工具/材料
兔子头
花椒、生姜、花椒、辣椒、蒜、盐
油、老抽、料酒
我们先把买来的兔头洗干净，放进开水里面焯一遍。
然后再把兔头放进锅里用微火慢炖，等水开了以后，我们加入准备好的佐料，继续炖。，差不多2个小时后就捞起来。
然后在锅中加入油，放入豆瓣酱爆炒，然后再将兔头放进去翻炒一下。
然后再加入水各种佐料，用大火烧制一刻钟左右，然后就可以加入盐、味精然后撒上香菜出锅了。
特别提示喜欢吃辣的朋友可以多放点辣子，这样会更加巴适哦~
红烧兔头怎么做比较好吃
虽然兔子非常可爱，但是仍然阻挡不了人们想吃它的想法，尤其是重庆人，因为兔子实在是太好吃了，光是兔头这一个部位，就被不同地区的人研究出了非常五花八门的吃法，那好吃的兔头都有哪些做法呢？我们一起来探究探究。
第一种，万物皆可卤，包括兔头，所以兔头也有一种好吃的做法，就是五香兔头。这种做法我们需要准备以下食材：兔头，食用油，老姜，花椒，八角，老抽生抽，大料，酒，水，辣椒，花椒，糖，还要一点芝麻。
首先把兔头洗干净，然后加入老抽，盐，葱姜花椒等这些佐料将兔头腌制一个小时，等待兔头入味，这个时候就可以在锅中加油，放入老姜八角和花椒等佐料炒香。炒香后加入水，待水烧开后再倒入生抽，十三香和糖进行调色，等到水烧开，就放入兔头煮，煮好后关火在卤上一个小时，等兔头完全入味。入味的兔头可以捞出来，再撒上芝麻，非常香，又不辣，适合不吃辣的人。
第二种，麻辣兔头，这种做法就是一些喜欢吃辣的人爱吃的。首先，要先将兔头清洗干净，然后加入姜葱和料酒腌制半个小时去腥。其次，在去腥成功后，就放入水中煮十分钟，这一步就是为了除去兔头的血水，去除血水的兔头再放入卤水中煮差不多一个小时左右，等待的时候就可以准备下一步了，将锅中倒入油，油好之后加入辣椒面，食用盐和芝麻白糖，进行翻炒，待卤水中的兔头捞出加入锅中，一起进行翻炒，十分钟后关火再闷上半个小时，让兔头更加入味，半个小时后就可以捞出来了。
以上就是兔头的两种做法，都是非常美味而且简单的做法，平时在家也可以随时制作。
用法用量1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；
2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；
4、兔肉性凉，宜在夏季食用；
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
以上就是关于红烧兔头的经典做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
