浓浓的奶香与清新椰子香交融，冰冰凉凉又Q弹，夏天的下午茶时间总会情不自禁地想起它！最可爱的是椰丝小方超柔软，一碰就弹起来，还掉椰丝，双手不能拿捏，只好用小叉子戳起来细细观赏，再一口扔进嘴里，给味蕾来次凉爽的冲浪。
拿到一盒的椰丝小方，要先举起来左右晃动，看那一个个小方块在盒子里摇晃碰撞，弹力十足憨态可掬，这是大小孩子们吃小方前约定俗成的仪式感。
不仅仅是夏天的启蒙点心，椰丝小方也是许多朋友动手做的第一道小点心。因为小方无需烤箱，制作简单，成功率高，热爱85°C面包店小方的吃货们，往往会在某一个夏天燃起自制椰丝小方的念头。小试小方过后，有的人回到了面包店柜台前乖乖买单，也有人从此进入烘焙的甜蜜大坑里一发不可收拾。遥想当年， 你是不是也有一个被椰丝小方凉爽到的夏天？
最近在数字面包店重温这款经典小点心，却感觉味道不如记忆里的浓郁，甜度也超出了想象。看来要想再体验椰丝小方带来的冰凉感动，还是得自己动手了！
小卡这次推荐大家两个味道更香浓，甜度适中的椰丝小方方子。加入新鲜椰子汁，椰香味更清新更浓郁，淡奶油提升小方Q软度，奶香椰香的冲击一咬开就迸裂！还可以加入抹茶粉，一抹翠绿带来不一样的视觉冲击。 绿的白的，都能带你回到那个冰爽夏天！
鲜椰汁椰丝小方
By@Eva小佳
1、准备好要用的材料。
2、先准备一个方形保鲜盒，底部铺满椰蓉，备用。
3、先把玉米淀粉加入100g牛奶中，混合搅拌至完全融合均匀，备用。
4、将剩下的100g牛奶、淡奶油和细糖加入奶锅中，倒入新鲜的椰子汁，小火加热并不断搅拌至糖完全融化，煮的过程中有很香的椰汁味哦。
5、等到椰汁牛奶开始沸腾时离火，一边加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊，一边不断快速搅拌均匀。
6、面糊会迅速浓稠，最后拌匀的面糊非常细腻的。
7、将拌好的椰汁牛奶面糊倒入事先准备好的保鲜盒中，适当抹平后放凉，盖好保鲜膜后再盖好盖子，入冰箱冷藏3-4小时。
8、冷藏好的椰奶冻切成小方块，再全部裹满椰蓉，美味的鲜椰汁椰丝小方就做好了。
1、买椰子时，一定要请老板帮忙开好口，不建议回家自己开，因为椰子壳实在太硬了。
2、拌好的淀粉糊加入椰汁牛奶中时，会迅速凝固变浓稠，所以一定要一边加入一边迅速的搅拌，不然容易拌不均匀。
3、材料中加入了新较多的鲜椰汁，成品椰奶小方香味非常浓郁，冰爽的感觉，很适合炎热夏天的一道小甜点。如果没有椰汁，可以用牛奶替换，但口感会有差异哦。
抹茶椰丝小方
By@Eva小佳
1、准备好要用的材料。
2、先准备一个方形保鲜盒，底部铺满椰蓉，备用。
3、先把30g牛奶加热，加入抹茶粉中，搅拌均匀，再加入70g牛奶，充分混合搅拌。
4、将玉米淀粉过筛后加入，用手持打蛋器搅拌到完全融合均匀，备用。
5、将剩下的200g牛奶、淡奶油和细糖加入奶锅中，小火加热并不断搅拌至糖完全融化。
6、等到牛奶开始沸腾时离火，一边加入已经拌好的玉米淀粉牛奶糊，一边不断快速搅拌均匀。面糊会迅速浓稠，最后拌匀的面糊非常细腻的。
7、将拌好的抹茶牛奶面糊倒入事先准备好的保鲜盒中，适当抹平后放凉，盖好保鲜膜后再盖好盖子，入冰箱冷藏3-4小时。
8、冷藏好的抹茶上方切成小方块，再全部裹满椰蓉，美味的抹茶椰丝小方就做好了。
抹茶粉要提前用部分加热的牛奶混合拌匀，能激发出抹茶的香味，另外也更容易和其他材料拌匀。
椰汁版椰丝小方的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛奶 500克
椰蓉 适量
淡奶油 200克
糖 60-80克
玉米淀粉 80克
玻璃器皿 方形最佳
0失败的椰汁小方的做法
先准备好以上全部材料，容器小可以将配方减半。先在容器底部铺上一层椰丝噢！好，现在开始啦～先将80克玉米淀粉融化在160克的牛奶里（注意要先拿一部分的牛奶融化玉米淀粉）充分搅拌融化后待用。0失败的椰汁小方的做法 步骤1
将剩余的牛奶和淡奶油以及糖放在锅里加热，不断搅拌。0失败的椰汁小方的做法 步骤2
待略微有些沸腾后，迅速将旁边待用的和玉米淀粉混合在一起的牛奶倒入锅子里。稍微搅动几秒钟就发现有些凝固了，此时离火，在旁边继续搅动。0失败的椰汁小方的做法 步骤3
成糊状就可以倒入容器了，盖上盖子，冷藏四小时。0失败的椰汁小方的做法 步骤4
倒在干净的砧板上，切块，再放一些椰丝，均匀的裹上，完成✅0失败的椰汁小方的做法 步骤5
小贴士
1，玻璃器皿脱模比较容易，用小刀周围刮一圈，就可以轻松的扣在砧板上了。
2，不喜甜，放60克糖，喜欢可以放到80克。
椰丝小方的做法步骤：
1.将玉米淀粉和120ml的牛奶搅拌均匀，放置一边
2.将黄油和剩余的130ml的牛奶混合，放入锅中大火煮开
3.煮开后，将牛奶和玉米淀粉倒入锅中，小火煮至粘稠 期间加入炼乳和白砂糖，要是不喜欢太甜的，可以不加
4.趁热倒入容器中，放凉后放冰箱冷藏
5.冷藏一晚，拿出 倒扣，用刀切成小正方形，裹上椰丝就完成啦
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