1、材料：兴化米粉 300克、鸡蛋2个、拳头母半个、绿豆芽1把、葱1根、姜1片、蒜 2瓣、芝麻油2勺。

2、豆浆炒米粉的做法破壁机磨好一碗豆浆，豆芽掐头去尾，葱姜蒜切好。

3、豆浆倒锅内加热，放入兴化粉。

4、米粉烫软后捞起，豆浆盛出待用。

5、鸡蛋炒好待用。

6、拳头母切丝炒好待用。

7、葱姜蒜爆香。

8、放入豆芽，加生抽，盐。

9、放入米粉翻炒，太干的话，倒些豆浆。

10、加少许芝麻油，倒入鸡蛋拳头母，撒上葱花。

11、出锅装盘，放点海苔。

湖南米粉的做法 湖南米粉如何做

一、各香料之间比例及配方：

桂枝，波扣(自扣)，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克。

二、制作方法：

1．将上述香料(玉果、草果、罗汉果、千里香切成小粒)入大锅中加入50斤清水，入牛骨头、筒骨、先用大火烧开，后用小火慢煲，5小时后加入牛腱子肉，卤熟后捞出待用。卤水继续煲制，一般经过18～24小时香料味基本出来，后捞出香料留下次再用，牛骨头和筒骨不要。

2．水中加入精盐，味精，酱油，冰糖，酒，调味即成。

3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火长煲这样才能制出更香的卤水。

4．卤熟的牛腱子肉入5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。

5．米粉汤水制法：100斤水入10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小火煲12小时即可。

6．每方可煲两次。

7．卤水制好后可以边续使用，但要妥善保存，以防变质。

8．卤水在煲制10小时后放入甘松，因为甘松细小易出香味，所以不易过早放入。

酥豆制法：将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可。

豆浆炒米粉的做法

1、准备食材：米粉100g，廋肉看需求，葱4根，辣椒粉少许，油少许，盐少许，生抽少许，青辣椒少许，鸡精少许。

2、将米粉放入烧开的水中泡，盖上盖子，10分钟后将米粉捞出来清水冲洗一遍。

3、泡粉的同时用辣椒粉做成辣椒油，取几勺辣椒粉放入小碗里，将烧热的油浇入辣椒粉中，浇的同时需要边搅拌，防止油温过高烧糊辣椒粉。

4、将廋肉、青辣椒、葱洗净，切成沫状。

5、最后放入锅里炒 ，炒后盛出碗里。

6、锅里加一碗水。

7、水煮开后放泡好的米粉，煮开后加入少许盐，生抽，吃鸡精的可放少许，盛出碗里。

8、将炒好的菜加入米粉里，再加少许刚做好的辣椒油，搅拌一下，可以加个煎蛋更加完美。

江西米粉的做法大全

莆田古称兴化，故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产。米粉系用特等大米精制而成。现主要生产有兴化细米粉、银丝米粉、快熟米粉和粗条米粉等系列产品。兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。印象中，别的地方是卖不到兴化这样白且细的米粉。其实米粉的做法很多的。莆田豆浆米粉也算是比较出名的小吃了。

莆田豆浆炒米粉由纯正豆浆、兴化米粉、干虾仁为主要原料，当然你也可以放一些其它的辅料，准备好调味品后我们就可以开始了。首先，将适量的豆浆烧开，把准备好的米粉用带细网的大勺盛着放进豆浆里，待到米粉烫煮了捞起来。然后，在炒锅里放适量的油，放些葱丝、蒜茉、虾仁等，倒入烫好的米粉一起热炒几分种。最后，加适量的调味品，如盐、味精等，视个人口味而定。这样，一盘乳白带黄、美味十足的炒米粉就出来了!

用料

兴化米粉 300克

鸡蛋 2个

拳头母 半个

绿豆芽 1把

葱 1根

姜 1片

蒜 2瓣

芝麻油 2勺

豆浆炒米粉的做法

破壁机磨好一碗豆浆，豆芽掐头去尾，葱姜蒜切好

豆浆倒锅内加热，放入兴化粉

米粉烫软后捞起，豆浆盛出待用

鸡蛋炒好待用

拳头母切丝炒好待用

葱姜蒜爆香

放入豆芽，加生抽，盐

放入米粉翻炒，太干的话，倒些豆浆

加少许芝麻油，倒入鸡蛋拳头母，撒上葱花

出锅装盘，放点海苔，完美

江西米粉的做法大全：

主料：江西米粉270克；水800克。

辅料：青菜200克；腊肠1根；鸡蛋3个。

1.水烧开放入干米粉。

3.广式腊肠切片。

4.米粉煮好后盖上盖子焖15分钟。

5.焖好的米粉用冷水冲凉。

6.煎个荷包蛋。

7.锅里加入水和腊肠，油是刚刚煎蛋剩的。

8.水开了加入米粉。

9.然后再加入青菜。

10.加入调料大火煮3分钟左右就可以了。

以上就是关于豆浆炒米粉做法步骤 怎样做豆浆炒米粉全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！