主料：西芹250g，盐适量，香菜1棵，蒜蓉香辣酱2汤匙，生抽1汤匙，白糖1小匙，蒜2瓣，香油少许，花椒油少许，味精少许

步骤：

1.西芹清洗干净后，斜刀切菱形片。

2.切好的芹菜放入开水中稍烫，捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。

3.切好香菜，剁好蒜泥备用。

4.取一小碗，放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。

5.往辣酱碗里放入一汤匙凉白开，放入蒜泥和一汤匙生抽。

6.放入少量的盐、一小匙白糖，少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。

7.把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。

8.浇上调好的味汁，放入香菜拌匀即可。

盐爆西芹凉菜

凤尾西芹的制作方法如下，酱料为海鲜酱、芥末酱与蜂蜜调和而成的汁。

原料：

西芹250g，樱桃10g。海鲜酱10g，芥末酱2g，蜂蜜2g。

制法：

1、西芹去皮去筋，先斜刀后直刀切成菱形状，入水浸泡至凤尾状。

2、将海鲜酱与蜂蜜、芥末酱调成汁放在盘子旁边即可。

3、樱桃点缀西芹即可。

怎么凉拌糖醋芹菜

菜品特色

芹菜适量(两人份量约一棵西芹），冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许（约小半勺），白醋适量，少许花生油。

做法

（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。

（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。

原料：芹菜，胡萝卜，木耳。  辅料：火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

制法：

1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

原料：鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。

制法：将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。

原料：芹菜，花生米。

辅料：大料，香叶，葱，姜，盐，糖，白醋，鸡精，酱油。

做法：

1、芹菜摘洗干净，锅中加一些盐，油把芹菜焯烫一下过凉。

2、芹菜切小段加一些盐，糖，白醋，鸡精腌拌一时。

3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油，香油拌匀即好，也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。

3.芹菜洗净，去根去老茎去叶

4.用手将芹菜折成若干小段

5.水烧开，放少量盐，将芹菜氽烫2-3分钟

6.虾皮过水

7.将芹菜虾皮拌在一起，加适量糖、醋，少量酱油或蚝油提鲜，最后淋上麻油即

芹菜适量(两人份量约一棵西芹），冰块1包，黄芥末酱2大匙，糖、盐少许（约小半勺），白醋适量，少许花生油。

做法

编辑

（1）西芹洗净后入开水锅中氽烫，放进一点油，大概焯水5-6分钟，捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇，以保持脆、绿。

（2）将泡凉的西芹除去老茎，先直剖成两半，再切成5厘米长段拼盘。

（3）将调味料拌匀，再均匀淋在西芹上即可上桌。

主料：变豆菜400 克。2. 调料：精盐、味精、酱油、麻油。

盐、干辣椒粉、生抽、鸡精、耗油、香油

1. 香芹洗净切段

2. 拿盐，干辣椒粉，生抽，蚝油，鸡精调汁跟香芹拌匀

3. 滴几滴香油。

制法 将变豆菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分切段放入盘内，

嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、酱油、白糖、精盐、香油各适量。

制作方法

1.芹菜除去根、叶，用清水洗干净，切成1寸半长的段。2.锅内放水，用旺火烧开，把芹菜段放入开水内焯一下，捞出控净水分，放入盘中。

3.放入五香花生米，加入酱油、精盐、白糖、香油、调拌均匀，即可食用。

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