我们大部分人都了解栗子鸽子汤拥有十分高的营养成分，是很好的滋补品，一些孕妇也常常煮板栗鸽子汤来调补身体，在生完孩子吃一只鸽子的营养能抵上上3只鸡的营养成分，正是如此，有的人便会禁不住要问栗子鸽子汤都需要些哪些食物，该怎么做栗子鸽子汤，实际的步骤是啥，详尽来掌握。板栗鸽子汤的做法原材料：嫩净鸽3只 葱1根 姜2片 小辣椒2个 栗子500克 八角茴香15克调味品：酒酿20ml 木薯淀粉25克 芝麻油15ml米酒20ml 盐、鸡精、胡椒粉 老冰糖15克 生抽10ml作法：1.葱切条，姜、小辣椒切成片。2.栗子过开水后，下油锅，炸至淡黄色捞起来预留。3.幼鸽过开水，清洗血沫，控干。4.幼鸽摸上酒酿，入锅中炸至浅红色。放进石锅，添加料、 盐、鸡精、胡椒粉 老冰糖、生抽，煮沸后去掉泡沫塑料，改文火煨至9完善下栗子，在煨至软烂。5.取下栗子幼鸽摆盘，用原汁收浆汁，水淀粉勾芡，浇在栗子煨鸽上。淋芝麻油即成。使用价值：鸽子肉温性平，滋补养生血气，是较为理想的食材滋补品。接下去再大概说下总体流程，幼鸽清洗，锅加冷水幼鸽放进锅中水浸过才行，至烧开再把水扔掉幼鸽再用冷水清洗除腥。取压力锅加一海碗水加姜片，川芎少量，入盐，放进幼鸽，盖上外盖气短后转文火压十二分钟。歇火制冷五分钟，开启加鸡精，枸杞子，放点葱叶变香。针对做栗子鸽子汤所需要的食物及其流程网编为大家都干了叙述。有心的盆友能够尝试做一下，实际上也非常简单，准备好食物，把握好熟度，要搞好栗子鸽子汤，还一定要留意对每一处关键点的掌握，做那样一道滋补汤很合适需要滋补养生的群体。鸽子汤原料:鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许做法：1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。 2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。 3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。备注：1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。棒棒鸽子材料：鸽子脯肉250克，鸽子腿肉250克 调料：葱白，香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油，白糖，口蘑酱油各15克，花椒粉3克作法：用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上，并在肉厚处打眼，放入汤水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒将鸽子肉敲松，撕成粗丝放入盘中。将葱白，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖，酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸽子丝上，再撒上花椒粉即可。天麻炖鸽子材料 乳鸽·1 只 天麻（药房有售）·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙做法 1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片； 2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。栗子乳鸽〖主料〗：栗子100克，嫩乳鸽1只 〖辅料〗：红萝卜30克，生姜5克 〖调料/腌料〗：盐8克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒10克【制作过程】 （1）嫩乳鸽洗净内脏，红萝卜去皮切块，生姜去皮切片。 （2）烧锅加水，待水开后下入乳鸽、红萝卜煮去其中血水，捞起待用。 （3）把乳鸽、红萝卜、栗子、生姜、绍酒放入煲内，注入清汤，用中火煲1小时后，再调入盐、味精、胡椒粉，再煲5分钟即可。日式烧汁焗乳鸽主 料： 乳鸽1只约250克，洋葱1个，干葱茸及蒜茸各2茶匙。　 配 料： 腌料：盐1/2茶匙，老抽1汤匙，玫瑰露酒1/2汤匙，麻油及胡椒粉适量。 芡汁料：（1）日式烧汁1/4杯，水1/2杯，茄汁、糖各1汤匙，盐1/2茶匙；（2）生粉1茶匙，水2茶匙。　 做 法： 1、 乳鸽洗净及抹干，搽匀腌料腌半小时，沥干；洋葱切条。 2、 把乳鸽放1/2杯热油内走油，至金黄色，取出，斩开边。 3、 用油锅略炒洋葱，取出，再爆香干葱茸及蒜茸，加芡汁（1）料煮滚，将乳鸽平放汁内，改用中慢火炆15-20分钟至熟入味，取出斩件排碟。 4、 洋葱回镬，拌入芡汁中（2）料埋芡，淋于乳鸽面即成。　

鸽子煲板栗的做法

工艺：煲

口味：家常味

时间：<2小时

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.新鲜宰杀的乳鸽一只

2.剖开肚子，清洗干净杂毛等

3.沥干水分后放入砂锅中

4.加入姜片

5.加入料酒

6.加入适量的清水，需没过乳鸽哈

7.大火烧开汤水，打捞干净浮表面的血沫子后盖上盖子，转最小火慢炖1小时

8.炖煮的期间，准备板栗和蟹味菇

9.板栗去皮，蟹味菇切除根部，全部洗净

10.1小时后加入板栗

11.接着再小火煲30分钟

12.加入蟹味菇

13.煮约15分钟后加入精盐调味

14.5分钟后关火，出锅即可美美的享用啦

烹饪小贴士：

板栗去壳小妙招，顶部有刀划一条口子，用滚汤的开水浸泡10分钟后捞起，就非常容易剥壳去皮了

这汤很鲜美，不需要过多的调味品哈

没有蟹味菇的也可以不放，咱家是为了丰富口感和消耗库存才放的

炖鸽子汤需要加葱花吗 炖鸽子汤的做法窍门

材料：嫩净鸽3只葱1根姜2片红辣椒2个板栗500克桂皮15克调味料：米酒20毫升淀粉25克香油15毫升

料酒20毫升盐、味精、胡椒冰糖15克酱油10毫升做法：

1.葱切段，姜、红辣椒切片。

2.板栗过沸水后，下油锅，炸至黄色捞出备用。

3.鸽子过沸水，洗净血沫，沥干。

4.鸽子摸上米酒，入油锅炸至浅红色。放入砂锅，加入料、盐、味精、胡椒冰糖、酱油，烧开后撇去泡沫，改小火煨至9成熟下板栗，在煨至酥烂。

5.取出板栗鸽子装盘，用原汁收浓汁，勾芡，浇在板栗煨鸽上。淋香油即成。

价值：鸽子肉性温平，滋补气血，是较为理想的食物补品。

接下来再大致说下整体步骤，鸽子洗净，锅加凉水鸽子放入锅中水淹过为止，至水煮开再把水倒掉鸽子再用凉水冲洗去腥。取高压锅加一大碗水加生姜，当归少许，入盐，放入鸽子，盖上盖子上气后转小火压十二分钟。熄火冷却五分钟，打开加味精，枸杞，放点葱叶更香

1 炖鸽子汤需要加葱花吗

可以放也可以不放，看个人习惯。

在做炖汤、炖肉、烧鱼等荤食的时候，经常会加入香葱，这是因为香葱中有的辛辣成分以及特殊的香味，能够起到去腥、提鲜的功效。另外，葱花翠绿的颜色，还能够起到调色的功效。

因此，炖鸽子汤的时候，如果觉得腥，或者觉得加点绿色的调料好看，是可以放葱花的，但是如果不喜欢葱花的味道，或者家里没有买葱，不放也没有影响。

2 鸽子汤下奶不宜加葱花

如果鸽子汤是炖给产妇喝，主要目的是为了下奶，那么则是不建议放葱花的。

因为葱花的味道辛辣，而哺乳期女性，在饮食上要注意不要吃过酸、过辣、过油腻、过于刺激的饮食的，这些刺激都可能导致产妇回奶。

3 炖鸽子汤的做法窍门1.焯水去腥

炖鸽子汤的第一个窍门，就是在第一个步骤将鸽子肉先焯水。焯水能够减轻鸽子肉的腥气。

2.炖汤过程中捞去浮沫

在炖鸽子汤的过程中，表面会浮出一些浮沫，这其实是鸽肉血液、体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于汤水的油脂中而形成的，不仅味道腥，而且没营养、影响口感，炖汤过程中一定要记得捞出。

3.小火慢炖

炖鸽子汤注意不要着急，在大火烧开之后要小火慢炖，这样才能间鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白、脂肪、氨基酸、维生素等营养成分炖出来，不仅营养高，而且味道鲜。

4.出锅前放盐

炖鸽子汤最后一个窍门，就是盐一定不要仿造了，不然会导致鸽子肉炖老了，而且汤也比较咸，在出锅前放盐才是正确的做法。

4 炖鸽子汤的做法大全板栗鸽子汤

食材：鸽子1只，板栗250克，红枣、枸杞、生姜、盐适量。

做法步骤：

1.准备好红枣，枸杞和老姜。准备一只鸽子清洗干净。准备一些栗子剥好皮。

2.将鸽子放入电炖锅陶瓷罐内，再放上板栗。接着放入清洗过的红枣和枸杞，再放几片老姜。放入适量清水。

3.盖好，通电，调整为低温炖煮。

4.炖煮4小时后，掀盖，小心烫手，放入盐调味即可。

芡实鸽子汤

食材：白鸽500克，瘦肉250克，芡实50克，西洋参25克，蜜枣20克，食盐适量。

做法步骤：

1、白鸽宰杀，去毛、内脏，洗净。

2、西洋参洗净，切片：芡实洗净，浸泡：蜜枣洗净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

山药鸽子汤

食材：乳鸽1只，山药300克，红枣、枸杞、姜、水适量。

做法步骤：

1.将鸽子清洗干净，剁成小块。

2.炖锅添加适量的水，放入鸽子，姜片，烧沸。

3.烧沸后用勺撇清泡沫，放入红枣，盖上盖子炖30分钟左右。

4.炖汤期间把枸杞清洗干净。时间到了就打开锅盖，放入枸杞，继续炖至鸽子软烂。

5.炖鸽子的期间，把山药清洗干净，切成小块放入锅里。

6.依次放入适量的盐，炖至山药软烂即可关火。

绿豆鸽子汤

食材：老百鸽1只,绿豆2把,姜1块,盐适量。

做法步骤：

1.老白鸽子让商家代为杀好，回家洗净去血水。

2.精选两把绿豆泡好备用，生姜切片。

3.把所有材料都放入电炖锅中，加入适量的水，盖上盖子，慢炖3.5小时即可。

4.最后加盐调味即可。

当归鸽子汤

食材：鸽子1只，三七10克，当归10克，红枣2粒，枸杞子8粒，冰糖1块，清水3碗瓣，姜2片，盐、料酒适量。

做法步骤：

1.将宰杀好的鸽子，去头、脚、臀，清洗干净，切成小块。

2.锅中放入小半锅清水煮开，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。

3.鸽子肉和3碗半清水下砂锅（因是1人份量，水量请自己调整！如锅大可加多点水）。

4.放姜2片。

5.倒入料酒1小勺，开大火煮。

6.将三七、当归、红枣、枸杞洗干净，备好冰糖。

7.水开后，把锅面上的浮沫清理干净。

8.放三七、当归各10克。

9.放红枣、枸杞（如怕上火：红枣可洗干净，去掉中间的核）。

10.放冰糖。

11.盖上锅盖，转小火炖1.5-2小时，然后再焖10分钟。

12.吃的时候放点盐即可。

西洋参鸽子汤

食材：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。

做法步骤：

1.红枣泡洗干净。

2.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。

3.加入适量清水。转高档火上盖炖制。

4.炖制汤底开后，沥去浮沫。

5.转低档火，炖制三小时。

6.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。

7.食用前加入适量细盐调味即可。

天麻鸽子汤

食材：乳鸽1只，天麻4-6克，枸杞、生姜适量。

做法步骤：

1.将天麻泡软后切成薄片备用

2.将处理好的乳鸽放入锅中焯水

3.将鸽子、天麻、枸杞、生姜放入炖锅中，加入足够的水

4.大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐，撒上葱花即可。

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