金针菇应该没有没吃过的吧，一般我们都是炒熟吃，或者下火锅，或者是烤肉一起吃，很多人金针菇是否可以凉拌呢？凉拌金针菇的做法有哪些呢？下面我们来为大家介绍下！

凉拌金针菇的做法 做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用。

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用。

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐。

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火。

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

小贴士

1、小米椒是增加辣味，干辣椒是提香的，不能吃辣的可以选择只放少许干辣椒。

2、步骤4的油温一定要高，放入辣椒以后要马上关火，不然干辣椒会糊。

3、金针菇捞出的时候，滤干多余水分。水太多拌的时候味道会偏淡。

凉拌金针菇的好处 营养价值

现在正是炎热的夏季，夏季人的胃口会变得很差，所以很多人会选择吃凉菜，这里给大家推荐一款好吃又营养的凉菜，那就是凉拌金针菇，吃了好处可是很多的，夏天吃凉拌金针菇除了能开胃以外，还能减肥、排毒、降糖、将血脂、抗过敏、抗衰老、健脑和防癌。看到这道菜有这么多好处，有没有心动呢，快来试着做一下吧。

制作过程

凉拌金针菇其实是一道很简单的菜，做起来也比较方便，需要准备的食材是金针菇和半根黄瓜，还需要准备一些蒜和平时用的调味料。将金针菇去掉尾部洗净备用，黄瓜去皮洗净后切成细丝，将蒜剥好切成蒜末。金针菇倒入开水中煮一下，煮熟后直接捞起来，然后和黄瓜混合，倒入蒜末、生抽、盐、醋、芝麻油、白糖和辣椒油，充分搅拌均匀即可食用，可根据自己的口味来调整调料。

凉拌金针菇怎么做

最简单的凉拌金针菇方法：

主料：金针菇150克、枸杞10克。

辅料：味达美柔香米醋2勺、味达美尚品金标生抽2勺。

步骤：

1、锅内放入适量的清水，盖上盖子煮开。

2、水煮开后放入洗净去蒂的金针菇。

3、再次盖上盖子，煮开后炖煮5分钟之后关火捞出。

4、将沥干的金针菇放入盘中。

5、放入用凉水冲洗过的枸杞。

6、倒入2勺米醋。

7、倒入2勺生抽。

8、搅拌均匀即可。

9、最后撒上一些奇亚籽点缀。

五种凉拌金针菇的做法

一、食材：金针菇1捆、黄瓜半根、甜椒1个、香菜1棵、大蒜3-4瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、生抽2勺、米醋1勺、白糖1小勺、蚝油1勺、香油1小勺

二、制作方法与步骤：

1、把金针菇老根切掉不要，然后表面简单冲洗一下，用手把金针菇用手分开备用。

2、锅中添水烧开，把金针菇放入锅中煮1分钟把金针菇焯一下水，大家要注意焯水时间，防止把金针菇焯水过火，到时候咬不动。

3、金针菇焯水1分钟，然后捞出来放入准备好的凉水中泡凉。

4、金针菇泡凉捞出来，把水用手挤干放入准备好的大碗中备用。

5、把清洗干净的黄瓜和甜椒改刀切成丝、香葱切成寸段，然后把它们分别放入金针菇中备用。

6、大蒜拍碎剁成蒜末放入准备好的小碗中，同时依次放入白芝麻1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺，稍微搅拌一下。

7、锅中放入一勺油大火烧至冒烟，然后浇入准备好的调料中，把调料的香味激发出来，然后依次放入生抽2勺、米醋1勺、蚝油1勺、香油1小勺 ，然后搅拌均匀兑成调料汁。

8、把兑好的调料汁倒入金针菇、黄瓜、甜椒丝中。

9、然后用戴上一次性手套，把它们抓拌均匀，装盘上桌开吃

怎么做凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法：

食材：金针菇200克、独蒜头1个、小米椒3个、盐适量、油适量、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、香油少许。

1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。

2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。

3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。

4、捞起，放入碗中。

5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。

6、倒入陈醋，酱油、香油拌匀，铲起淋在金针菇上面即可。

食材明细

金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、蚝油1汤匙

生抽1汤匙、辣椒油1茶匙

制作步骤

1. 主料及辅料图。

2. 将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝。

3. 锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。

4. 将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。

5. 将冷却的菇和红椒丝控水。

6. 准备一碗调料汁：蒜切末、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和蚝油，加入少量冷开水即成汁。

7. 将调好的料汁浇在菇上。

8. 将料汁和菇拌匀。

9. 取一碗，将拌好的菇码在碗里。

10. 将碗倒扣在盘子里。

11. 将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。

12. 静置半小时就可以吃了。

【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【制作方法】：

1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、滴几滴香油即可。

金针菇，红椒，绿椒。

1.金针菇切去根部；

2.放水里清洗干净，红绿椒切丝；

3.烧一锅开水，放进金针菇和红绿椒丝，放盐；

4、大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；

5、加入香油，鸡精，陈醋。

6、用筷子拌匀即可。

小窍门

1、金针菇用开水焯时要控制在20-30秒之间，可使金针菇爽脆适口减少塞牙。

2、配菜可以根据个人喜好酌情添减。

3、在调制时可适当攥下金针菇，挤出部分水分。

4、夏季做这个菜，可在做好后放入冰箱冷藏段时间，那味道就更鲜美了。

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