用料

猪腰 2个

料酒 2勺

生抽 2勺

白糖 15克

香醋 1勺

淀粉 2勺

泡姜 适量

泡椒 适量

大蒜 3瓣

二荆条 1只

步骤

1 猪腰洗净，剖开，剔除中间白色脂肪和白色周边一圈红色的。

2 一定要去除干净，不然会很膻！

3 切花，肆数有膜那一面朝下，剖面向上，先切竖条，底部不要切断，切好后再横切成交叉状。

4 切成大小合适的块，在清水里泡十分钟沥干水份备用。

5 倒入少许料酒，加入淀粉拌匀，再加入豆瓣酱拌匀，因为豆瓣和泡姜泡椒有盐了，起锅前可以根据口味再添。同时把蒜片和花椒放上面。

6 把泡姜泡椒切好。

7 热锅倒族雹兆入油，待油温8成热的时候同时倒入花椒、蒜片和腰花，大火快去翻炒8~10秒的样子，全部变色了，铲兆租出备用。

8 提前调汁，把白糖、香醋、生抽和水淀粉调好备用。锅里倒入泡姜、泡椒炒出香味和红油，倒入腰花和二荆条或者葱节和芹菜节，爆炒8秒，倒入调好的汁快速翻炒，待料汁均匀的包裹在腰花上，就可以出锅啦。

猪腰花的做法

火爆酸辣猪腰的做法

火爆酸辣猪腰的做法图解11.猪腰，要切要花。用刀子划长条，然后反方向划长条。网上有很多关于切腰花的好主意，不会的或者切不好的好吃鬼可以上网早卜去搜一下。

火爆酸辣猪腰的做法图解22.料酒

火爆酸辣猪腰的做法图解33.将切好的腰花切成小小，然后用雀橘料酒泡上一跑，大约1小时左右才行。

火爆酸辣猪腰的做法图解44.将泡了1小时左右的腰花沥出来。

火爆酸辣猪腰的做法图解55.锅里放油后，先放姜丝入油味。然后将沥过的腰花倒入锅里爆炒一下。记得火要大，翻炒的速度要快。

火顷睁团爆酸辣猪腰的做法图解66.腰花很嫩，炒几下就熟了，然后炒青椒。青椒熟了就混在一起炒。然后加入盐。

火爆酸辣猪腰的做法图解77.最后炒酸萝卜，酸萝卜就是泡萝卜，在泡制的过程中就已经加如了盐。所以最后炒，差不多熟了就混一起炒，然后出锅。

猪腰花要怎样做才好吃

作法一

原材料：

腰花2块、圆葱一个、辣椒好多个。

作法：

流程1：猪肚清洗去除膜，除掉乳白色的筋，切割成腰花.把腰花侵泡在冷水里(加几颗麻椒)10分钟那样，去除臊味。

流程2：圆葱，辣椒切片，随后锅中底油，先爆下圆葱辣椒。

流程3：放生姜片.大蒜　葱段，爆炒腰花。在油爆全过程里放适当米酒，多放些生抽。随后把调料也装进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。

作法二

1，冲宴腰花，处理方式不正确会出现腥膻味，因而在做以前：1)一定要将猪肚割开，将内部的乳白色人体脂肪除去。2)务必历经焯激山烫的流程。

2，焯烫腰花的时间要短，5秒左右就可以，时间太长会使腰花衰老，口味越差。

3，料汁中尽量加糖和醋，还可以除去腰花的腥膻味。不必将这二味散铅银调味品除去。

4，它是一道急火快炒的菜，因而建议大伙儿提早配好料汁，不然一样样的放，时间过长，也会是腰花衰老。

5，料汁中有芡粉，因而非常容易沉定，放锅中上料汁前，一定还记得再将料汁拌和一下。

猪腰的做法

‍‍‍猪腰花其实挺好吃的，而且营养丰富，富含蛋白质，可以补肾益气，关键的它的做法多样，有爆炒猪腰花、清炖猪腰花、凉销森拌猪腰花、蒜苗炒猪腰花、杜仲炖猪腰花等等做法。

不过我最喜欢吃的还是清炖猪腰花和蒜苗炒猪腰花，不仅味道很好，而且营养丰富。清炖猪腰花是有助于减肥的，我前段时间在减肥，就经常吃清炖腰花。

而蒜苗炒猪腰花是有利于降血脂的，爷爷年纪大了有高血脂，吃这个挺好的，而且蒜苗炒出来的猪腰花比一般的要香很多。

下面来介绍这两种好吃的猪腰花的做法吧，喜欢的可以自己动手试试哟。

清炖猪腰花岁茄：

准备食材：

猪腰1只、白菜5片、木耳3大片、莴笋一根、葱一根、姜一小块、蒜一瓣、盐两勺、料酒一勺、胡椒粉一小勺、鸡汤一大碗

制作方法：

1、把猪腰子竖切成4毫米左右的薄片，浸泡在清水当中，中途清洗干净换几次水，直到水全部变为干净的水。

2、往锅内倒入大半碗的鸡汤，放入木耳、莴乎斗察笋大火炖开后转小火慢炖。

3、把之前洗干净的猪腰沥干水，放入烧开的开水中烫两次捞出来。

4、往鸡汤里入娃娃菜，葱，姜，胡椒粉等调料，汤开后，再放入烫好的猪腰子，等到全部的汤开了后放一点料酒和盐调味就可以了。吃的时候最好把汤和猪腰一起吃了，那样营养更丰富。

蒜苗炒猪腰花：

准备食材：

猪腰500克、蒜苗300克、红椒（青椒）200克 、油20毫升、盐2勺、生抽2勺、料酒2勺，盐两勺。

制作方法：

1、把蒜苗和辣椒切成段，把猪腰洗干净，横切三刀，在竖切三刀。然后再洗干净放入碗中，在倒入料酒和盐腌制20分钟，然后再次用清水冲洗干净。

2、把锅清洗干净，开中火，往锅中倒油，放入姜片爆香。

3、再放入蒜苗和红椒大火翻炒2分钟。

4、然后倒入腰花大火翻炒。

5、放两勺生抽，一勺料酒一起翻炒2分钟左右，然后倒入碗中就可以吃了。如果口味偏重的话，选择吃蒜苗炒腰花的做好的选择了。

小技巧：

腰花炒制时间不宜太长，时间久了，吃起来口感太老会影响美感。

这两道菜既美味，做法也简单，喜欢吃的可以试着去做一下。

如果有想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳。

导语：大家知道猪腰怎么做才是它的最好的做法吗，我分享它的做法大全给你吧。

凉拌猪腰

材料

猪腰2付、大葱3节、红辣棚瞎椒2条、干红辣椒3条、高梁酒链前空、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油

做法

1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。

2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。

5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。

5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。

6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。

椒盐悔弊猪腰

材料

猪腰一副，小葱50克，姜片10片，黄酒50ml，白糖20克，适量的椒盐。

做法

1. 先将猪腰外面的膜剥去，保留腰臊，在两面切两刀(约0.5公分深)洗净备用。

2. 将洗净的葱卷面节放在锅底，放上猪腰，加入姜片、黄酒、白糖，加入大约800ml的水开始焖煮。

3. 水沸后转入中火开锅煮，一边煮一边用筷子将锅内的`葱节刷洗猪腰上的血水。

4. 约煮30分钟取出放凉，最好放入冰箱60分钟以上。

5. 食用时取出切成薄片粘椒吃即可。

蒸猪腰

做法：

1.猪腰洗干净，在中间切开，清除内部的血管。

2.猪腰切成一小片，条状就可以了。

3.用盐水浸10分钟。油

4.再来回冲几次清水，把猪腰的血水都冲干净。

5.红枣去核，切成小块。

6.红枣、猪腰、姜放在一起，放入盐、糖、油、粟米粉、酱油、白酒搅拌均匀，这时已闻到淡淡的清香。

7.盖上保鲜纸，隔水蒸15分钟即可食用。

以上就是关于爆炒酸辣腰花的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！