看孤独美食家的时候就被汉堡肉吸引过，觉得这样一道菜肯定很下饭的。浓稠的酱汁包裹住肥美的肉饼，一口下去，酱料和肉饼的完美结合，岂有说不好吃之理。说是汉堡肉，其实只用了猪肉，或者说是猪肉饼更合适，但做法是汉堡肉的做法，姑且就叫它汉堡肉吧~此配料做了正常大小的5个，也可做大，按个人喜好
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主料2人份
猪肉(肥瘦)200克
洋葱50克
鸡蛋1个
牛奶2勺
面包糠3勺
辅料
食盐1/2茶匙黑胡椒粉1/2茶匙番茄酱3勺生抽1勺
步骤1
洋葱切成葱末，放入微波炉高火叮3分钟，也可以放入锅中炒至变软
步骤2
猪肉剁成肉沫，也可直接买肉沫
步骤3
倒入洋葱，打入一个鸡蛋
步骤4
加入3勺面包糠
步骤5
加入2勺牛奶
步骤6
加入盐和黑胡椒，搅拌均匀
步骤7
取适量肉糜揉搓成团，并在两只手掌中来回拍打，拍出肉糜中的空气
步骤8
拍打好的汉堡在中心位置按压出一个小坑，这样可保证最后煎出来的汉堡肉比较平整
步骤9
锅中倒适量色拉油，大火加热，油热后放入汉堡肉
步骤10
煎2-3分钟，煎至底部焦黄色，翻面，继续煎至焦黄色
步骤11
倒入少许的水，盖上锅盖焖煮3分钟左右，保证汉堡肉熟透，盛出装盘
步骤12
煎锅不用洗，开小火，倒入3勺番茄酱
步骤13
加入1勺生抽
步骤14
小火混合均匀，淋在汉堡肉上即可
烹饪技巧
如自己用料理机搅打肉糜，注意不要打的太细腻，丧失口感
汉堡肉拍打过程既可防止汉堡在加热过程中破碎，也可使汉堡肉上劲增加口感
汉堡肉做法
美式汉堡的做法
洋葱切成小丁，越小越好
鸡蛋和肉馅拌匀，加入盐，黑胡椒粉，姜粉，洋葱，然后再拌匀。
接下来就要给牛肉一记记来自生活的重击，摔打它，蹂躏它，或者敲它
