食材
主料
蒜薹300克、里脊肉100克、面条适量
配料
小葱10克、豆瓣酱10克、甜面酱10克、生抽10毫升，盐5克
蒜薹面的做法
1、首先我们把蒜薹洗净，切成小丁装盘备用。买来的五花也要细细的切成丁。在这里因为本身就很少，我们就不用码味了。切的时候仔细一点，切小一点，比较容易下锅。 起锅开火，锅内下入少许的油。不知道大家还记得第一步是做什么吗，是炙锅，用心看我们文章的同学就会发现，我们炒菜多次反复提起了炙锅。而炙锅的作用就是保证我们再炒肉的过程中不会粘锅。
2、小葱洗净，切成葱花。
我们把肉炒出一个香味之后，下入姜葱蒜末、老抽酱油、少许的蚝油，继续翻炒一下，给肉起一个上色的作用。
稍微烹入一点料酒，稍有翻炒之后，下入切好的蒜苔。
3、里脊肉切成肉末。
4、红椒切成丁。
5、炒锅中加少许食用油，油温5成热下入肉末。煸炒至变色后倒入葱花。
6、葱花炒出香味后倒入豆瓣酱10克、甜面酱10克，翻炒均匀。
7、锅中炒出酱香味后，倒入蒜薹丁和红椒丁，中火翻炒均匀，加入生抽10毫升，盐5克调味。
8、翻炒均匀后我们倒入1碗清水，大火烧开后煮1分钟，倒入水淀粉勾芡出锅装碗中。
9、煮锅中烧水，大火烧开后下入面条，煮2分钟左右捞出过冷水，这样面条不会坨到一起，我这回用的是挂面，用手擀面效果会更好。
10、面条控干水装入碗中，黄瓜丝摆四周，做好的蒜薹肉酱淋到上面，搅拌均匀就可以食用了，小伙伴们还有不同的做法欢迎评论区留言。
小编贴士
1、煮面的时候，可以加少许盐，这样煮出来的面更劲道好吃。
2、黄瓜丝小编比较喜欢吃所以放了一些，你也可以放其他配菜。
蒜苔肉炸酱面的做法
肉丝面的用料
鸡肉丝 适量香菜 2根小米辣 5个盐 适量小干辣椒 6个生抽 1勺糖 1勺花生碎 适量豆瓣酱 1勺鸡精 1勺葱 1根
肉丝面的做法步骤
步骤 1
葱蒜切末，鸡肉斜着纹路切成丝猪肉馅放糖料酒拌匀腌制5分钟。小干辣椒用剪子剪成段。锅内热油，小火，冷油下入郫县豆瓣酱，油开后放入干辣椒段，炒香出红油后盛出。
步骤 2
锅内重新放油，放入蒜爆香后先放鸡肉丝，烹少许生抽，外面变白后继续加入肉末，再烹少许生抽，加糖，盐，继续翻炒，肉末基本炒到散开均匀时，加入小米辣和一般的葱花，继续翻炒2分钟后加热水，煮开后，淋入刚刚炒出的红油，加入剩余葱花和鸡精，这样汤汁就做好了。
步骤 3
面煮好后，放入碗中，然后把汤汁倒入碗中。放入剩余的葱花，花生碎和香菜。这样香喷喷的肉丝面就做好了。
肉拌面的做法
导语：关于蒜苔肉炸酱面的做法，有兴趣的可以尝试一下哦。下面是我为大家整理的蒜苔肉炸酱面的做法，供各位阅读和参考。
蒜苔肉炸酱面的做法一食谱简介
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。你知道蒜苔肉末炸酱面怎么做好吃吗，下面就和我一起来看看蒜苔肉末炸酱面的'做法吧。
材料
主料：鲜面条400g。
辅料：胡萝卜适量，金针菇适量，鲜香菇适量，黄彩椒适量，黄豆芽适量，海苔片适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，料酒适量，油适量。
做法
1、将金针菇，胡萝卜等洗净。
2、切成细条备用。
3、锅内烧开适量清水，先将豆芽烫熟后捞出。
4、依次把胡萝卜，金针菇，彩椒，香菇烫熟，捞出控水。
5、海苔剪成条状备用。
6、锅内放适量油，放入葱姜爆香，放入肉末炒至变色，加适量料酒，翻炒。
7、放入一勺豆瓣酱，小火，炒出酱香味，关火即可。
8、锅内放入适量清水，将面条煮熟，捞出过凉水，码入碗中，码上烫好的蔬菜，加入炸酱，就可以开吃了。
小贴士
面条煮熟后要过凉水，或者拌适量油，防止粘在一起。
蒜苔肉炸酱面的做法二用料
猪肉500g、蒜苔、大葱、姜3片豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、淀粉、面条
做法
1、先把肉和蒜苔切成小块
2、姜切成末
3、锅中放油等6分熟放入姜末和肉翻炒加入酱油和料酒然后放入豆瓣酱和甜面酱加入蒜苔翻炒炒至快熟
4、把水和淀粉搅匀加入锅中翻炒一会
5、把面放入锅中煮熟然后放入碗中加卤
肉拌面的具体做法：
1、将150克瘦肉和2个小洋葱洗净切成丁；
2、锅内放油，油热后下瘦肉，炒干水后加小洋葱丁炒香，再加2勺甜面酱翻炒出锅，臊子肉就做好了；
3、将1粒蒜蓉切碎加50克水泡一下，再放入少许芝麻酱、花生酱、盐、糖，加1勺辣椒油、2勺陈醋、1勺麻油、1勺老抽搅拌均匀；
4、锅里放水烧开，加一点油和盐，然后下面条，面条煮好出锅放入凉水中过一下；
5、把面条放入调好的拌面酱中搅拌一下，上面放2勺臊子肉，撒上芝麻、葱花就可以吃了。
以上就是关于家里现在只有蒜薹，怎么和面条做出一碗美食呢？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
