一道美食的简单好吃做法

小鱼鸡油红烧肉

这是一道特色美食，由 鸡油菌、五花肉、小鱼等烹饪而成。

材料：

鸡油菌150克、五花肉150克、小鱼100克，葱、姜、蒜片各少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油、绍酒适量，老汤1杯，色拉油适量。

做法：

1、五花肉切块，鸡油菌洗净焯水，小鱼用水冲洗干净待用。

2、炒锅置火上，入色拉油烧热，葱姜蒜煸香，烹绍酒，放入五花肉块、酱油、白糖、老汤烧沸，肉烧至八成熟时，放入鸡油菌、小鱼、精盐、味精小火继续烧至肉熟汤稠时，盛盘即可。

猪肉的营养价值：

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

鸡油菌的功效与作用：

1、滋补身体

鸡油菌是一种营养价值极高的野生食用菌，它对人类身体有明显滋补作用，这种食用菌中含有的蛋白质和氨基酸以及脂肪含有碳水化合物等营养被身体吸收后都能促进人体代谢，而且能提高身体各器官功能，并能缓解人类体虚，经常使用还能增强人类身体素质提高身体抗病能力。

2、保护眼睛

鸡油菌还是一种能保护人类眼睛的健康食材，因为它含有丰富维生素，a和一定数量的胡萝卜素，这些物质对人类眼睛发育都有良好促进作用，而且能加快人体内柿子制合成，并能提高视网膜功能，经常使用这种食用菌，能防止眼睛出现病变并能降低夜盲症的发病率。

13道高颜值蒸菜做法，外形美观，吃起来特别鲜嫩有营养

冬天里常见的家常菜，几乎家家都会吃，又香又解馋，因为肉汤在里的滋味儿都炖进粉和白菜里边去了，吃上一口，余香无尽。寒冷的天气，炖上那么一大锅，全家一起吃，既温馨又暖心呢。

准备食材：带皮五花肉200g、大白菜叶、宽粉条适量、葱姜适量、食盐一小勺、冰糖几个、八角 2个、生抽老抽各一勺、红辣椒两个、炸豆腐适量

制作步骤：

1、五花肉用清水洗净，刀子刮净肉皮，切1厘米方块，大白菜洗净切块.葱姜切碎备用。

2、五花肉凉水泡出血水捞出待用。锅中加少许油，加入冰糖小火熬制枣红色，依次加入八角，辣椒，葱姜爆香，放入五花肉，中火煸炒至五花肉出油。

3、加入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，加入一碗清水大火煮开，放入粉条，加盖转小火炖30分钟左右，加入炸豆腐，切好的白菜炖3分钟。搅拌匀即可装碗出锅。

简易小厨爱唠叨：

1、粉条不用提前泡软，因为跟肉炖的半个小时，可以炖软的。

2、如果觉得时间太长了，把五花肉切成肉片，粉条提前泡软，至少可以解决20分钟的时间。

2、香菇胡萝卜烧腐竹

一般都凉拌腐竹，炒的话不是焦了就是不入味，今天搭配胡萝卜、香菇三种口感搭配炒在一起，有营养有口味，快手简单还下饭。

准备食材：腐竹两段、胡萝卜草根、香菇五朵、葱段适量、盐小半勺、生抽一勺、老抽半勺

制作步骤：

1、腐竹提前用水泡软切段，香菇洗净，胡萝卜去皮切片，葱切段备用。

2、锅里少油，先放葱炒香后加胡萝卜翻炒片刻，再加入香菇片，腐竹段，翻炒均匀。

3、加一勺生抽，一勺老抽，半勺盐，大火翻炒至食材熟透即可关火转盘，五分钟可以搞定的一道家常菜！

简易小厨爱唠叨：

1、比较好的腐竹有自然的豆黄色，条形流畅，用手掰：容易掰开的，浸泡后汤色较为清亮，一股淡淡的豆香味，无其他任何异味。

2、腐竹一定要提前泡发，一般要提前四个小时，放在20~30℃的温水里浸泡，完全泡发的腐竹炒起来口感才更好的。

美国小吃炸洋葱的做法

一、孔雀开屏鱼

食材

武昌鱼、鲜姜、青红朝天椒、葱、黄瓜、胡萝卜、绍酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、植物油。

做法

1、武昌鱼去鳞清洗干净备用，配菜清洗干净。

2、把武昌鱼去掉头尾，然后办公分左右切成片肚子部分连着。

3、然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。

4、然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片，青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油，这样会更嫩滑避免肉老。

5、然后盘子地下铺上一些葱姜丝，然后放入腌制好的鱼，逐步排好成孔雀翎样，摆上切的菱形片和青红朝天椒。

6、然后上锅中火蒸4分钟左右，停火焖一分钟出锅，遇上去掉上面的葱段，摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上，然后在烧点热油浇在葱丝上。

7、好吃也好看的孔雀开屏鱼就做好了。

二、富贵团圆虾

食材

鲜虾、鹌鹑蛋、肉馅、油菜、香菜叶、鸡蛋清、蚝油、生抽、胡椒粉、料油、姜丝。

做法

1、制作肉馅（可以直接买现成的肉馅）。

2、在肉馅中放入半个蛋清，与肉馅一起搅打，加入1小勺胡椒粉，1大勺蚝油，1大勺生抽。

3、用筷子顺时针搅打肉馅至上劲，腌制15分钟。

4、将虾去头、外壳，留到虾尾前一段，用刀开虾背，用牙签取出虾线。

5、碗中放姜丝，倒入1大勺料酒腌制10分钟。

6、取出腌好的虾，用刀沿虾背切开，注意别切断，展开切好的虾平放。

7、用刀背敲打虾背断筋，防止蒸的过程中收缩。

8、厨房用纸蘸少许油涂在蛋挞模具上（没有可用其他圆形容器代替）

9、涂一层油防粘，将处理好的虾放到模具中，上面放肉馅盖住虾。

10、全部做好后，水开后放入蒸锅，蒸6分钟。

11、取出打入鹌鹑蛋，放上香菜叶装饰，其它全部做好后，水开后入蒸锅蒸4分钟就好啦。

12、锅中烧开水，加入1小勺油、1小勺盐，放入油菜煮至断生。

13、用刀在模具边缘划一圈，取出蒸好的团圆虾，与油菜一起摆入盘中即可。

三、海洋明珠

食材

日本豆腐、活虾、鱼肉、葱姜、料酒、水淀粉、食盐。

做法

1、把虾洗净，去头去尾。

2、剥去虾壳，取虾仁并去掉虾线，然后用清水清洗干净。

3、把鱼肉洗净，切成小块放入碗中，再加入洗好的虾仁，调入1/2汤勺的料酒和几粒食盐，以及葱、姜。抓匀腌制片刻。

4、日本豆腐取出，去掉头尾，各一分为三。

5、把豆腐的中间挖空，成一个小碗形。

6、再把腌制好的鱼虾剁成较粗的肉糜，加入半汤勺的水淀粉，顺同一方向搅拌至上劲。

7、先把虾仁和鱼肉做成椭圆形的小丸子，装入豆腐中，边装边整形，轻轻按压，使其能完全和豆腐吻合，然后把表面抹光滑。

8、做好以后放入开水锅中蒸5分钟左右至熟。

9、盘子里的原汤倒入锅中，加入少许水淀粉勾成薄芡，淋于菜盘中，然后撒上少许香葱末增味与点缀即可。

四、佛手观音莲

食材

大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿、高汤、虾米、西兰花、咸蛋黄、盐、糖、胡椒粉、姜、生粉、麻油、香油。

做法

1、虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用。

2、虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和水，用筷子按同一方向搅拌。

3、咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份。

4、取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用。

5、把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐。

6、火腿切成均匀长条，再切成相同大小段。

7、小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开，用小刀尖从小白菜根部往上切。

8、从外向里依次切成花瓣状，刻成莲花状。

9、另锅下水烧开后，放入2茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟。

10、莲花白菜煮软后，取出沥干水份。

11、大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段。

12、另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明，大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份。

13、将大白菜梗折成三折，在对折处均匀地切5刀，将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜。

14、将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状，依次将做好的佛手白菜码入盘中。

15、将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤勺高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间。

16、锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟。

17、把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。

18、把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。

五、角瓜鲜肉蒸蛋

食材

角瓜、鸡蛋、鲜猪肉馅、葱、姜、一品鲜酱油、蚝油、味精、糖。

做法

1、角瓜洗净切成0.5厘米厚度的薄片。

2、肉馅用一品鲜酱油、糖、蚝油、味精、葱、姜煨制。

3、鲜肉馅放入角瓜中间轻轻的对折切记不要折断噢。

4、包好的角瓜鲜肉馅依次摆入盘中，中间打入一个鸡蛋。

5、蒸锅烧开水放入角瓜鲜肉蛋大火蒸10分钟即可。

六、时蔬蒸鸡翅

食材

鸡翅、莴笋、胡萝卜、杏鲍菇、酱油、香菇酱。

做法

1、鸡翅洗净沥干水分，用厨房剪刀剔去骨头。

2、童酱油、盐、少许料酒腌1个小时。

3、胡萝卜、杏鲍菇、莴笋切段。

4、穿在腌好的鸡翅里。

5、舀上适量的香菇酱在上面。

6、开水上锅，蒸15分钟左右即可。

七、原盅奶油南瓜浓汤

食材

小南瓜、洋葱、胡萝卜、芹菜、芦笋、杏仁、核桃、无籽黑枣、淡奶油、高汤、食盐、胡椒粉。

做法

1、洋葱、芹菜、胡萝卜分别切成末。

2、小南瓜洗净完壳，在顶部切下一小块，（后面用来做盖子），然后掏空中间的南瓜籽。

3、用勺子柄顺着南瓜转圈，取下南瓜肉，把南瓜外壳上锅蒸熟备用。

4、锅中下入黄油融化，下入洋葱磨、胡萝卜末、芹菜末，炒出香味，至蔬菜末变软。

5、倒入高汤，加入南瓜肉，盖上盖子，大火烧开后转中火煮至南瓜软烂。

6、在煮南瓜的时候把核桃剥好，入烤箱烤香，黑枣切成小块，杏仁备好。

7、锅里煮好的食材稍微冷却，倒入料理机里搅拌成南瓜糊。

8、重新倒回锅中，下入盐、胡椒粉、淡奶油进行调味。

9、搅拌均匀，小火煮开即可，煮好的奶油南瓜浓汤盛入蒸熟的“南瓜碗”里，把芦笋焯水至断生摆入盘中，然后配着各种干果一起食用。

八、珍珠丸子

食材

肉糜、土豆、糯米、咸蛋黄、香葱、姜、盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒、黑胡椒、鸡精、食用油。

做法

1、糯米提前浸泡至少三小时。

2、土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。

3、糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。

4、取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆。

5、滚上糯米，沾均匀即可。

6、做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25—30分钟即可。

九、包菜肉卷

食材

鸡腿肉、包菜、蛋黄、长豆角、黑芝麻酱。

做法

1、鸡腿肉30克， 包菜5片，蛋黄1个，长豆角 1根。

2、包菜撕下来，整片入锅煮3分钟，豆角一起煮一下。

3、鸡胸肉剁碎，长豆角切碎一起剁碎。

4、加一个蛋黄，跟剁好的馅一起搅匀。

5、馅放包菜上，两边折进来，卷起来。

6、入锅蒸15分钟。

7、在中间淋些黑芝麻酱，做成了鞭炮造型即可。

十、剁椒蒸鸡翅

食材

鸡中翅、生抽、八角、蒜、小葱、剁椒、姜、料酒。

做法

1、鸡翅中翅洗净沥水一切二。

2、蒜瓣、姜片、小葱切末，准备好剁椒。

3、冷水下锅放入鸡翅块，放料酒、葱结、八角大火烧开。

4、捞出鸡块沥水备用。

5、冷锅热油倒入蒜姜末煸炒出香味，加入剁椒翻炒。

6、倒入鸡翅块翻炒，加入适量的生抽翻炒均匀，出锅装入容器。

7、锅中加入适量的清水烧开，放入炒好的鸡块连同容器隔水大火蒸20分钟。

8、出锅，撒上葱花开始享用吧。

十一、虾仁蒸玉子豆腐

食材

玉子豆腐、活虾、胡萝卜、香葱、味极鲜生抽、蒸油豉油、香油、料酒、葱姜汁。

做法

1、活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。

2、玉子豆腐取出，分别一分为四。

3、准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。

4、把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上，放上虾仁。

5、入开水锅蒸约3到5分钟。

6、把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上，最后撒上香葱末即可。

十二、清蒸手工狮子头

食材

猪腿肉、马蹄、生姜、香葱、粗地瓜粉、水淀粉、食盐、生抽、料酒、白糖、烤肉酱。

做法

1、马蹄去皮切成小丁、葱姜切成末。

2、1大勺的地瓜粉加入5汤勺的清水拌匀，备用。

3、把肥肉和瘦肉分别切成丁，肥肉先放一边备用。

4、先把瘦肉剁成较粗的肉糜，加入肥肉丁，剁成较细腻的肉糜。

5、加入马蹄丁、葱姜末，稍微剁匀即可。

6、把剁好的肉放入一个较大的碗中，调入上述调料，戴上一次性手套，分次加入前面准备好的地瓜粉做的水淀粉，把肉糜抓匀。

7、取适量肉糜放在左手掌中，可以用个铁勺子，右手拿着，配合着左手上反复的刮起制圆。

8、依次做好所有的狮子头，冷水入锅，水开后转中火蒸约8分钟。

9、蒸好的狮子头取出装盘，可依据自己的想象稍微装饰一下。

10、把盘里的汤汁倒进锅里，调入少许水淀粉，勾成薄芡。

11、把芡汁均匀的淋在装饰好的盘子里即可。

十三、春华秋实

食材

藕、猪肉馅、胡萝卜、韭菜、油、姜、圆葱、蚝油、料酒、酱油、十三香、鸡蛋。

做法

1、藕去皮，切薄薄的片，用热水焯一下！

2、调馅料: 适量肉馅放入碗里，加入适量盐、酱油、耗油、十三香、料酒、鸡蛋一个，胡萝卜、韭菜、圆葱、藕、姜适量切末，全部放入碗里，顺一个方向搅拌均匀！

3、藕片对折，夹入适量馅料，摆入盘里，全部做好！

4、藕切半圆片，取四片，依次排列整齐！准从一边卷起，用牙签穿过，扎好！

5、做一个藕花，摆入盘子中间，用胡萝卜丝做一个花心！

6、上锅蒸30分钟即可。

江西美食如何做才好吃

食材：鸡蛋 1 只，牛奶 250 毫升，低筋面粉150 克，泡打粉5 克，盐   1/4 茶匙，红辣椒粉1/4 茶匙（可选，为上色），洋葱三只 约 600 克，普通面粉 约50克（用于沾洋葱）

做法：

1.在一只容器中混合鸡蛋和牛奶。

2.低筋面粉，泡打粉、盐、红辣椒粉，一起加入到大碗中。需要过筛。

3.将鸡蛋和牛奶混合液慢慢加入到过筛过的蛋糕面粉混合物中。

4.搅拌均匀成糊状。

5.洋葱切成圈状。

6.在一个盘子或大碗中放适量普通面粉，放入洋葱圈，均匀沾上面粉。

7.沾过面粉的洋葱放入面糊中。

8.锅放适量油，中火，油热后将火力略收小。分批放入洋葱环，炸至香脆。

江西菜是中国特色菜系之一.那么江西美食如何做才好吃呢?接下来我为你推荐江西美食好吃的做法。

江西美食好吃的做法一：赣南鱼饼

材料

赣南鱼饼(适量)，青椒(2条)，红椒(1条)，瘦肉(适量)，蒜蓉、酱油、盐、黑胡椒(适量)

做法

1、先把配料准备好，青椒和红椒切粒。喜欢吃辣的话，籽可以不用去掉~蒜头弄成末，瘦肉先切条，再切块，最后剁碎，加入少量油、盐、胡椒粉、酱油拌匀备用。

2、开锅热油，把已经炸过的鱼饼，再下锅炸一遍(因为放过在冰箱，所以有这个翻热的动作，好像鱼饼油分炸过的和没炸过的，偶这个本身已经炸过的，想要它更干身，所以再炸一遍)，然后捞起备用。

3、原锅下蒜蓉先爆香，再依次加入青红椒粒，加少许盐，最后倒入肉末，拌匀后再加入鱼饼，翻炒一下，最后撒点酱油即可。

江西美食好吃的做法二：赣南鱼丝

主料：赣南鱼丝(适量)，包心菜(半颗)，蒜蓉(适量，可以多点)，猪肉丸子(适量)

调料：酱油、耗油、盐、糖(适量)

做法

1、赣南鱼丝先浸泡10几分钟到半小时，泡到鱼丝散开即可。

2、准备配料：包心菜切丝，蒜头剁成末。至于肉的方面，可以用猪肉、鸡肉，甚至于不要肉类也可以，我下的是潮汕特产的肉块~喜欢吃辣的话，还可以加点辣椒进去。

3、调个酱汁：拿一个碗，依次倒入酱油、耗油、盐、少许糖，搅拌均匀。

4、拿一个锅子，倒入不到一半的水，煮滚后，放入泡好的鱼丝，等水再滚起来即可捞起摊凉备用。

5、开锅热油，先放入蒜蓉下去爆香，再加入包心菜丝翻炒。

6、等菜炒软后，再加入肉类。

7、然后倒入酱汁翻炒。

8、最后加入鱼丝拌匀即可。

江西美食好吃的做法三：赣南小炒鱼

材料

活草鱼1尾(重约750g)，茶油750g(耗125g)，生姜，葱，鲜红辣椒，味精，酱油，盐，米酒，干薯粉，湿淀粉，醋各适量

做法

将草鱼刮鳞，去鳃，破腹去脏，洗净将鱼头、鱼骨斩成3.5厘米长、2.7厘米宽的自然段鱼肉切成4厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的长方块，用精盐、酱油腌片刻，然后将鱼头、骨、肉拌入干薯粉和匀。

姜切片(约12片)，葱切2.7厘米长的小段，鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状(如没有鲜辣椒，可用干辣椒切成细末代用)。

清水150g加入湿淀粉、酱油、味精兑好汁待用。

炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750g烧至六成热，把鱼头、鱼骨选出投入锅内炸稣捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后，沥去油。

炒锅复置火上(锅内剩油约15g)，放姜、葱、红辣椒煸炒4一5秒钟。倒进过了油的鱼肉，淋上米酒、味精、水，另用醋加湿淀粉挂芡，淋上热油25g，推动二三下，颠锅，盛入装有炸好的鱼头，鱼骨上面即成。

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