用料
土豆 3个
酸菜 大约30g
泡椒 4-5个（根据自己喜好适当增减）
蒜 1个
盐 适量
白醋 适量（也可以不放闭此）
糖 一小勺
鸡精 适量（也可滚碧以不放）
油 适量
酸菜土豆片的做法
1、土豆切片浸泡除掉多余的淀粉
2、酸菜切碎多泡几次水，因为老坛酸菜一般有点咸
3、大蒜大态举泡椒切碎备用
4、锅里放油烧热先把泡椒、大蒜、酸菜放进去炒出香味，可以小火多炒一会儿，然后盛起来备用
5、锅里剩下的油放土豆片翻炒几下，放一小勺盐，然后加入泡菜泡椒一起翻炒几下，再加点开水，记得一定要加，要不然土豆片不脆，喜欢吃软一点的可以多炒一会儿
6、最后放一小勺糖，一点点鸡精，喜欢吃酸味浓的可以再加一点点白醋就可以起锅啦！
腌制泡椒土豆片的做法
酸辣土豆片的常见做法：
用料
土豆 400克
小泡椒 11克
葱 适量
米醋 6克
生抽 8克
蚝尘巧油 5克
盐 5克
油 适量
做法步骤
1、准备土豆、葱、小泡椒、米醋、盐、生抽、蚝油、鸡粉等材料，鸡粉跟蚝油我没拍到，土豆削皮洗净
2、土豆从中间切半在切片，葱切末、小泡椒切碎
3、土豆放冷水里泡掉淀粉
4、锅里水烧开加陵宽2克盐进去
5、放土豆片焊2-3分钟，不能焊太久了
6、捞起在放冷水里泡一下增加脆度，然后在捞出来备用
7、然后上锅放油烧热，加小泡椒
8、在加土豆片炒
9、土豆片两面翻炒尺兄亮片刻就加盐,生抽,米醋、蚝油翻炒
10、然后在加鸡粉跟葱花和均匀就可以出锅了
11、装盘
其实这个很简单的，你要准备辅液塌料：花椒粒15粒，油一汤勺，盐适量，味精适量。
腌制泡椒土豆片的做法：
1、土豆洗净去皮切小片，用水浸泡去除淀粉，这样炒出来的土豆会比较脆；
2、泡椒切丝备用；
3、锅中放油烧热指茄；
4、放入泡椒和花椒粒进行翻炒（刚好有点泡姜片我也一并倒进去了）；
5、待泡椒炒出香味后，倒入土豆片进行翻炒；
6、最后撒上盐和味精调味，装盘即可上桌。
你可以尝试一下我就是这样做的，挺好吃的，希唯埋察望对你有帮助！
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