在粤菜里面，土豆焖鸭肉是一道小有名气的好菜，做法简单，做出来的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享给大家参考。

鸭肉1斤，土豆1斤，腐乳1砖，姜片、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒，

把鸭肉清洗干净，斩成一块块。

土豆去皮，然后切成棱角块。

开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。

鸭肉下锅，加适量的盐。

2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。

然后下土豆进去。

腐乳加点水压成糊。

倒进锅里翻炒一下。

加1碗水进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。

焖到水份差不多干完，打开翻炒一下，熄火，香喷喷的土豆焖鸭肉就做好了。

鸭肉炖土豆的家常做法

鸭肉炖土豆做好吃又简单的做法：

1、把鸭肉洗干净后，放入锅里煮6分钟去除腥味。

2、蒜瓣洗净不用切，准备好一个大土豆处理好切成大块。

3、烧热锅凉油放入焯过水的鸭肉用大火翻炒，要把鸭肉的水份炒干后，再放入少许料酒继续炒几下。

4、在鸭肉的锅里加入适量清水放入八角、桂皮、姜、老抽、白糖大火烧开再用中火焖15分钟。

5、放入土豆和鸭肉一起再焖10分钟。

6、土豆焖熟后汤汁也收得差不多了，放入蒜瓣和少许盐大火焖1分钟，关火。

7香喷喷的鸭肉焖土豆就做好了，装盘。

鸭肉炖土豆是一道菜肴。鸭肉软烂，土豆软糯，夏季适合食用，荤素搭配，营养健康，是家庭的必备菜式。土豆（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。

土豆焖鸭肉怎么做好吃

鸭肉和土豆能一起吃。

土豆（马铃薯）具有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜薯中所含成分： 　淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维100g马铃薯中所含的营养成分：热量，除此以外，马铃薯块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。

鸭肉土豆的做法

做法一

材料：土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油

1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。

2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。

3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。

4、放油到锅里爆炒姜、葱。

5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。

做法二

主料：土豆400克、鸡精适量、干香菇50克、鸭肉500克。

土豆香菇炖鸭子的做法：

1、干香菇适量，加入水泡发。

2、土豆去皮洗净。

3、解冻中的鸭子。

4、泡发好的香菇。

5、切好的小葱。

6、切好的土豆。

7、锅内放入油烧热，放入鸭子，翻炒均匀，放入小葱，翻炒均匀。

8、加入清水或者高汤，放入大茴香盖锅炖半小时。

9、放入土豆，加入适量食用盐，继续炖。

10、熟了以后加入适量的鸡精。

适宜人群

1、适用于体内有热、上*的人食用发低热、体质虚弱、食欲不振、**干燥和水肿的人，食之更佳。

2、适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

用料

鸭子    半只  

土豆    2个（中个儿）  

姜    5片  

陈皮    1个（或2片）  

油、盐、酱油、料酒、糖、生粉    适量  

香菜、葱（可不放）    适量  

蒜    1瓣  

土豆焖鸭肉的做法

鸭子买回来收拾干净，砍件，用适量盐、酱油、糖、油、生粉腌2小时以上

这半只鸭子才25块，所以我才说30块一大锅了~

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土豆去皮切小块；陈皮用水泡软，刮去白囊；切几片姜；拍一瓣蒜头，切点香菜、葱段备用

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开中火，锅里放一丢丢的油，先把土豆放下去翻炒，炒到两面带点焦香，就铲起来放一边待用（土豆不用放调味料的，一会把鸭肉的汤汁吸收后就好好味道了）

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锅里放一勺油，把蒜头和姜片放下去翻炒几下，然后把腌过的鸭肉倒下去，两面煎香，下陈皮翻炒一下，撒点料酒，翻炒均匀

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加开水，喜欢汤汁的就加多点~

水烧开后，把表面的泡沫捞起来撇干净（因为鸭肉刚才没焯水，一定撇干净那些泡沫的）

盖上盖子煮15分钟左右。这时可以尝下味道，不够咸的加点盐和酱油，咸了的就加点糖~

注意一下：如果你一会用另外一个锅焖的话，这时也可以把土豆放到鸭肉里来翻炒均匀

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我这次是用塔吉锅做最后一步的（你也可以用刚才的炒锅焖，也可以用砂锅……反正用你喜欢的就好）。把刚才炒过的土豆码在塔吉锅的最底层（你也可以把土豆和鸭肉翻炒均匀再一起放下来的，这步任君喜欢）

将煮过的鸭肉过到塔吉锅里，铺在土豆上面。如果水少的可以再加点开水（土豆比较吸水）

盖上盖子，中小火煮15分钟后关火。这时不要揭开盖子，再继续让食材在锅里焖多10分钟左右。

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熟的刚刚好，香喷喷的。喜欢香菜、葱的可以放一些下去

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