鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。下面我跟你分享一下炖鸡蛋的做法大全。

炖鸡蛋的好吃做法1、

菜谱 简介

青菜为低脂肪蔬菜，有降血脂、解毒消肿、防癌排毒、宽肠通便、美容保健的功效。

材料

青菜100克，鸡蛋3个，油、盐、葱花、鸡精适量。

做法

1、青菜、葱洗净切碎。

2、大碗内放青菜、鸡蛋、葱花、油、盐、鸡精充分搅拌。

3、碗放锅内蒸15分钟即可取出食用。

炖鸡蛋的好吃做法2、

材料

纯牛奶一盒(250克)，鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒

做法

1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀

2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡

3.锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子

4.中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎

炖鸡蛋的好吃做法3、

材料

川芎10克，当归10克，黄芪10克，党参10克，鸡蛋一个，阿胶1/3块

做法

1、准备好原材料。

2、川芎10克、当归10克、黄芪10克、党参10克一起，用纱布包起来，(我用的是一次性的无纺布调料包)，和生的带壳鸡蛋一起，加两碗水，入小砂锅用中火煎10分钟。

3、鸡蛋捞出剥壳，再放回锅中，加上阿胶，再中火煎10分钟左右

4、看阿胶基本融化，汤汁煎浓，即可关火，丢掉药包，吃鸡蛋，喝掉药汤。

小诀窍

1、除了鸡蛋外，所有的材料都可以在中药店买到，可以一次多买几副，请药师帮忙分成小包，阿胶也可以请他帮忙砸碎，一块分成三份包好，分次煎服

2、每天吃一次，坚持一个半月，有显著效果，不过非常时期要停用哦，孕妇不能食用。会有一点中药味，但不苦，也不算难喝哦。

3、喝过这个之后,不要马上喝绿茶,绿茶性凉会减弱药的效果。

炖鸡蛋的好吃做法4、

材料

鸡蛋一只，葱花少许。

做法

1. 鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。

2. 锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。

3. 开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。

炖鸡蛋如何炖?

1、炖鸡蛋

制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。

2、鲜牛奶炖蛋

制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀然后滤网过滤蛋液取出泡沫最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可。

3、蛤蜊炖蛋

制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒。煮好后取出蛤蜊，并将蛤蜊汤倒入另一碗中沉淀待用。然后把鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，并把沉淀过的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢，防止把杂质倒入)搅匀，上蒸锅蒸至7成熟(即表面的蛋液还未凝结时)，把蛤蜊轻轻码入蛋中继续蒸熟。出锅时撒入葱花即可。

炖鸡蛋又嫩又好吃的方法如下：

1、准备好材料，把鸡蛋打到碗里，打匀（用筷子夹起没有粘稠块状），加适量盐、橄榄油、味精再次打匀、最后加水，一定要冷水（水和淡的比例大约1：1，水可以在此基础上稍多一点）最后打匀，准备下锅

2、在锅里放一块布，加水，水量淹过抹布即可，盖上锅盖把水烧开，转小火，把刚才装蛋的碗放进锅里盖上盖子，如果是两个鸡蛋的量大约7、8分钟就好，为确保中间鸡蛋也已蒸熟，可以拿一根筷子插进去试试。其实到这已经可以吃了，西环线一点的请看下一步。

3、熟后，趁热放一小勺酱油，均匀倒在蛋表面，完工！说得很具体了，祝大家一次成功。

小贴士

小火炖蛋是关键，不要贪图快而用大火，盐也一定要在打蛋的时候一起放进去，盐起凝固作用。

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