选取优质的小麦面粉，好的面粉做出的馒头会更加有嚼劲和香味，否则就会很差哦。

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如图，取适量面粉加入清水和发酵粉一起揉和成光滑的面团，然后用塑料袋子将其套住，静置两个小时。

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如图，发现面团已经长大一半左右，然后用手扒开看到有蜂窝状就就说明面团发的很好，可以蒸馒头了。

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如图，将运盯发好的面团揉和成适度大小的馒头模型，尽量把它们都揉成同样大小，这样才能同时被蒸熟。

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如图，蒸锅内加入足量清水，把馒头模型放入锅内，因为它们会变大，所以不旁轿和要靠的太近防止粘连，水开后再继续蒸至二十五分钟。

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蒸二十五分钟后就可以发现锅内的馒头又大又白，而且还很香，取出来即可食用。

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开花馒头制作方法

‍‍制作过程：面粉+酵母+液体搅拌成絮状。用手揉成团，不用表面光滑，没有明显亮困的干粉，成团即可。密封冷藏发酵12个小时，制作成老面。发酵好的面加入泡打粉、红糖。把面团撕开混合的更快。低速搅拌均匀，手揉也可以。搅拌的时候可以适当撒一些干面，面团加了坦键携红糖后会变的非常黏。搅拌到表面光滑即可，台面上撒粉，面和好，按成长方形。打好的面比较软，用手按就可以，用擀面杖也行。用手把卷好的面揪成大小相同的面团。一只手用指头掐住让伏面团，另一只手用虎口处圈住被掐住的面，两只手配合，把面揪下来。揪下来的面揪口朝上，放在笼屉上。揪口向上放是馒头开花的秘诀，生胚全部做好，继续发酵到2倍大。上锅蒸熟即可。‍‍

馒头花样做法大全 开花馒头简单做法三则分享

开花馒头，是馒头中的一种，之所以出名是森昌因为其馒头蒸好后顶部出现花纹，全国各地制法不同，有些时候在制作的时候还是比较麻烦，比较讲究，没有把我好的花很难出现花。今天小编在此分享一种，现发酵面的方法：

原料的准备

面粉3500克、老面1500克、碱适量、白糖1000克

具体的制造方法：

首先将2000克的面粉和1500克 的老面调制成团，再次发酵，一定要发酵成熟、再参入500克的面粉揉制成团再进行发酵，再次发酵起来后再次加入500克的面粉，再次发酵，再发酵起来后再把最后的500克面粉掺入调制成面团，稍微饧面一会约15分钟左右，

第二步，加好碱，

第三步，再加入所有的白糖，揉匀揉透，使得糖融化

第四步，搓成长条，下剂子，做成馒头

注意，这里做馒头的方法有两种：一种是下好剂子，搓成圆形的馒竖春察头，入笼屉前，在馒头的顶部用刀划开十字的小口，上笼屉蒸熟，这种方法很多朋友都在用，相对比较简单，不容易失败，第二种方法是，用手揪剂子的方法，即搓条后，用手揪剂子（注意揪的时候，手掌心不能压着剂子的口部，），一边揪一边立放与笼屉中，注意剂余茄子的口是朝上的，（剂口朝着下方揪不会开花了）揪的动作也要快速，摆满笼屉后即可上锅旺火蒸至成熟。

开花馒头蒸熟后，色白香甜，柔软爽口，外形似花，有的花面上还方有青红丝等，更加的美观漂亮。

大枣开花馒头正宗做法详细些

1、枣花馒头。

用料：

低筋面粉250克、常温水125克、干酵母2.5克、白糖10克、猪油10克、大枣14个。

做法：

（1）材料放入面包桶，液体在下，面粉在上，糖和酵母分开摆放。

（2）选择IMIX程序。

（3）开盖揉面，揉至表面能看出光滑即可。

（4）面团取出收圆，静置5分钟，再次揉至光滑。

（5）面团分成两份，一份装保鲜袋中备用。另一份留出15克，剩余部分分成两份，其中一份平均分成六份，盖上保鲜膜。

（6）取一小份擀圆，对折，边缘不要对齐，上面的露出一个边。

（7）将大枣包进去，收口捏合。

（8）六份全部包好，盖保鲜膜备用。

（9）大份擀圆，不要太大，分成六份，用刮板压出痕迹。

（10）切开，每份中间压出痕迹。

（11）每份捏成花瓣形状。

（12）15克小面团搓长，擀成片，用剪刀剪成穗。

（13）包上大枣。

（14）组合成花形，放入笼屉发酵30-40分钟。另一份面团同样做法：

（15）冷水上锅，大火烧开，开始计时15分滚银洞钟，关火2分钟后慢慢开盖。

2、紫薯馒头。

用料：

外皮、高筋面粉200g、酵母4g、清水80ml、内馅：高筋面粉100g、紫薯2个、酵母2g、清水30ml。

做法：

（1）紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团，放在温暖处进行发酵。时间为1个半小时。

（2）200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵，时间为1个半小时。面团里有蜂窝搏中状就可以了。

（3）把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样就可以了。再擀成面皮。

（4）紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆。

（5）大枯把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来收口朝下，整理成漂亮的圆形。

（6）在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵。

（7）冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。

（8）一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了。

3、玫瑰花馒头。

用料：

面粉2碗、酵母2.5克、糖1匙、紫薯粉20克。

做法：

（1）面粉加入紫薯粉，糖搅拌均匀。

（2）酵母用温水搅拌均匀静置十分钟。

（3）将酵母倒入面粉中搅成絮状，下手和成面团发酵一到两个小时。

（4）取一块面团揉成长条。

（5）分成均匀的小剂子。

（6）按压成饼。

（7）擀成面片六个一组，用筷子压一道压痕。

（8）从末端卷起。

（9）用刀沿压痕切开。

（10）塑形，将花瓣整理好，双手掌根向内收玫瑰花底部。

（11）静置二十分钟二次发酵。

（12）待玫瑰花明显变大变轻冷水入锅蒸十五分钟。

大枣开花馒头橘帆的做法

将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉开花馒头的做法 步骤1

将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右开花馒头的做法 步骤2

用勺子压成薯泥开花馒头的做法 步骤3

小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解开花馒头的做法 步骤4

加入A盘中的面粉开花馒头的做法 步骤5

将其和成光滑的紫薯面团开花馒头的做法 步骤6

另取一盆，加入42g左右的枣伍让温水和1g酵母搅拌均匀开花馒头的做法 步骤7

加入B盘中的面粉开花馒头的做法 步骤8

和成白色面团开花馒头的做法 步骤9

另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀开花馒头的做法 步骤10

加入C盘中的面粉及玉米面开花馒头的做法 步骤11

和成黄色凳局面团开花馒头的做法 步骤12

将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵开花馒头的做法 步骤13

面团发至2倍大开花馒头的做法 步骤14

将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子开花馒头的做法 步骤15

白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球开花馒头的做法 步骤16

将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色开花馒头的做法 步骤17

像包包子一样开花馒头的做法 步骤18

包好后，揉圆开花馒头的做法 步骤19

收口朝下开花馒头的做法 步骤20

顶部用刀拉出十字花刀开花馒头的做法 步骤21

有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟开花馒头的做法 步骤22

冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可

以上就是关于能否介绍下开花馒头怎样做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！