酸辣爽脆拌黄瓜
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
5%
蛋白质
1.5%
拌
酸辣味
<5分钟
较低热量
初中水平
这道凉拌黄瓜，想必是夏天都爱吃的菜，酸酸辣辣，清凉爽脆，去暑增食欲。除了雪糕以外，它和夏天也是百搭。拍黄瓜做法简单到流泪，不用开灶火，也不需要厨艺功底，只要会剁蒜蓉，会将黄瓜去皮，十岁的孩子也能做。做这道菜，五分钟足够。我家每次做一根黄瓜不够吃，必须要两根才吃的过瘾。夏季多吃黄瓜可以缓解因太阳暴晒后的皮肤衰老现象。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
展开
主料2人份
黄瓜1根 辣椒2个
独蒜头1个
辅料
盐2克
酱油1汤匙
苹果醋2汤匙
辣椒油2克
香油5克
展开全部辅料
步骤1
备好食材，我喜欢用干的小米椒，没那么辣，独蒜头方便剥皮，口感更香辣
步骤2
黄瓜洗净，间隔削去黄瓜皮，用刀背拍扁后切成小段
步骤3
蒜头去皮拍扁剁碎，辣椒切碎，全部食材盛入大碗中
步骤4
调入香油、酱油、辣椒油、少许盐，调入苹果醋或陈醋均可
步骤5
用筷子搅拌均匀，腌制2分钟即可食用
大厨教你做凉拌黄瓜，掌握这两个诀窍，黄瓜脆爽入味，酸辣过瘾
夏天天气炎热吃不下饭，不管是早餐，午餐还是晚餐，配上爽口开胃的酸辣黄瓜条，真的是太惬意了。快来看看老左是怎么做的吧！
做法
1，黄瓜放入面粉水中浸泡10分钟，再用流水清洗干净。从中间切开，切成小条，把黄瓜瓤取出来，这样做出来的黄瓜更加清脆。黄瓜瓤不要扔掉加入一点白糖拌一拌味道也不错。
2，去瓤的黄瓜条，加入一勺食用盐，抓拌均匀腌制1个小时。
3，腌制好的黄瓜条，用流水清洗两遍，这样吃的时候不会太咸，用手攥干水分放入篦子上控干水分。
4，晾干水分的黄瓜条放入盆中，准备好一个苹果切成小块放入盆中，大蒜切片，生姜切片，小米辣从中间切开。
5，开始调味：加入食盐，白糖，酱油，醋，炸好的花椒辣椒油，再淋入一点白酒，戴上手套抓拌均匀。
6，准备好一个无水无油的密封罐，装入黄瓜条放入冰箱冷藏一个小时就可以享用了，无论是当下酒小菜还是配上白粥当咸菜都非常的不错。
这样腌制出来的黄瓜条，酸辣脆爽，一次不宜做太多，够吃5天左右就可以，现吃现做比较新鲜。
凉拌青瓜怎么做
清香脆口的黄瓜是夏天非常受欢迎的果蔬之一，许多朋友都喜欢用黄瓜来做成凉拌小菜，酸酸辣辣的凉拌黄瓜即开胃又解馋，而且做法也很简单，简单拌一拌就好了。年轻的小伙伴或许还发现，这道小菜几乎是去KTV唱歌的人必点的一道小吃，早已风靡全国多年。凉拌黄瓜怎么做才好吃呢？有的朋友做好后发现黄瓜不够脆，酱汁很咸可黄瓜却又不够入味，泡久了够味了，可是颜色又变黑了不好看，究竟是哪一步做得不够好呢？
其实凉拌黄瓜这道简单的小菜做起来也是有诀窍的哦，在餐厅做厨师的朋友告诉我，只要掌握好这两个小诀窍，黄瓜吃起来更脆口，而且更快入味哦。第一个诀窍是，新鲜的黄瓜买回来要先放冰箱冷藏3个小时。第二个诀窍是，黄瓜切好不要直接拌酱汁，先放一勺盐腌十分钟。其实很简单对吧，朋友们要记住了哦。下面我就把凉拌黄瓜的具体做法和步骤分享给大家。
所需食材：黄瓜1根、冰糖5颗、红辣椒3个、蒜5颗、葱花三根、香菜三根、陈醋3大勺、生抽3大勺、食盐适量、芝麻油1小勺。
第一步：刀拍黄瓜。
黄瓜冰过以后从冰箱取出冲洗干净，把两头切掉，然后装入一个保鲜袋里，放到砧板上用刀的侧面把它拍扁，然后刀尖向上，用反面隔着保鲜袋把黄瓜切短。然后打开保鲜袋，把碎黄瓜装入盘里备用。
第二步：用盐腌黄瓜。
在盘里均匀撒入一勺食盐，用手轻轻抓匀，不要太用力，静置十分钟。这样黄瓜会更脆而且更入味。
第三步：准备辅料。
趁着腌黄瓜的时间，把葱、蒜、红辣椒、香菜清洗干净，切成小块备用。
第四步：调好酱汁。
把切好的葱、蒜、香菜、辣椒放入一个碗里，加入3大勺陈醋，3大勺生抽，5颗小粒的冰糖和1小勺芝麻油，搅拌均匀即可。
第五步：黄瓜拌入酱汁，凉拌黄瓜就完成了。
做好的凉拌黄瓜大约浸泡十五分钟，就可以开吃了，是不是很简单呢？
提前冰过的黄瓜吃起来冰凉又脆口，加了陈醋味道非常酸爽，咸辣适中，既解暑又解馋，一盘下去，夏日的烦闷都跑到九霄云外了。做好以后的凉拌黄瓜一定要尽快吃完哦，放久了黄瓜会越来越咸，而且没那么脆了。生抽也会使得黄瓜的颜色变黑，香菜和葱花的颜色变暗，看起来就没那么鲜艳了。
凉拌黄瓜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣开胃，越吃越上瘾呢？
说到青瓜，很多人可能都不了解，其实青瓜，就是人们常说的黄瓜。凉拌青瓜怎么做？下面是我分享的凉拌青瓜的'做法，一起来看一下吧。
做法一
材料
青瓜1根，蒜头3颗，红辣椒2个，凉拌醋小半碗，酱油2勺，鸡精少许。
做法
1、首先就是把青瓜用清水洗净，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同长度大小的青瓜条备用。
2、蒜头洗净切小粒粒，红辣椒切小段。
3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。
4、然后把青瓜条都放入大碗里面，放入适量的蒜粒和红辣椒，之后倒入刚才调好的酱汁。
5、搅拌均匀，腌制3分钟上盘即可。
做法二用料
青瓜2根、炸花生米若干、老干妈1大勺、酱油2大勺、陈醋6大勺、糖适量、香油适量、蒜若干。
做法
1、拍好青瓜，切成小段。
2、炸花生米去皮，拍碎。
3、蒜切碎，少量油爆香。
4、准备一个保鲜盒(有盖的)，加入爆香的蒜(油也一起盛出来)，一大勺老干妈、2大勺酱油、6大勺陈醋。
5、加入炸花生碎，适量糖。
6、加入拍好的青瓜，盖上盖子，使劲儿摇。
7、加入适量的香油，拌一下。
做法三主料
青瓜(1根)、粉皮(适量)、海米(适量)、木耳(适量)、蒜(适量)。
做法
1、青瓜洗净拍开。
2、蒜洗净用蒜臼捣碎。
3、海米泡洗干净备用。
4、木耳泡发洗净撕大朵状。
5、粉皮洗净后，过水焯软后切成条状。
6、将所有材料放入小盆中。
7、加入适量盐、醋。
8、再加鸡精、香油。
9、调匀装盘即可。
做法四主料
黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量。
步骤
1、准备黄瓜一根，配料适量。
2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。
4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。
5、腌制好的黄瓜挤出水分。
6、挤出水分的黄瓜装盘待用。
7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。
8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。
做法五材料
木耳5朵，黄瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许。
做法
1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵。
2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。
3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉。
4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉。
5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
凉拌黄瓜怎么做，鲜嫩爽脆，酸辣开胃，越吃越上瘾呢？
在各类凉菜中，凉拌青瓜想来是最受大伙儿欢迎的一种，尽管各地的作法会有所差异，可是香辣开可口则是共同的特点，木耳，炸熟的花生仁，腐竹，和弄碎的青瓜。
历年来都被大家视作几种最理想的搭档，大家都喜欢它缘故无非以下几个点：一是取样便捷，二是做法简单，三是香辣健脾开胃，细嫩脆爽，四是老少咸宜，不论是夏季，或是冬季，都是非常受大家欢迎的一道家常美味可口。【食物调料】：黑木耳、腐竹、盐、白砂糖、生抽酱油、陈醋（或是米醋）、辣椒油、花生仁、蒜头、（香莱）。【制作流程】：
第一步最先，提前准备适量腐竹和木耳，将它们提早放进30度以上的温开水中泡软后，再各自将它们改刀割段儿，和掰成小花，清理干净，而且挤干水分后，将它们悉数装进盘里预留
第二步此外，提前准备1根细嫩翠绿的青瓜，把它清理干净后，首先用花刀轻轻地拍两下，与此同时，将首尾两边除掉，再把它打花刀切成块，这样做的目的是为了：便于腌渍进味。
第三步出锅烧开水，待水烧至略微冒泡泡后，然后将提早备齐的银耳和腐竹放入沸水中，焯烫10-15秒后，马上将它们捞起来，而且倒入冷水中，控干水分后，再度摆盘预留，这几种食物也是需要用热水来焯烫，切勿将它们冷水下下锅中。
第四步此外，提前准备1只洁净的空盆，先往里面放进少许的盐，和少量白砂糖（只具有提味的功效，安心不甜），再倒入1勺生抽酱油，1勺陈醋（有必要的提议首先选择米醋），1勺辣椒油，和适量蒜泥，酸辣汁的做法特殊的简易，你们可以根据个人融入的口味，调整以上几种调味品的用量。
第五步最终，再倒入提早焯好一点的腐竹和黑木耳，和事前拍出的青瓜，最终，再倒入1把炸熟，炸香的花生仁，和少许的香菜末（不满意的能选没放），将它们颠拌均匀后，然后将代谢出的汁液篦掉，就能摆盘上餐，家常版拌凉菜酸辣黄瓜制做进行，特征是：细嫩脆爽，香辣健脾开胃，做法简单，极为美味可口的一道凉菜，不管夏季，或是冬季都特别适合。
【温馨提醒】：制做酸辣黄瓜时，陈醋和辣椒油的用量能够根据个人的口感来调整，终究，每个人对酸值，及其辣度的感觉了是截然不同的。
以上就是关于请问酸辣拌黄瓜的美味做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
