越嚼越香有劲道的窝窝头怎么做？

窝窝头要做的好吃，不能太硬，但也不能像馒头一样松软，必须松软中带着一点儿嚼劲那才叫香。比如用玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头，玉米面是一日三餐的主要食材，特别香！红豆薏仁是减肥必须的食材，减肥不等于节食，我始终认为食疗会更健康，对于湿性很重的体制，必须先祛湿才能根据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹，也是瘦身的好食材。

食材：白面100克，玉米面100克，红豆薏仁粉80克，红枣10颗，酵母粉3克，纯牛奶140克。

【步骤】

1、准备食材，普通面粉和玉米面的比例是一样的，都是100克，红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉里面除了有赤豆和薏仁米，还有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁，加了木糖醇，味道是清甜的，所以我另外加了一些红枣颗粒，这样成品窝窝头就是甜口的。

2、三种面粉倒在案板上，如果是买的玉米面，或者玉米面用量比较大，建议大家先用开水将玉米面烫一下，去玉米面的生味。

3、纯牛奶中倒入酵母粉，静置片刻至酵母粉完全溶解。

4、牛奶酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵30分钟。

5、发酵好的面团，用手蘸干面粉，在中间按个窝，面团不回弹不凹陷即为发酵完成。

6、面团揉压排气，将红枣去核切小颗粒，揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。取一个小剂子，用手按个窝，顶部搓尖，做成窝窝头的形状。

7、依次做好所有的窝窝头，继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间，需要保证窝窝头松软，但是还要保留一些嚼劲儿，所以二发无需像做馒头一样发得太到位。

8、蒸屉刷一层油，大火将水烧开，放入窝窝头蒸20分钟，蒸好焖2分钟出锅。

怎么做窝窝头才松软

窝头有很多种口味，大致做法都是一样的。窝头属于粗粮，吃了对身体特别好。杂粮窝头营养更加的丰富。准备多种杂粮粉，一起混合这样才能做出杂粮窝头。五谷杂粮对身体特别的好，长期吃还可以减肥。窝头的做法其实也不算特别复杂，但是比包子会麻烦一点。包子有陷，窝头没有馅，只有一个洞。

五谷杂粮窝窝头对人体有着很好的食用保健功效，因此大家平时在家可以利用空闲时间尝试制作。接下来将为大家简单介绍五谷杂粮窝窝头的做法，大家不妨准备好材料，一起动手吧。

1、首先准备好制作材料：芥麦面100克，玉米面100克，泡打粉适量，小苏打适量，面粉80克，黄豆50克，黑豆50克。

2、将黄豆与黑豆洗净晾干；适量小苏打和无铝泡打粉。

3、玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀。

4、将晾干的豆子放入料理杯，利用料理机磨豆面。

5、将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀。

6、混合期间可以采用温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状。

7、将面粉揉成团醒发10分钟，再将醒发好的面团分成若干等份。

8、捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了。

9、将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中，大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了。

五谷杂粮窝窝头的食用对人体有着许多益处。五谷杂粮窝窝头中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。五谷杂粮窝窝头是膳食纤维的主要来源，而且拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。因此大家可以适量地食用五谷杂粮窝窝头。

窝窝头怎么蒸

玉米面和白面混合而成的玉米窝窝头超级的松软好吃，带着丝丝的甜味和奶香味，再搭配上胡萝卜，香菇，玉米等杂蔬，真的是特别好吃，制作还特别的简单方便呢。所需食材：玉米面：200克，中筋面粉：175克，酵母粉：3.5克，奶粉：10克，白糖：8克猪肉：75克，豌豆：55克，玉米粒：30克，香菇：3朵，胡萝卜：30克所需调味料：盐：2小勺，蚝油：1大勺，酱油：1大勺，料酒：半大勺，淀粉：1大勺具体制作步骤：首先准备好所需要的食材，清洗干净，称量好，玉米面放入碗中，加入约130克的开水，边倒边搅拌成大颗粒状稍微放凉后加入白糖，酵母粉，奶粉混合均匀，过筛加入中筋面粉，再倒入175克的温水，搅拌一下揉成光滑的面团，室温发酵到有蜂窝状，约40分钟发酵好的面团放在案板上，分割成8个55克的大面团和8个20克的小面团取一份大面团先搓成圆锥形，然后底部转圈捏出一个小窝，里面刷少许油，再把小面团放进去放入蒸锅中，醒发10分钟，冷水上锅蒸，水开后蒸10分钟后备用胡萝卜去皮后切丁，香菇，猪肉切丁，豌豆，玉米粒焯熟备用猪肉中放入半大勺料酒，1小勺食盐，1大勺淀粉抓匀腌制15分钟锅烧热，加少许底油，下入猪肉翻炒变色，下入胡萝卜翻炒成熟加入香菇丁，豌豆，玉米粒翻炒，加入1大勺蚝油加入1大勺酱油翻炒，最后加入1小勺盐翻出均匀后出锅蒸好的窝窝头取出底部的小块，盛入做好的杂蔬所需注意事项：将玉米面先用开水烫一丨下，这样做出来的窝窝头口感更好！

首先准备好玉米面粉还有中筋面粉150克，接着就是黄豆面，配料的话五花肉还有毛豆，注意毛豆需要去壳，然后就是榨菜还有生姜蒜，工具只需要蒸锅就好了。首先拿一个大碗，把玉米面、黄豆面粉还有就是中筋面粉加进去搅拌均匀，接着加进去开水，最好是一边搅拌一边加水，等到混合均匀之后再用手去揉搓，揉搓到面团变成光滑的面团再醒个15分钟。然后把刚刚弄好的面团拿出来再揉搓，之后揪出一个鸡蛋左右大小的面团放在手心里，然后弄手指顶住面团捏出窝窝头的形状，重复此动作，一直到所有的面团都是如此。

接着起锅加进去足够量的冷水，最好是冷水下锅，然后把刚刚捏好的窝窝头整齐均匀的摆放到蒸笼里面，关盖烧火等到水的时候再转中火继续蒸个20分钟左右就可以拿出来了。在蒸窝窝头的时候，我们也是可以开始做它的配菜了，把五花肉剁成肉末，还有处理下生姜蒜，毛豆洗干净。接着就是起锅下入适当地食用油，等到六成热的时候加进去肉末快速翻炒等到它变色，然后淋入酱油，加进去配料还有调味料，要注意最后要倒进去少量的清水，然后关盖焖煮个5分钟就好了，这个时间的话毛豆也是会熟的。

之后就可以揭盖了，加进去刚刚切好的榨菜炒香之后就可以出锅了，那么现在窝窝头也是蒸好了，拿出窝窝头最好是晾一下不然是会太烫，然后把刚刚炒好的配菜拿一小勺塞到窝头凹进去的地方，一口一个真的是太舒服了。配菜最好是塞进窝窝头里面一起吃比较有感觉，而且吃起来也不会很容易觉得厌烦，注意窝窝头是要晾凉之后再吃，否则的话是会太烫的。那么这样一道色泽金黄然后香甜软糯的窝窝头就做好啦。

以上就是关于怎样做出越嚼越香的窝窝头？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！