用料
高筋粉 500克
鸡蛋 2枚
黄油 50克
牛奶 270～280克
奶粉 30克
细砂糖 70克
盐 4克
酵母 5～6克
馅料
大蒜沫 30克
葱沫、香芹碎 10克
盐 2克
黄油 50克
培根碎 适量
做法步骤
1、除盐和黄油的所有食料放入厨师机搅拌，面团搅至表面光滑状态加入盐继续慢速搅拌。
2、面团起七分筋时可加入黄油继续搅拌至完全状态. 用手戳一个小孔周边无锯齿状是光滑的。
3、进行第一次醒发，由于天气有点冷，醒发了1小时50分钟，醒发不能只看时间要看面团状态，比之前扩涨2倍左右，用手粘面粉戳个小孔不迅速回缩就差不多了，等分10份轻拍团圆静止15～20分钟。
4、面团松弛时可把馅料调好，黄油微波炉盯1分钟，把馅料混和好装入裱花袋即可，实操时居然忘了放培根碎…豆果宝宝记得放哟，口感会更丰富…呵呵
5、松弛好面团后，用刀片划一小条口子，挤入蒜香馅料，放入烤箱进行二次醒发，40～45分钟左右至面团扩展于2倍左右。
6、醒发好后，烤箱180度，上下火20分钟左右即香气弥漫，法式蒜香面包新鲜出炉
蒜蓉芝士面包怎么做？酒店大厨是什么做法？
好吃的。
蒜蓉的用量做好只占到所用面粉的10%左右，也就是在家做蒜蓉面包打算用100克面粉的话，我们大概就用10克蒜蓉。切记“并不是蒜蓉分量越多，做出来的面包才好吃”。“蒜”作为一种味道和气味明显的佐料，放多了不仅盖过了面包的风味，尝起来也会让我们觉得这是一道“中国菜”。
补充：我们在家自己烘焙的时候，老是会存在一种心理“给自己家人吃的，分量要绝对足”，其实很多时候，这样的心理，就是导致我们烘焙上失败的重要原因之一。
第二点：黄油的用量和先后顺序。
如果你不打算做面包的话，切记黄油和蒜蓉是1:1。
如果你打算做面包，一定要记住“黄油是最后加入面团的配料。”比列也是1：1
很多初学者。找网上搜寻到很多配方，大部分都是一板一眼的说第一步怎样第二步怎样，但是很少会告诉你为什么要这样。所以我们不理解就很容易出错。
“除黄油之外所有材料加入面团”的原因有很多，油脂会阻断面筋的形成，“面筋”是面包吸水，起发的关键，如果一开始就加入黄油，这样的面包口感粗糙，又干又硬不好吃。所以面团要先揉成形以后再加入黄油，这也是常说的“后油法”。
这就是我们做“蒜蓉面包”需要注意两件事。
下面优蜜分享一下自己在家做的“蒜蓉面包”做法，我的配方能做四个，一家三口的分量，希望能够帮助你。
所需配料：高筋面粉100克，低筋面粉10克，蒜瓣3片15克，鸡蛋一个，黄油二十克，牛奶20克，酵母2.5克，糖20克，（火腿10克，芝士条适量，两者可不加）
步骤一：加入高筋面粉100克，低筋面粉10克，鸡蛋一个，酵母2.5克，糖20克，牛奶二十克，混合成团。
步骤二：面团揉至不见生粉，加入10克黄油，揉出薄膜如下图所标2处，之后用封好在温度不超过30度的地方发酵至两倍大，用手指在中间按压，没有明显回弹就说明面已经发好了。
步骤三：然后我们取出面团，揉搓排气。在分成四个等分，可按照自己烤箱大小，大概30克左右。揉好之后，整理成圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟。
步骤四：按照图中步骤，先将圆面团整理成椭圆，然后轻手擀厚牛舌（注意不要太用力），在把长的两边向中间卷起，在整理成下图标有4的橄榄球的样子就好了。
步骤五：然后我们把做好的面团，放进烤箱二次发酵，温度70度左右，时间30分钟，膨胀到原来的1.5倍大小如下图右上角的状态就可以。
趁着这个时间，可以制作蒜蓉酱。蒜蓉15克，火腿15克，黄油10克全部放在碗里，隔水加热至黄油融化后，混合在一起就做好了。（加入的火腿里自带盐分，大家可以适量加入少许盐增味）
步骤六：接下来我们在发好的面包中间隔一道口子，用手指按压成一个深窝，然后全部刷上蛋液，在把蒜蓉酱填在每一个深窝里，最后撒上芝士条就可以了。然后放进预热好的烤箱，温度180度，烘烤20分钟（大家依据自己的烤箱，仅供参考）
蜜家“蒜蓉面包”成品展示
刚出炉香喷喷的面包
蒜香四溢
一、蒜蓉芝士面包的做法
主料：法棍面包面一半根，黄油适量。大蒜适量，盐适量，小香葱适量。
作法：1、法棍面包面包切角厚片，大蒜捣烂成蒜蓉，小香葱剁碎，黄油融化。
2、将蒜蓉、少量盐、一小撮干燥法香和黄油混合匀称。
3、用面包刀或汤勺，将搅拌好的蒜香黄油匀称的在一片面包的双面薄薄地抹上一层，做这一姿势前先加热家用烤箱到180度。
4、用锡箔纸铺好蛋糕模具，抹好蒜香黄油的面包片匀称的排在蛋糕模具上，入家用烤箱烤制15分钟（正中间翻一下边），取下就可以趁着热服用。
二、蒜香芝士面包虾的做法调料：厚吐司面包2片、鱼滑100g、玉米20g、低脂肪奶油芝士1片、鸡蛋黄1个、黄油10g、蒜蓉5g、欧芹1g
步骤：1.准备好食材；
2.吐司面包除掉四边，十字对切；
3.鱼滑加苞米混和匀称，取适量鱼滑抹到吐司面包上面；
4.盖紧一份奶油芝士，再扣上一片吐司面包；
5.蒜蓉和蛋清粉混合，吐司面包表层刷一层鸡蛋黄蒜蓉液，再刷一层黄油；
6.小烤箱5分钟，170度烤20分钟；
三、酒店大厨蒜蓉芝士面包的做法原材料：面包、蒜蓉、室内温度无盐黄油、植物油、马苏里拉奶酪、帕玛斯乳酪、欧芹碎、盐
制作过程：1.烤箱：400华氏度（200℃）预热
2.将面包片成左右两半，从面包倾斜度大的一侧下刀。
3.黄油+蒜蓉+欧芹碎+植物油混合匀称。
4.涂在面包里侧，放到垫有锡箔纸的蛋糕模具上。
5.在其中一半面包先撒上马扎里拉乳酪，再撒上擦成末的帕玛斯奶酪，最终撒一些欧芹碎在最上边。另一半面包只需撒上一点盐。
6.放进烤箱顶层烤10-15分钟，烤到乳酪略微有点儿焦焦的觉得。未撒乳酪的一半10分钟后可以立即取下。
以上就是关于烘焙之法式蒜香包怎样做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
