面藕又叫藕面，是以当地优质高筋小麦精粉、精油、精盐、鸡蛋为主要原料，精心手工制作而成的一种面制品。

面藕的直径不到一厘米，皆为空心。制作要经过二十几道工序，流程繁复，经过自然风干，且受天气影响严重，对温度、湿度要求严格，严寒、酷暑、雨雾天、阴天不能生产，年均只有一百来天可正常生产。因不能大规模的生产而愈发珍贵。

面藕的种类有：传统面藕、鸡蛋面藕、核桃杏仁面藕、大枣面藕、魔芋面藕等。

面藕怎么做好吃？教你做凉拌面藕↓↓↓

1、准备食材：干面藕、黄瓜、大蒜、芝麻酱、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。

2、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水分，泡发好的面藕控干水分备用。

3、把黄瓜切成细丝，建议用擦丝器比较块，也比较均匀；大蒜剁成蒜末，然后加入少许清水做成蒜水备用，芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中，加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀，然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。

这样一道美味的麻酱面藕就做好了，平时懒得做饭可以做上一盘当主食来吃，酱汁浓郁，咬一口爆汁，比凉面好吃多了！喜欢的朋友可以动手试试。

【烹饪小贴士】

1、泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道。

2、熬制的料汁不能少，要不然在拌面藕的时候不能很好地入味，可能有一些面藕都蘸不上料汁，这样吃起来肯定就不够味了。

3、凉拌的时候要等到料汁变凉的时候再拌，要不然面藕会变成面糊。

干面藕用热水泡还是冷水？

1、面藕100克、香菜适量、小葱适量4人份、蒜末适量、辣椒油半勺、白芝麻适量、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋1大勺、阿宽玉米牛肉酱1大勺。

2、步骤：把面藕放入小锅中泡软，大约20来分钟，以食材的量来定。泡好的面藕没有硬心，挤压掉水份放入碗中备用。

3、调汁水，先把辣椒油，生抽，蚝油倒入碗中混合下，再来一大勺阿宽的玉米牛肉酱混合搅拌下，有肉的酱汁超好吃。

4、再倒入陈醋，白砂糖混合搅拌下，最后是白芝麻和蒜末混合下就搞定。

5、把调好的汁水倒入面藕中用筷子快速拌一拌，撒入香菜，小葱碎再拌下就可以食用了。

1、用料 面藕 100克黄瓜 1根香菜 适量大蒜 五六瓣美极鲜酱油 3勺香醋 2勺蚝油 半勺辣椒油 适量香油 适量盐 适量

2、准备原材料，面藕特别轻，吃多少泡多少，面藕冷水浸泡30分钟左右，泡软，黄瓜切丝，香菜切寸段，剁好蒜蓉

3、做料汁：倒入美极鲜酱油，香醋，蚝油，蒜蓉，辣椒油，香油，盐备用，面藕挤干水分，倒入料汁拌匀即可。

面藕怎么做好吃 面藕的做法

用凉水泡。步骤方法如下：

拌面藕的做法：

主料：面藕10个、黄瓜2根。

辅料：蒜3瓣、麻酱2小勺、盐适量、米醋1小勺。

1、干面藕放入碗中。

2、加入凉水泡40分钟。

3、泡好挤干水分。

4、黄瓜拍成块放入。

5、调好麻酱，加入适量的盐。

6、加入蒜末儿，调好的麻酱，米醋。

7、搅拌均匀。

8、装盘。

面藕是什么做的 做面藕的材料

1、原料：干面藕、干辣椒、葱花、蒜末、蚝油、酱油、盐、水淀粉、白糖、鸡精。

2、准备干面藕一份。

3、温水泡两三个小时。

4、准备配料，还有水淀粉。

5、锅中油少许，烧热，下蒜末煸炒，接着下辣椒，加水淀粉，然后加盐，糖。

6、蚝油，海鲜酱油，鸡精/牛肉粉，熬住至粘稠状，把泡好的面藕倒入锅中翻拌均匀，最后出锅前，撒葱花即可。

1、面藕也叫做藕面，是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成的，其味道非常不错。

2、制作面藕的过程比较麻烦，需要取一些干面藕，用清水浸泡，泡一小时备用。

3、接下来，用东西压在干面藕上面，这样能促使面藕快速完全的吸收水分。注意一定要用冷水泡发，能使泡出的面藕更加筋道。泡发一个小时后的面藕，会变得很有弹性。之后进行第二步骤，就是将泡发一个小时的面藕控干水分，待用。

4、第三步，准备一些黄瓜切成丝，然后取出大蒜切成蒜末，倒进去清水，制作成蒜水。把芝麻酱倒入适量的清水中加以稀释、搅拌均匀。第四步，把面藕放进盆里，倒进去稀释后的蒜水，以及芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精，将这些食材均匀搅拌，再倒进去黄瓜丝，充分拌匀，这样就做好了。

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