用料

饼皮  

普通面粉    400g  

白糖    110g  

蜂蜜    2勺约30克  

无盐黄油    100g  

可可粉    15克做原味的不用（法芙娜可可粉需要20克以上）  

小苏打    4-5g  

鸡蛋    2个  

夹层1  

淡奶油    250-400克  

炼乳    3大勺约50g喜欢甜的可以加30克白糖  

无盐黄油    30g  

夹层2  

淡奶油    600克  

黑巧65％    200克  

细砂糖    20−50（按自己的口味来加）  

俄罗斯蜂蜜千层提拉米苏（巧克力味）的做法

黄油，白糖，蜂蜜放干净的打蛋盆里，隔水开小火加热融化，白糖比较难化，需要点时间（也可以用冰糖粉）

全部融化后加入小苏打加热搅拌融化，融化后颜色会有点发白

关火取出盆，打入鸡蛋，搅拌均匀

筛入面粉，我比较懒没有筛，提前把面粉加可可粉先拌匀，原味的直接倒入面粉

拌匀后，放冰箱冷藏半小时以上

取出分成八份，一份约95克

按烤盘大小裁出4张油纸备用，取一块面团垫油纸上面再放一张油纸，尽量擀薄

取一个盘子倒扣在擀好的面团上，用牙签沿盘子边缘画一圈，我家盘子的直径是20厘米，差不多8寸大

多余的部分不用拿掉，可以在饼皮中间用牙签扎几下，不会起泡，烤箱预热150度，放入饼皮8分钟左右，根据自己的烤箱温度来调节

刚烤出来的饼皮是软的，冷了就脆了

8个饼皮按同样的方法烤好备用，烤箱烤的时候，可以擀下一个，我是两个烤盘，一个接一个的烤，有人问为什么烤出来的饼皮有的会缩，那是烤的时候久了，或者温度高了

把多余的边角料取下，放料理机里打碎，没有料理机可以装保鲜袋用擀面杖压碎

夹层1:打奶油前把黄油先软化备用，把蓝风车淡奶油倒入无水无油的打蛋盆里，打至奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可

打的时候忘记拍照片了，用上次做原味的代替一下，加入炼乳和黄油用打蛋器低速搅拌均匀，黄油用打蛋器先打几下再加进奶油里不会结块

在盘子里或者裱花台上铺上保鲜膜，边上多留点等一下要包的，取一块饼皮均匀的抹上奶油在上面筛一层饼皮碎，以此类推，把八个饼皮都做好。

最上面的饼皮也要抹上奶油，还有侧面，把最后粗粒的饼皮碎全部撒上和侧面，上面的可以换成花生碎，巧克力屑，椰蓉，七彩的装饰糖

全部完成后，包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时以上，让奶油定型，饼皮软化

这是冷藏一夜的，切开很有层次的，我儿子说是8层饼，哪里是千层饼啊

享受美食吧

来张原味的，你们做好了也来分享一下吧

这次用破壁机打的，半分钟就成粉了

甜食可以治愈不开心，提拉米苏的做法都有哪些？

谈到提拉米苏

大家一定知道这是意大利最有名的甜品之一

但你所不知道的是

俄罗斯也有他们自己的提拉米苏

不晓得是哪个孩子给它取了这个名字

其实它真名翻译来是“俄式拿破仑”（Russian Cake Napoleon）

和提拉米苏完全没有什么关系

俄式拿破仑我们又可以称作蜂蜜奶油蛋糕

它的馅料口味有很多种

如：花生、黑芝麻、椰蓉、可可、奶油、蓝莓、蔓越莓、花式。

蛋糕体和平常吃到的戚风或海绵蛋糕也不一样

懂烘焙的小伙伴称它为“酥皮饼”

它的气孔大，组织紧凑

质感略有些湿润，而口感相对也比较粗糙

和千层蛋糕有点类似

夹层所谓的“黄奶油”其实是蛋奶酱

蛋奶酱在制作上需要添加大量的蛋黄和黄油

砂糖当然也少不了

所以我们才会觉得它既浓稠、又足够香甜

担心买不到俄式提拉米苏？

做法其实很简单！

自己在家就能动手做

还可以将高热量的蛋奶酱换成酸奶

清甜又减脂！

酥皮饼

中筋面粉160克，鸡蛋一个，植物油50克，细砂糖35克，蜂蜜20克，小苏打2·5克

夹馅材料

铁棍山药2根，白砂糖20克，浓稠酸奶180克，椰蓉适量

表面食材

猕猴桃1个，蔓越莓干少许

鸡蛋加入植物油充分搅打至乳化后加入糖和蜂蜜搅拌均匀

加入小苏打，分次筛入面粉，拌匀后再加下一次面粉

揉成面团盖上保鲜膜冷藏30分钟

开始做夹馅，山药蒸熟压成泥，加入糖搅匀，凉后放入酸奶搅拌成糊状

面团分8份

取一份在烘焙纸上擀成薄圆片，6寸大小

放入烤盘入预热好的烤箱160度8分钟，上色均匀即可

依次烤好，凉后取一片抹匀山药泥

撒一层椰蓉

反复操作至全部叠罗一起，保鲜膜包好，冷藏3小时定型

取出在表面装饰猕猴桃，撒蔓越莓干，周围再挤一圈酸奶即可

如何制作西式糕点-最精致的五款西式糕点做法步骤

现下很多人都喜欢在休闲的午后，逛街累了上班累了，找一家好吃的甜品店给自己治愈一下，今天我们来看看哪些地方的甜点好吃。

每个地方都会有比较受欢迎的甜品店，先来说上海的季诺整体风格是意大利简餐，甜品样式真的非常多，推荐的甜点是提拉米苏，口感非常好，吃到嘴里还有一股淡淡的酒味，再来一杯玫瑰奶茶真的是很美好了，他家的沙冰也很好吃沙沙的感觉，吃一份好吃的甜点绝对是一个愉快的午后；宝莱纳贝可利面包，这家店是一栋独立的二层小楼，宽敞干净。

他家大多甜品都很好吃的，提拉米苏外面还有六根手指饼，软软的味道也好，他家的德国面包和巧克力慕斯也是推荐品；宜芝多，一家超多人喜欢的蛋糕店，他家芝士蛋糕两个字：美味。

另外他家的抹茶豆腐，枫糖羊角大家有机会也可以尝尝，北京甜品店推荐也可以说说，比如在南锣鼓巷北口十号的西施豆花，听店名就很有个性吧！

这道小甜品最底层是软绵的冰沙中间是豆花，最上面想放什么都是可以自己选的，比如蜜豆椰奶都可以；ICE　STORY梦想家，如果你喜欢好看又好吃的甜品，来这家肯定没错了，他家主做棉花糖冰淇淋吃的时候要吃一点塞一点很好玩的。

冰淇淋里面还放了跳跳糖，和冰淇淋一起吃进嘴里感觉还可以；Stick house这家店是做手工冰淇凌，用的牛奶质量很好，添加剂比较少但是价钱自然高一点。

天津也有好吃的甜品店，去过的没有那么多，比如哈尔滨道和赤峰道有一个靓糖堂港式甜品店，但他家亮点是港式饮料和甜点，蛋糕和大多都差不多。

除了这些地方的还有一些连锁店，比如好利来的半熟芝士，三明治和芝士条如果喜欢芝士的话可以买来尝尝，我个人非常非常喜欢；巴黎贝甜的法式面包和派类起酥很好吃的；还有一家日式甜品店叫初代，喜欢抹茶的一定要去一次，晚上在石家庄的时候发现的这家店，后来知道很多地方都有，最强搭配就是一杯抹茶拿铁和一块抹茶千层，然后再要一份抹茶冰淇淋，真的超赞走的时候我当时还打包了他家的抹茶大福，抹茶味道比较浓。

甜品类的美食大多都是女孩子喜欢吃，据说甜食可以治愈不好的心情，所以在心情不好一个人很郁闷的时候可以找找附近有什么好吃的甜品店，或许吃过甜滋滋的美食之后心情就会变好了呢。

如何制作西式糕点-2017年最精致的五款西式糕点做法步骤

西式糕点大家都喜欢吃,但是大家知道怎么做吗?下面，我为大家分享最精致的西式糕点做法步骤，快来学学吧!

【杏仁拿破仑酥】

(参考份量：10厘米×20厘米长方型千层派一块)

材料：

牛奶250克，细砂糖50克，蛋黄3个，玉米粉20克，香草棒1/2支，罐头黄桃三块千层酥面团一份，可可粉少许，糖粉少许，美国大杏仁片30克，全蛋或蛋清少许。

步骤：

1)砂糖和蛋黄混合，用手动打蛋器搅打3、4分钟至砂糖完全融化、蛋液颜色变白，然后加入玉米粉20克混合均匀

2)将1/2根香草棒用小刀纵向刨开，刮出香草籽倒入牛奶锅中，香草棒也一起放入牛奶中，小火煮开后立即关火。捞出香草棒，稍晾一两分钟。然后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀

3)搅拌均匀的牛奶蛋液从新倒入锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，大约2分钟后变浓稠如浆糊状即可关火，晾凉后备用

4)将从冰箱取出的千层酥面团擀开，擀成厚度为0.3CM的长方型面片。用刀裁切掉不平整的边缘进行整型。用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。整形好的面片放入冰箱冷冻20分钟以上，防止烤时收缩，烤前面皮上刷蛋液。

5)烤箱预热200度，放中上层，烤10-15分钟至表面金黄即可。

6)酥皮烤好晾凉，切成10*500px长方形，每层铺蛋黄酱(罐头黄桃切小块加入蛋黄酱)，共三层。剩余的清酥坯捣碎混合剩余的蛋黄酱涂在周围，再沾上烤熟的杏仁片，表面用可可粉和糖粉装饰，食用时可再切小块。

【奥地利苹果派】(千层苹果派、酥皮苹果派)

(参考份量：一份千层酥面团可以制作250px×375px的长方形派2块)

原料：

砂糖40克 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。

做法：

1)把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分(可去除苦涩味)后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。

2)砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬。

3)加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。

4)从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽1.5厘米的面片数条。

5)长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的37.5px宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。

6)烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄。

【巧克力桃仁布朗尼】

原料：(适用于8寸烤模)

低筋面粉170克 可可粉30克 黄油200克细砂糖150克 盐1/4茶匙(1.2克)鸡蛋3个 黑巧克力100克核桃仁50克(或其他果仁)

做法：

1)将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀(此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍)。

2)把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3)待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4)将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。

超级啰嗦：

**如用牛奶巧克力制作，请酌量减少细砂糖的使用，约120克即可。

**隔水融化巧克力时，不要把盛装巧克力的碗底直接放入热水中，而是架在锅上，用底部水蒸汽将巧克力融化，融化过程中要不停搅拌。

**融化后的.巧克力溶液，一定稍冷却后再倒入黄油糊中，避免黄油因受热而液化。

**吃不完的布朗尼要放入可密封的盒子里保存，以免风干。

【无敌简单樱桃派】

原料：(9寸派盘可做2份)

低筋面粉200克 黄油100克 细砂糖40克水1汤匙(15ml) 鸡蛋一个 糖浸樱桃适量

做法：

1)将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油，细砂糖，用爪子搓成均匀的颗粒。倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋，或者用保鲜膜封好。

2)将包好的面团放入冰箱冷藏一小时后取出。在案板上撒少许面粉，擀成面片，放入烤盘中，轻轻整理并按压边缘的面皮，将多余部分去掉，用叉子在底部扎满小孔，防止在烘焙中，底部预热鼓胀。

3)放一张烘焙纸在面皮上，再放上压物石(我没有，就放上小的烤模和青豆)，烤箱预热后，放入烤箱底层，200度，烘焙20分钟。

4)取出后，将压物和烘焙纸拿出，放入糖浸樱桃，继续烘焙10分钟即可。

超级罗嗦：

**如果买不到罐装的糖浸樱桃，也可以自己在家做哈，方法如下：

原料：

去核樱桃450克 白砂糖50克 水100ml 柠檬汁1茶匙(5ml) 淀粉1汤匙(15克)

做法：

a.将樱桃和白砂糖混合，腌制2小时后，将腌樱桃渗出的糖汁滗出。

b.锅中倒入樱桃糖汁、水、柠檬汁，淀粉，大火烧沸后倒入碗中，再与樱桃混合，就做成糖浸樱桃了。

**特别警示一下，不要急于吃刚从烤箱中拿出的热樱桃派，内馅太烫，小心烫到嘴哦。

【提拉米苏】

(参考份量： 6 寸圆形一个)

材料：

马斯卡彭奶酪 250 克，朗姆酒 10ml ，柠檬汁 5ml 蛋黄 3 个 , 细砂糖 30 克，吉利丁片 5 克(大约 1片)鲜奶油 110 克 , 细砂糖 30 克浓咖啡 50ml，糖浆 5ml 手指饼干 120 克(垫底和夹心用)可可粉和糖粉少许 ( 装饰用 ) 。

制作步骤：

1.将马斯卡彭奶酪搅打松软，加入朗姆酒和柠檬汁拌匀

2.吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软

3.蛋黄和 30 克细砂糖混合，隔热水(不超过 80 度)打至颜色发白砂糖融化，加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用

4.将鲜奶油和 30 克细砂糖打发至湿性发泡

5.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用

6.浓咖啡和糖浆混合后搅拌匀

7.用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一层浸湿咖啡的饼干，接着倒入剩余的奶酪糊，将最上层的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小时后拿出

8.筛上一层可可粉,再用糖分做一个自己喜欢的装饰图案。

超级啰嗦:

1.提拉米苏是一款冷冻奶酪点心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可选用金属、塑料或玻璃、瓷制的都可以

2.手指饼干可以购买现成的，也可以自己亲手烤制(点击连接，进入手指饼干的做法)，如果喜欢也可以用蛋糕片做垫底

3.马斯卡彭奶酪( Mascarponecheese ，也称马斯卡普尼等)是一种意大利产的奶油乳酪。它是一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而去除部份水分后所形成的新鲜乳酪。由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，所以它的颜色洁白，质地柔软和湿润，带有轻微的甜味及浓郁的奶香味，比普通的奶油奶酪昂贵许多且难以保存

4.吉利丁( Gelatine ，也称鱼胶或明胶)是一种动物骨胶，具有凝结作用，遇热溶化。有粉状和片状不同的形态，片状的呈半透明黄褐色，需要提前用凉水或冰水浸泡 5 分钟后使用，这样可使其吸足水分更容易与其他液体混合，并能有效的去除它的腥味。使用时将泡软的吉利丁片放入温热(一般 50 - 80 度左右)的液体，搅拌后即可溶化，放凉后变得浓稠甚至凝固，如需要让其变软可再加热即可。关于它的用量也可略作调整，用量多做出的质地硬，用量少则会稍软。粉状的吉利丁功效和片状相同，使用时也是先倒入冰水中，使粉末吸收足够的水份膨胀，然后再搅拌加温至融化。

以上就是关于俄罗斯千层提拉米苏怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！