知情者李先生是佛山南海人，七八年前就开始在东莞长安销售 牛肉 ，可遇上许多不良同行往牛肉注水，售价降低、难赚钱，使得他在去年便转投其他行业。
据他透露，从广西、湖南、贵州、云南等地购买一头水牛，成本是1万元。350斤牛肉、肚子20斤、四肢12斤、头2斤，总共384斤左右，以30元/斤的售价来算，一天一头牛可以卖出11520元，除去运输费和人工等成本，就有1520元纯利。
然而，如果一斤牛肉可以注水半斤，而售价也只有25斤，那么，可以卖出14400元，同样除去运输费和人工等成本，就有4400元纯利，比没有注水的1520元，一头牛总共可以多赚2880元。
但据李先生介绍，经过他多日的暗访发现，这四个私宰点每天约有100头牛被宰。照此计算，这四个点每天的纯利润就增多28.8万元，平均每个点每天可多赚7.2万元，一个月下来可多赚216万元的丰厚利润。
