食材用料

西芹相克食物

虾仁相克食物

红灯笼椒

嫩玉米笋

盐

鸡精

橄榄油

西芹虾仁的做法

1.西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净

2.将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却

3.漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用

4.上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘即可

西芹炒虾仁的家常做法窍门

主料：西芹2根、虾仁100克。

辅料：盐适量、现磨胡椒粉少许、原汁酱油1勺、淀粉1勺、植物油适量、姜丝少许。

1、首先准备好食材。

2、准备一锅清水，加少许盐煮至沸腾，下西芹焯水。

3、焯水不用太久，1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

4、再次把水煮沸，虾仁放在筛网里过2下热水即可。

5、起锅热油，下姜丝爆香，倒入西芹。

6、淋上少许原汁酱油，再撒上少许盐、现磨胡椒粉，大火翻炒均匀。

7、倒入虾仁，点几滴香油，炒匀。

8、最后倒入少许水淀粉收汁即可。

9、成品图如下。

当西芹遇到虾仁怎样做好吃？

西芹炒虾仁的家常做法中我们用酱油来炒的，颜色浓郁，口感醇厚，有柚子味道，虾仁加入柚子味的酱油，更去腥，味道更好吃，制作时西芹要斜刀片着切，这样更有利于口感。

主料：西芹200克，虾仁100克，胡萝卜适量。

配料：酱油一匙，葱姜蒜适量，料酒10克，盐和胡椒粉，水淀粉适量。

西芹炒虾仁的家常做法：

1、准备原材料。

2、胡萝卜洗净切片备用。

3、芹菜洗净切好备用。

4、虾仁加适量葱姜，胡椒粉和料酒，盐腌制20分钟。然后去除杂质和多余的汤汁。

5、锅里烧开水，将胡萝卜片和芹菜略烫一下捞出控干水备用。

6、锅里加底油，葱姜蒜炝锅。

7、下虾仁大火翻炒，虾仁变色。

8、将蔬菜下锅中快速翻炒。

9、加适量的盐，翻炒。

10、加适量的柚子酱油。

11、快速翻炒，关火。

12、装盘即可享用。

成品图：

家常西芹炒虾仁制作技巧：

1、西芹纤维粗，斜刀片着切，这样更有利于口感。

西芹怎么切好?

1、你需要一头西芹，一把锋利的刀子，还可以来一把削皮器。

2、将西芹的茎杆剥离。

3、用冷水清洗每一支茎杆，取出上面的脏污。然后将茎杆头部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。

4、西芹的皮有时候难以下咽，特别是切得比较大的时候，外皮上的纤维简直会要老命。最好用削皮器将其去除。

5、切成大块：大块的西芹在西餐中，通常用来炖汤或者制作沙司，最后要被过滤出来。所以直接用刀子切成大概2.5-3厘米长的段就可以了。

6、在切主干的时候，切刀西芹开始分支的地方，就停下来，这块可以留着栽种。

7、切片：需要干炒或者做沙拉时，可以横切成大概0.3-0.5厘米厚的半月形薄片。

8、切斜薄片：在茎干上用一定的角度切成斜薄片，可以让切片看起来更大。斜刀片适合爆炒。

9、切丁：用刀尖将茎干纵向切开，从头部一直到叶子处。对于新手，将这长长的茎干先横切成两三段再来纵切，比较简单点。

10、继续劈开。纵向这么切几次。切的次数多少，决定最后丁的大小。中等大小的丁，对切开就够了细一点的，可以四等分更细小的，可以将茎干分成大概0.2-0.3cm的宽度。

11、将劈好的西芹茎干转个头，捏拢，横向切成细丁。

西芹炒虾仁怎么做好吃

西芹炒虾仁

主料：鲜虾仁150g、西芹150g、姜5g、大蒜5g、红椒15g

辅料：油适量、盐半茶匙、糖少许、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、淀粉1茶匙、胡椒粉少许

步骤：

1.西芹洗净切小块，姜蒜切小片，红椒切小段，鲜虾剥壳去虾线，洗净备用。

2.加入少许盐，糖，生抽，淀粉，胡椒粉腌制虾仁。

3.因是快炒菜，先预调一个碗汁(清水，盐，糖，蚝油，淀粉，食用油)

4.锅里放入油，加热以后放入西芹和红辣椒进行翻炒，等稍微段生以后盛出备用，然后再放入油，放入虾仁，然后放入姜蒜翻炒出香味。

5.然后等虾仁变色以后把之前炒好的西芹和红椒回锅，然后倒入碗汁。大火快速炒匀，即可出锅。

西芹炒虾仁营养价值高，它的脂肪含量低，能有效的减少胆固醇含量，可保护心血管疾病，进入冬季需要多加注意，加上药物控制，食疗辅助治疗。虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。而且搭配西芹一起食用的话营养更均衡，因为西芹中含有丰富的维生素和矿物质，而且粗纤维素也是很多的哦，不仅可以润肠通便，而且还可以防止疾病的发生，这样合理的搭配饮食不仅营养价值高，而且对于健康也是有很大帮助的，大家可以放心食用。

关于西芹炒虾仁的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，营养丰富，适合各类的人群食用，最重要的时候含有的脂肪和胆固醇比较少，而且还有补血调养的作用，可以预防心血管疾病的发生，是一道营养均衡的菜肴。

西芹炒虾仁怎么做好吃

西芹是一种保健蔬菜，别称西洋芹菜、美国芹菜等，和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，下面我们就一起来看一看西芹炒虾仁的功效及做法吧!

一、西芹炒虾仁的材料

西芹150克，虾仁150克，泡发黑木耳3朵，蒜2瓣，胡萝卜适量，绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精各适量。

二、西芹炒虾仁的做法

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净。

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片。

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

三、西芹炒虾仁的烹饪技巧

1.最后的'勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。

2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。

四、西芹炒虾仁的功效

1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神：西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪、消除烦躁。

3、利尿消肿：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能够消除体内钠潴留，利尿消肿，临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌：西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充经血的损失，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。

6、醒酒保胃：西芹是高纤维食物，可加快胃部的消化和排除，然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外。

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