羊的肥肉推荐使用炖、涮这类相对健康的做法。使用炖的做法，不仅能更好地保持营养不丢失，而且羊肉炖过之后，更加熟烂，便于消化。另外，炖羊肉既能吃肉，又能喝汤，不也是一件很幸福的事？

在搭配方面，羊肉除了可以和白萝卜一起炖，还可以搭配枸杞、山药、板栗、核桃、冬瓜、洋葱、胡萝卜、银耳、白菜等，如枸杞山药炖羊肉、板栗萝卜炖羊肉、洋葱胡萝卜炖羊肉。

另外，由于羊肉具有独特的膻味，可在烹调时通过加一些葱、姜等调料来去除。

扩展资料：

1、体质强壮者少吃：

羊肉是温补的上品肉类，体质强壮者本身血脉旺盛，过多食用性质温热的羊肉会进一步加强血液循环，不仅不会起到温补的作用，还可能引起心慌、失眠或怕热等症状。

2、小孩少吃：

小孩处在生长蓬勃和发育迅速的阶段，犹如旭日初升蒸蒸日上，中医学认为是纯阳体质。纯阳体质的小孩子平时要少吃羊肉，以免破坏自带的纯阳体质而不利于生长和发育。

3、肝病患者少吃：

羊肉富含蛋白质和脂肪，人体进食后会加重肝脏的负担来氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白质和脂肪。肝病患者平时要少吃羊肉，以免加重肝脏的负担而不利于肝病的治疗和康复。

4、夏季吃羊肉要慎重：

羊肉是一种上品温补肉类，人体进食后能提高热量和抵御寒冷，非常适合寒冷的冬季食用。如果在炎热的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜同食，以免出现上火的症状。

5、忌用铜制品烹饪羊肉：

羊肉是一种高蛋白肉类，人体进食后会水解成含有酸性羧基和碱性氨基的氨基酸，酸和碱在铜质器皿里高温加热后又会生成具有杀毒和驱虫作用的铜盐，对人体有一定的毒副作用，人体进食后可能会引起吐血、精神失常或肝损伤。

参考资料来源：人民网-二十六，炖羊肉，羊肉能有啥营养？

参考资料来源：人民网-吃羊肉要注意什么？ 羊肉有哪些食用禁忌？

参考资料来源：人民网-羊肉各部位烹饪不一样

羊肥肉最佳食用方法 怎样煮羊肥肉

1、羊的肥肉可以做成羊肉汤食用，其营养价值非常高。在烹制之前，要将羊肉清洗干净，去除上面的膻味。一般羊肉上的膻味主要来源于脂肪，就是肥肉，可以用花椒浸泡法去除膻味。

2、羊肉上的肥肉可以炒菜吃，比如搭配白菜、土豆等，这样烹制出来的羊肉吃起来不会很腻。或者直接用来烧烤，再者提取羊油，这些方法都能很好的将羊肥肉妥善处理。

3、如果提取羊油的话，要先在锅里放一点点油，然后将羊肥肉放进去，进行翻炒，这样就会把肥肉里的油炸出来。羊油在包饺子或包包子的肉馅里加一些，味道非常好。不过，这种羊油不能经常吃，对身体不好。

4、感觉羊肥肉太油腻，不妨和羊瘦肉搭配在一起吃，口感和营养会更好一点。羊肉是一种很滋补的食物，无论是爆炒还是煎炸等都很合适。冬天的时候，还可以制作羊肉汤食用，能让身体感觉很温暖。

5、羊肉要少吃，适当的吃才能给身体补充足够的能量和营养，这样人体才会吸收的更好。若大量食用，就会导致营养过剩，身体不能吸收利用。

羊肉上的肥肉怎么做才好吃

1、羊肉200g，洋葱1/2个，油适量，盐适量，白酒适量，酱油适量，料酒适量，大葱适量，孜然适量。

2、锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。

3、孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉。

4、羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段。

5、羊肉里放入10克孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入5ml的油搅拌均匀，腌制15分钟。

6、倒入剩下的油，油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

7、倒入洋葱和大葱段翻炒至软。

8、倒入羊肉，加入20克孜然粉，盐。

9、快速翻炒均即可。

羊肉的肥肉怎么做菜

我们平常都非常喜欢吃羊肉这种食材，那么羊肥肉怎么做比较好吃呢？现在让我们看一看做法。

工具/原料

羊肉400g

白萝卜200g

姜块4g

白酒适量

盐3g

枸杞3g

葱适量

方法/步骤

1

羊肥肉想要好吃，我们推荐做成白萝卜炖羊肉。首先我们准备一下食材。

2

然后我们再把白萝卜切成小块，羊肉切片，如下图。

3

然后往锅里放入凉水，放入羊肉和白酒去腥。

4

然后在往锅里倒入水，放入羊肉，白萝卜，枸杞，姜片和葱块。

5

然后我们就用大火炖煮，时间不必太长。

6

然后就改成小火多炖一会，大约30分钟，放些盐就可以出锅了。

END

方法/步骤2

1

总结：

1. 准备一下食材。

2. 再把白萝卜切成小块，羊肉切片。

3. 往锅里放入凉水，放入羊肉和白酒去腥。

4. 在往锅里倒入水，放入羊肉，白萝卜，枸杞，姜片和葱块。

5. 就用大火炖煮，时间不必太长。

6. 改成小火多炖一会，大约30分钟，放些盐就可以出锅了。

注意事项

要挑选质量比较好的羊肉。

原料：麻豆腐、水发青豆、水发黄豆、雪里蕻。调料：羊肥肉、干辣椒、葱、黄酱、料酒、酱油、盐。做法：1、先把腌好的雪里蕻洗干净了，用清水反复泡洗，去了咸味儿，顶刀切成末。水发的青豆、黄豆，放个八角开水煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。2、用铁锅把羊肥肉煸炒出油来，下进去葱姜煸香了。注意，这东西吃油，羊肥肉得多放点，一般一斤麻豆腐要用二两多羊肥肉油。3、葱姜炸出了味儿，再下一点儿黄酱煸透了，放入雪里蕻炒出香味、放入煮熟的黄豆、青豆，加上料酒、酱油。4、这时放入麻豆腐，同时要加进去大量的水，水要能把麻豆腐没过来才成。5、做这道菜不能离人，因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒，这样才能保证不糊锅，不巴锅底。一会儿，锅开了，锅里的麻豆腐会泛起许多的大大小小的泡儿，伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿，一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来。老北京有句俗话：“炒麻豆腐——大咕嘟”，说的就是这个过程。这时候要不断的继续抄着锅底翻炒，不能着急，等水渐渐的糗进麻豆腐里，让水和麻豆腐完全地交融，有了黏性和糯性，泛出一股特有的香味儿，算炒得了。这个活儿要有耐性，火候不到，糗的不透，炒得的麻豆腐就不滋润。

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