前言
秋季是吃藕的最佳时节，每次我都是用藕来炖汤，今天换种吃法，做个醋溜的，酸酸的，脆脆的，很下饭哟！
材料
主料：藕300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、醋适量、鸡精适量、白糖适量
醋溜藕丁
1
将莲藕表面洗净，切成丁备用
2
将葱，姜切好
3
锅中倒油，爆香葱姜
4
倒入藕丁翻炒几下
5
接着倒入香醋和少许糖翻炒均匀
6
放入盐鸡精翻抄均匀即可出锅
小贴士
大火快速翻炒即可
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醋溜藕丁
主料
莲藕400克
辅料
油适量 盐适量
白醋适量 姜末适量
蒜末适量 辣椒适量
鸡精适量
醋溜藕丁的做法步骤
1. 材料准备
2. 姜，蒜，辣椒切末
3. 莲藕切丁，用水冲洗片刻后，沥干备用
4. 锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟
5. 加入辣椒末继续炒，同时加适量盐调味
6. 接着加入适量白醋炒匀
7. 最后撒入香葱末，少许鸡精即可起锅
糖醋藕丁的做法
醋溜藕丁的做法步骤
1
材料准备
2
姜，蒜，辣椒均切末
3
藕切丁，用水冲洗片刻后，沥干备用
4
锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟
5
加入辣椒末继续炒，同时加适量盐调味
6
接着加入适量白醋炒匀
7
最后撒入香葱末，少许鸡精即可起锅
糖醋藕丁怎么做
糖醋藕丁的做法：
用料：莲藕2节、香葱少许、食用油一小勺、生抽2大勺、糖适量、香醋少许。
步骤：
1、购买莲藕时，我们应选择表皮色泽微黄，无明显外伤，不带异味的，这样的藕一般比较鲜嫩，闻一闻，若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的，不要购买。
2、莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。
3、需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜。
4、醋的量，可以根据家人的口感，不太喜酸的就少放，灵活掌握。
5、爆炒时间不超过一分半，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。
6、撒上少许香葱末，或者白芝麻都可以。
藕、姜、糖、醋、淀粉。
制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。
2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
莲藕去皮切片，
准备白醋，白砂糖，盐，水淀粉，鸡粉，搅拌
清水煮沸，倒入藕片，焯水
食用油，藕片大火翻炒
加入木耳，翻炒，倒入糖醋汁，翻炒均匀
主料：肥嫩藕500克。
辅料：青红椒丝、香油10克、白糖50克、醋25克、精盐少许。
制法：选嫩藕，刮去外皮，切去藕节，
洗净后放入沸水锅内烫1分钟捞出，切片装盘，
撒上精盐，白糖，青红椒丝,淋入醋、香油拌匀即成、
主料：藕500克。
辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克
做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用。
锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，
入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘。
注意事项：藕片下锅即熟，不要炒过长时间。
藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，
将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可。
小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，
烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。
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