螃蟹粉丝煲，螃蟹成了配角，粉丝成了主角，为什么这样说呢。因为做出一锅来，粉丝比螃蟹多多了，螃蟹只需要两只，粉丝却需要一大把，做出一锅粉丝煲，全是蟹香味的。

准备需要的食材：螃蟹、粉丝、蒜瓣、生姜、葱、木耳、虾米、酱油、蚝油、米酒、胡椒粉、盐、鸡精。

步骤一：我们需要先把螃蟹清洗干净，打开螃蟹壳，去掉螃蟹的鳃肺，清洗净后，沥干水，备用。

步骤二：接下来，把蒜瓣冲洗干净，切成蒜末；把姜冲洗干净，切成姜末；把葱冲洗干净，切成葱末；备用；

步骤二：接着，把木耳泡入温水里面浸泡，把木耳泡好之后，冲洗干净捞出来后，切成条，备用。

步骤三：然后把粉丝放入温水浸泡，泡软之后，捞出来再放入煮热的高汤里面，加入盐、鸡精和胡椒粉。煮炖一会儿后，再把粉丝捞出来，沥干水。

步骤四：碗中倒入酱油、米酒和胡椒粉，混合均匀。热锅烧油，放入螃蟹干煎一会儿，放入葱姜蒜和虾米，煎炸一下。

步骤五：烧热瓦煲，倒入的煎炸好的螃蟹等食材，再将木耳和泡好的粉丝放入，加入适量的盐和胡椒粉，进行调味，最后撒上葱花，即可。

这样一锅蟹香十足的美味，就制作好啦，味道可香啦。喜欢吃粉丝煲的朋友，不妨买上两只蟹来尝尝哦。

螃蟹有的人喜欢吃原汁原味的清蒸螃蟹，而口味重的人自然更喜欢麻辣螃蟹。只能说各有各的爱好，各有各的口味吧，清淡的是鲜香，麻辣的是香辣麻并重。

准备需要的食材：螃蟹500克、红干椒15克、葱段8克、茴香1小撮、麻椒1小把、盐少许、生抽2茶匙、生姜少许、蒜头少许。

步骤一：先准备好螃蟹和各种调味料，螃蟹死的一定要挑选出来扔掉，不要怕浪费。死螃蟹吃了很容易引起腹泻呕吐等中毒现象，所以大家一定要注意。

步骤二：螃蟹用一个专用的刷子将腿部和其他有毛的地方都刷干净，腮部地方要不要去掉都随自己的。热锅热油，先放入麻椒炸一下，然后捞出弃之。

步骤三：再放入红干椒炸出香辣味来，如果怕辣，可以适当减少辣椒。倒入螃蟹，注意别翻动，翻动的话，爪子掉更厉害，活螃蟹倒进去会到处爬动，所以此时第一件事就是盖上锅盖焖上三分钟。

步骤四：然后再倒入生抽、生姜、蒜头、葱段、半碗温水、盐，盖上锅盖继续焖3分钟。焖至汤汁浓稠，即可关火出锅了。

螃蟹这样烧，比清蒸螃蟹更加有味道，更加过瘾呢，喜欢这样的麻辣螃蟹吗。这样做非常的简单，味道非常的足，吃着可好吃啦，喜欢就试试吧。

螃蟹粉丝的做法大全家常

1、主料：肉蟹2只、粉丝70克、水磨年糕1条、食用油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、姜3片、小麦面粉少许、绵白糖少许。

2、肉蟹刷洗干净，将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二。

3、准备肉蟹炒粉丝的所有食材。

4、水磨年糕切片，然后把年糕与粉丝放入水里焯一下。

5、小麦面粉放入少许水调成糊状，把肉蟹切块部分沾上少许面粉。

6、中小火热锅倒多一些油，放入姜片，将拍了粉的蟹煎一下。

7、所有的蟹煎好后，翻炒到蟹变色。

8、放入适量料酒，水。

9、放入生抽，老抽，少许绵白糖，年糕粉丝一同放入。

10、汤汁即将收干时放入盐，把剩余的面糊放入锅中。

11、翻炒均匀即可出锅。

粉丝蟹煲，让大家一听就觉得是一道比较高级的菜肴，其实不是的，粉丝蟹煲是一道家常菜，食材也主要有粉丝和螃蟹。粉丝蟹煲的做法也非常的简单，难度也仅仅是初级，所以只要大家喜欢，都可以自己进行制作哦。下面我们说一下具体方法和小窍门，可以让大家做出大厨级的粉丝蟹煲。

粉丝蟹煲属于家常菜谱，主要原料是苏蟹阁螃蟹、粉丝，口味是鲜香，工艺是煲，难度属于初级。

1、把肉蟹洗净，剁成块，均匀地抹上薄薄一层干淀粉，用油略炸后，捞出待用。

2、将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分；在汤煲里倒入少量清汤，放入泡软的粉丝，小火略煨，离火待用。

3、炒锅放少量油，爆香葱段、姜片、蒜片，投入炸过的蟹块，烹入绍酒，加入蚝油、酱油、糖、胡椒粉、香油和少许清汤，炒匀。

4、连汤带水地倒入汤煲，加适量清汤，与粉丝同煮片刻，放入香菜段即可。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。

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