粉肠是一种十分具备地方文化的特色美食，粉肠的实际口感和作法十分多，在其中以淀粉肠最多见，更为时兴，下面来看一下这款淀粉香肠的做法。木薯淀粉170克，新鲜的肉馅500g，猪大肠半拉，食盐6g，小葱三段，姜片10g，八角一个，麻椒11粒，酱油20Ml，芝麻油5ml，小香葱三根，十三香3g，食用糖2勺子，荼叶1勺。1、把新鲜肉馅放入一个器皿中，把调味品装进去，小香葱3根搞成葱末，姜片拍成姜泥，酱油20Ml，十三香3g，芝麻油5ml，食盐3-6g，用筷子把肉馅拌和匀实，在拿另一个器皿，用马铃薯做成的木薯淀粉装进去180g，滴进冷水，用力刚开始拌和，一定要拌和匀实。2、把350g的沸水放入盛满木薯淀粉的器皿中搅拌均匀。3、放凉时把肉馅倒入，沿着一个方位，再次搅拌均匀。4、在把猪肠衣的一端打死结，一定要打紧，还可以用棉绳紧一下。5、把猪肠衣的另一端套在矿泉水瓶子的瓶塞，用于灌饺子馅。6、饺子馅进不了的情况下用汤勺压一下便会进猪肠衣里边的，灌上一些后用手握着猪肠衣把肉馅向下弄一弄。7、肉馅熏好以后猪肠衣一端要空出10公分的地区，多出去的地区用棉绳系结，随后刚开始按段。8、锅里放好温开水，随后把熏好的荤场和八角一个，麻椒，小葱段，姜片，食盐装进去，开文火。9、再用木签把肠道每一段都扎两下，等水开过刚开始记时，30分钟全过程中只用文火。10、煮到一半的时间后，在拿另一个锅在烧掉沸水，煮沸后熄火放凉。11、30分钟之后把煮好的肠道放进另一个温开水锅中，用布氏漏斗把上边的沉浮捞一下，在捞出来放进菜盘中。12、在取一个锅，里边不必掺合水份，在弄一块锡箔纸放进底锅，2勺食用糖，一撮荼叶置放锡箔纸上边，13、在锅里边在放一个蒸布帘，没有话能够放上两根木筷也是能够的，一定要架坚固。14、把放凉后的肠道放进锅中，盖子子一定需盖严密，中火灾沸腾，出现烟味儿的情况下刚开始记时5分钟，五分钟之后熄火，焖上10分钟开盖子，肠道的表层就成酱淡黄色了，就可以了。

灌淀粉肉肠的做法大全

相信大家都有吃过淀粉肠吧。但是大家知道怎么制作淀粉肠吗?还有大家知道淀粉对我们有什么好处吗?其实,淀粉对我们的身体有很大的好处,比如,淀粉能防止我们体内营养成分的流失和破坏,还能避免其他物质对我们身体不利。下面是我搜罗的一些淀粉肠的做法以及淀粉的营养价值,让我们去看看吧。

制作过程

1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时。

2、将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣。

3、凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟。

红薯淀粉的营养价值

红薯，又称山芋、地瓜，含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1

等多种维生素，为维持人体健康所必需。目前，世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评选出了六大健康食品。评选出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种

最佳蔬菜的冠军。专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的

营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙、硒等矿物元素和亚油酸等。

以上就是我搜罗的一些淀粉肠的做法以及淀粉的营养价值。其实,除了红薯中含有淀粉以外,在我们日常生活中也有很多含有淀粉的食物,比如,米饭、米粉、凉粉、汤圆、年糕、玉米这些食物都是含有淀粉的.,经常吃这些食物对我们的身体有很大的好处。

食材

里脊肉5斤

水适量

淀粉适量

酱油3汤匙

糖少许

油适量

五香粉少许

姜：2块

葱：1根

盐：150克

蒜：1头

方法/步骤

1、自己绞的肉/回来自己洗干净

2、姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许

3、淀粉先用凉水浇开、在用沸水烫开一定要用热水哦、这步很关键。

4、这是灌好的成品、我用的是羊肠衣、肠衣要空出10厘米、将口打结或用棉线都可以扎紧、每一段都要留空间

5、锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐、煮开后小火、不要盖盖子、要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。

6、煮好就可以吃了、（我比较喜欢上了颜色的）

7、开始上色、铁锅里放锡纸放入红茶、

8、在锅里放一个帘子

9、肠要放凉后、放进锅里开始上色、锅盖一定要盖严不能有水、大火6分钟、关火在焖10分钟。

10、好了出锅、我的颜色上的不是很深、想要颜色深一些就时间久一点。

猪肉淀粉香肠的制作方法及配方

主料：猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。调料：香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料、豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克。作法：1、克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。2、 用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。3、 将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。

淀粉肠的做法大全自制

主料：猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条 辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量步骤一：除了淀粉、红曲米粉、蛋清，其余的东西全放到厨师机里，搅拌5分钟。步骤二：一定要用红薯淀粉。逐量加水，把粉面调成稠稠的糊步骤三：调好的糊步骤四：加入红曲米粉拌匀步骤五：搅拌好的肉步骤六：加入淀粉汁，用厨师机搅拌5分钟。步骤七：加入蛋清搅拌15分钟步骤八：加了些蒜末。不喜欢的可以不加。步骤九：肠衣用水泡软步骤十：把肠衣套在灌肠机上步骤十一：肠衣尾部打结步骤十二：把肉肉灌入肠衣里步骤十三：分节，摆在屉上，用排气针扎些孔，没有用牙签。防止肠蒸裂。步骤十四：冷水上锅，大火上汽，肠表面像出汗了，用手摸一下已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，让它俩之间有空隙。这样可以控制温度，防止肠蒸裂。蒸40分钟就可以了。蒸熟后用凉水冲一下，控干就可以了。步骤十五：蒸好的香肠

淀粉肠的做法

肉馅500g

鸡蛋一个

淀粉250g

盐两小勺

酱油一大勺

水小半碗

红曲粉少许

五香粉小半勺

方法步骤1

准备好原材料

方法步骤2

肉馅儿放入搅拌机中，打入鸡蛋，加入两小勺水，搅拌30秒

方法步骤3

再加入酱油和盐，一小勺水搅拌一分钟至肉馅儿变成肉泥

方法步骤4

最后加入少许红曲粉约两克搅拌均匀

方法步骤5

碗内铺上食用级油纸，倒入肉泥

方法步骤6

手上沾少许水，将表面整平

方法步骤7

上锅蒸三十分钟出锅

方法步骤8

切片装盘

以上就是关于自制淀粉香肠的做法及配方窍门全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！