黄鳝骨头汤不仅仅味道鲜美，它的营养滋补价值也会增加，可是想要更好的去享受这些美味食物给我们健康带来的好处，也要掌握它的具体制作步骤，而下面就是家常黄鳝骨头汤的熬制方法。
一、三鲜鳝鱼汤的做法详细步骤
1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；
2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；
3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；
4.葱姜切丝；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；
7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
二、鳝鱼骨头汤的家常做法
材料：鳝鱼骨头、黄芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、葱、姜、食盐。
做法
1、将鳝鱼骨清洗干净切成段，黄芪、枸杞洗净备用，香菜洗净去杆。
2、在锅中加入少量食用油烧至七成熟，下入葱姜爆香。
3、把鳝鱼骨下入锅中，炒至变色，在锅中加入清水，并放少许醋，煮开去掉浮沫。
4、将黄芪放入锅中，小火煮半小时后加入枸杞。
6、开锅后加入味精、食盐、料酒、胡椒粉调味，滤去鳝鱼骨后滴几滴香油出锅，可以撒上一些香菜。
三、鳝鱼的营养价值
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼排骨汤的做法
食材与明细
土黄鳝250克
排骨200克
冬笋10克
香菇6朵
火腿少许
葱花适量
姜适量
盐适量
醋适量
白糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺烧
土黄鳝炖排骨的做法步骤
1.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
2.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
3.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
4.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。
5.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。
6.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。
7.撒上葱花
8.汤汁鲜美
9.土黄鳝所以味道特别的好
鳝鱼排骨煲的做法步骤图，鳝鱼排骨煲怎么做
材料：
黄鳝1.5斤（2—3条）
火腿5片（可根据个人口味）
大蒜1整个
姜
红辣椒2枚
料酒
胡椒粉
黄鳝剁成段
，下开水锅烫去身上那层黏液，撩起后控干水分。油锅烧热后下拍松的大蒜瓣和姜片爆香，下鳝鱼段略炒，然后加水、火腿片、料酒和辣椒，慢火炖至黄鳝和大蒜酥烂，调味，加胡椒粉即可起锅。
因为加了火腿所以做的时候就很香（更别提吃的时候了），大蒜和姜盖住了黄鳝的腥气，是吃腻红烧黄鳝的人换口味的最佳选择：）
鳝鱼排骨煲的做法
黄鳝叫店家帮忙处理干净。选的肋排就是怕五花太油腻
