1. 青豆剥出来，洗干净，大蒜剥皮后，切两半。这种大蒜如果用独头蒜更好，不要拍破再剥，否则容易烂成渣，影响形象。
2. 油锅热以后丢入大蒜煸炒出香味，放入鸭腿切成的块，翻炒至鸭腿变色，微黄。油锅不用很多油，一勺即可，鸭肉本身就很容易出油。
3. 鸭肉变色后倒入青豆翻炒，放盐调味。
4. 加开水，基本上没过鸭肉即可。大火烧开后，放少量老抽调色，转中火烧15分钟，至水干汁浓即可。
青豆烧鸭家常做法的家常做法大全怎么做好
青豆烧鸭的做法步骤
青豆烧鸭的做法图解11. 肉鸭洗净切块备用
青豆烧鸭的做法图解22. 青豆洗净备用
青豆烧鸭的做法图解33. 锅中入油，放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
青豆烧鸭的做法图解44. 加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。
青豆烧鸭的做法图解55. 加入郫县豆瓣，翻炒1分钟
青豆烧鸭的做法图解66. 锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。
青豆烧鸭的做法图解77. 中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。
青豆烧鸭的做法图解88. 加鸡精、盐、味精
鸭家常做法的做法，青豆烧鸭家常做法怎么做
鸭子烧青豆的做法步骤
1. 鸭肉过水，我在超市买的（还是菜市场的鸭肉好些）
2. 青豆洗好 备用
3. 青海椒 切成小段（我切了10多根，辣味够了）
4. 姜、大蒜、干花椒、干海椒
5. 泡海椒和香料
6. 烧油、爆鸭肉。
7. 肉偏黄了 就把姜、蒜、干花椒、干海椒倒进去
8. 在加入豆瓣酱，味道炒香。
9. 在放 切好的青海椒。
10. 放入青豆、泡海椒、香料和少许酱油。
11. 加入水、在倒少许醋。
12. 青豆和蒜都好了，鸭肉就可以了，在放入少许酱油和料酒，在煮半分钟。
13. 可以试试味道，对盐、味精等调剂，最后勾芡。
14. 补一点（加水煮的时候，就要放胡椒和料酒）。如果觉得颜色不好看，可以加点红油海椒。
15. 我是这样准备的
主料
肉鸭1只 青豆250g
郫县豆瓣2汤勺 八角2个
花椒几颗 大葱1根
十三香1茶勺 黄酒1汤勺
盐1茶勺 鸡精1茶勺
味精1茶勺 菜籽油适量
青豆烧鸭的做法步骤
1. 肉鸭洗净切块备用
2. 青豆洗净备用
3. 锅中入油，放入几粒花椒、鸭子和黄酒翻炒1分钟。
4. 加入八角、几滴醋，翻炒1分钟。
5. 加入郫县豆瓣，翻炒1分钟
6. 锅中加水，放青豆、大葱、生姜、十三香。
7. 中火烧40分钟，直至水分减少，香味浓郁。
8. 加鸡精、盐、味精。
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