡脚剪去指甲。

2.用水泡出血水，中途可换几次水，将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。

3.放入适量自制剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼豉油。

4.锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。

5.约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。

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