黄焖猪脚
黄焖猪脚是用卤汁、猪脚、青菜等材料焖煮而成的一道菜。
中文名
黄焖猪脚
主料
猪脚、菜心
辅料
卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱
工艺
焖
做法
1、猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出；
2、菜心焯水，其余调料调成红汁备用；
3、菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。
食材
主料：猪脚400克，菜心8棵。
调料：卤汁、老抽、盐、鸡精、糖、叉烧酱各适量。
要诀
猪脚上的毛要去干净，不然影响口感。
黄焖猪脚的做法，黄焖猪脚怎么做好吃，黄焖猪脚的家常
黄焖猪脚的做法步骤
黄焖猪脚的做法图解11. 准备好食材，姜切沫，青椒切段，香菜是我们老家特有的。
黄焖猪脚的做法图解22. 莲藕切片
黄焖猪脚的做法图解33. 猪脚尖放入清水中泡洗干净。
黄焖猪脚的做法图解44. 锅烧开水，倒入猪脚尖，去除血水。
黄焖猪脚的做法图解55. 取出冰块备用。
黄焖猪脚的做法图解66. 把去除血水的猪脚尖倒入小盆中，放入冰块，寖泡五分钟，这样煮出来的猪脚，皮脆嫩滑。
黄焖猪脚的做法图解77. 热锅，放油，倒入香菜，姜末，蒜末，八角，用油爆香。
黄焖猪脚的做法图解88. 放入猪脚尖，莲藕翻遍五分钟，倒入料酒，甜醋，生抽，老抽翻炒五分钟。
黄焖猪脚的做法图解99. 加入水焖煮半小时，期间搅拌两次。
黄焖猪脚的做法图解1010. 差不多出锅时加入青椒点缀。
黄焖猪脚的做法图解1111. 成品
黄豆猪蹄的家常做法有哪些
1.猪脚半只, 请店家剁成小块
2.红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
3.薄姜片及葱花, 八角
做法:
1.下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
2.再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
3.加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
4.焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
5.高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花
家常猪蹄最简单做法
干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。你了解黄豆猪蹄的不同做法吗?下面是我给大家整理黄豆猪蹄的家常做法。
黄豆猪蹄的做法【1】
材料
食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克
做法
1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。
黄豆猪蹄的做法【2】
材料
猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。
做法
1、准备好调料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不著急开启，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。
黄豆猪蹄的做法【3】
材料
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精
做法
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆猪蹄的做法【4】
材料
猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒
做法
1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水黄豆、花生用清水冲洗一下姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
黄豆猪蹄的相关做法：
1.猪蹄有什么功效与作用
2.猪蹄黄豆汤的做法大全
3.黄豆猪脚汤的做法大全
4.木瓜黄豆猪脚汤的功效与作用
用料：猪蹄1000克、黄豆200克、姜蒜少许、小葱5根、料酒10克、黄肖氏香辣汁205克（1袋）。
步骤：
1、猪蹄切大块，用清水浸泡30分钟，黄豆浸泡1小时、葱姜蒜切大片。
2、猪蹄冷水下锅，加入姜片和小葱结，煮5分钟撇去浮沫。
3、葱蒜炝锅，倒入猪蹄翻炒，猪皮有微微焦黄感觉。
4、倒入1袋香辣汁，和猪蹄混合炒匀。
5、放入泡好的黄豆，倒入1大碗清水没过猪蹄。
6、大火煮开后，中小火加盖炖煮1小时，以筷子戳透猪蹄为准。
7、开盖后大火收汁，完成。
8、成品。
以上就是关于川菜黄焖猪脚的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
