材料

四季豆半斤，蒜头约10瓣，蒜粉少许，盐巴少许，辣椒1枝，橄榄油2大匙

做法

1、蒜头切成碎末。

2、锅中中火加热橄榄油，转小火煸炒蒜末。

3、倒入切段的四季豆，拌炒到四季豆均匀裹上蒜末以及橄榄油，加入一杯水继续翻炒。

4、水分收干以后，洒上盐巴以及蒜粉，再加上一把切丝的辣椒即可起锅。享用爽口又裹着浓浓蒜香的美好脆豆。

油炸青豆时怎样才能使豆子不开裂 而且吃起来酥脆？

青豆是一种类似豌豆的食材，它是种皮为青绿色的大豆，营养价值丰富，以下是专门为你收集整理的小青豆的做法大全，供参考阅读！

一、腊肉青豆

材料：腊肉80克，青豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许。

做法：

1、青豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁

2、腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用

3、小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟

4、焯水后放入青豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。

二、辣炒青豆香干

材料：青豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。

做法：

1、将青豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉

2、五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油

3、然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青豆炒至微干

4、然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青豆熟后大火炒干水出锅即可。

三、西红柿青豆炒蛋

材料：西红柿2个，青豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。

做法：

1、将西红柿切块，青豆热水焯熟后捞出控干

2、鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁

3、然后加入适量清水，放入煮熟的青豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐

4、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。

四、马蹄青豆炒虾仁

材料：虾仁半斤，蒜蓉适量，香油少许，水淀粉少许，鸡精适量，盐少许，青豆，马蹄200克，料酒适量。

做法：

1、将马蹄去皮切丁，青豆洗净待用，锅中水烧开

2、青豆和马蹄焯水，炒熟后捞出待用，虾仁去虾线，洗净沥干

3、然后加入盐，蛋清搅拌均匀，撒入适量干淀粉拌匀

4、炒锅烧热，放入虾仁炒散，翻炒后盛出，锅中余油下入蒜蓉炒香

5、然后倒入青豆，马蹄和虾仁翻炒，加入料酒，盐，鸡精和水淀粉

6、调味后淋上少许香油，出锅即可。

青豆的功效

1.减肥佳品

女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康!

2.增强身体抵抗力

青豆富含类黄酮、类胡萝卜素、酚酸和多酚类抗氧化剂，有助于增强身体抵抗力。那些免疫力低下的患者应该在日常饮食结构中加入青豆，常吃对身体大有益处。

3.除皱纹

国外科学研究表明，每日吃一把青豆，可以让皱纹消失，让你看起来更年轻。这真是一个令人难以相信的.结论，想不到青豆竟然可以养护肌肤。

4.预防骨质疏松症

大多数人知道吃黄豆、黑豆、红豆对女性健康有帮助。事实上，青豆也是妇女日常饮食中不可或缺的一部分，因为青豆可以强壮骨骼，预防骨质疏松症。

5.缓解便秘

定期吃青豆可以保证身体正常排便，因为青豆中富含高纤维，能有效缓解便秘的症状。

6.有利于心脏健康

现代医学研究证明，青豆中富含的β-胡萝卜素，具有减少心脏病发病率，降低胆固醇的功效。

7.保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成

青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。中医提醒青豆虽然好但是不宜吃多，因为豆类不是很好消化的。

青豆的营养价值

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

油炸青豆时豆子不开裂吃起来酥脆具体做法：

材 料：青豆300克、干辣椒一小把、大蒜一坨、盐适量、胡椒适量、孜然颗适量、食用油适量

步 骤：

1、准备好所需要的食材。

2、大蒜剥开。

3、去皮备用。

4、用擦丝器将大蒜擦成蒜蓉。

5、所有大蒜擦成蒜蓉备用。

6、干辣椒切段备用。

7、油锅烧热，下入沥干水分的青豆浸炸。

8、炸到青豆表面变色，脱水变脆即可捞起沥油。

9、另起一锅，放入一勺食用油。

10、下入磨好的蒜蓉小火煸炒出香味，放入辣椒段、孜然，继续煸炒，放入炸好的青豆，翻炒后，放入盐、胡椒，继续翻炒入味即可。

11、装盘，可以吃啦。

小 贴 士：

青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。

以上就是关于蒜香焗青豆怎样做好吃？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！