食材明细
主料
红衣花生适量
辅料盐少许
辣椒粉一大勺
花椒粉一大勺
姜末一勺
蒜末一勺
香油适量
鸡精适量
十三香1勺
糖2勺
酱油适量
醋适量
香菜根适量
香菜叶少许
怪味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
怪味花生的做法步骤
1
红衣花生洗净。
2
倒入到沸盐水中煮开。
3
盖盖中火煮8分钟转小火煮10分钟左右。
4
准备调料。
5
按照调料写的顺序倒入到干净的碗中拌匀。
6
将煮好的花生倒入到调好的料中拌匀即可。
怪味花生的家常做法 怪味花生怎么做
四川怪味花生米是属于一道风味的地方小吃，是由新鲜的花生米加上调味料所制作而成，味道口感香脆，而且含有丰富的蛋白质，可以补充身体蛋白质，也可以起到预防身体心脑血管疾病，有保护肠胃的功效，做法也非常简单，可以将花生仁加入调味料制作而成。
制作材料
主料：花生仁(生)(500克)
调料：白砂糖(300克)盐(5克)酱油(5克)醋(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(2克)大葱(2克)花椒粉(2克)植物油(50克)
制作工艺
1、取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟，取出沥干。
2、油锅烧热，改用文火，放下花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出，沥净油。净锅加清水100克，倒入白糖，盐，酱油，胡椒粉，姜，葱水，醋，熬至糖水在锅内起大泡时，放入辣椒末，花椒粉。糖熬好时，用筷子沾糖汁后在凉水浸一下，糖汁能粘住筷子若用筷子粘起时起糖丝，说明糖汁已过老，可加水50克再煮。然后把锅离火，搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁，翻动并粘糖，淋上香油即成。
食谱营养
花生仁(生)：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用其性平，味甘入牌、肺经具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
做法二
材料
花生仁，五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐，白糖，水
做法
1、花生仁可以炒熟或炸熟，我是用的微波炉干净没有油烟。花生一次少放，用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响，就差不多了。没有把握就慢慢叮，中途把花生翻动一下，叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了，如果还不行就慢慢加时间，熟了等冷却去皮。
2、在碗里按个人喜好放五香粉，辣椒粉，花椒粉，盐调好，其他还有什么想放的都可以，反正是怪味嘛!本人喜欢辣椒粉，花椒粉稍微多一点儿。
3、冷锅放白糖加一点点水。白糖和花生仁大概1：1的比例，头一天做没有量，就放了个大概，这次做就量了一下。主要还是看个人喜欢,糖多一点儿粘得厚一些。先小火慢慢熬，等水汽蒸发了，再大火，糖开始冒泡泡，变粘稠(技术好的可以拉出丝来)关小火马上倒入2料，翻匀就下花生仁，要快啊!!动作慢了糖一冷就粘不上了。然后用铲子翻几下让花生仁能粘上调料。出锅，冷却就可以开吃了。
怪味花生配料和做法
1、食材：花生米500g、糖200g、玉米淀粉2g、水小半碗、盐一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻随意。
2、花生放烤箱150度热风烤8-15分钟，烤熟不糊即可，去不去皮根据自己喜好，也可以锅里小火炒熟，不建议油炸，油太多。
3、把糖、水、盐和玉米淀粉放在锅里煮。
4、水分还比较多的状态，泡泡比较小，甜品泡破裂得比较快。
5、水在蒸发，气泡更大。
6、当糖水比较浓，气泡慢慢破裂时，糖水有点像细丝一样滴落，变成小火。
7、转小火，倒入花椒粉,辣椒粉,熟芝麻搅匀（注意不要熬糊）。
8、把成熟的花生倒进去，很快把它们拌好。用糖浆把花生包起来。把火关了，直到糖浆变硬并且不含沙子。过度混合会使包装上的结冰脱落。
9、此刻还是软的，待自然冷却就香脆可口了，可放密封罐保存一个月，但最佳尝味期还是一周内。
凉拌怪味花生的做法
{怪味花生豆}的做法步骤
1
我选的是红皮花生，用普通花生仁也可以，还可以换成自己喜欢的食材
2
花生过水，将浮水上的花生仁拣出不要，然后沥干水分备用
3
锅内入花生油，冷油放花生米炸熟。分享炸花生米的小窍门：冷油下锅，可以慢慢炸出花生内部的水分且不溅油；待锅内有响动时，这就表明快熟了，只用再炸个数十秒就可捞出咯
4
炸好的花生仁要摊开放置，以免再继续加热焦掉
5
一颗鸡蛋打匀
6
入玉米淀粉调成蛋浆
7
加入孜然粉
8
加入花椒粉、盐。（我用的椒盐，就没有分开照了）
9
加入辣椒粉
10
加入糖。孜然粉、辣椒粉、盐、花椒粉的比例为1：1：1：1，糖需放双份
11
再调入一些花生油，再全部搅拌均匀，倒入花生仁，全部均匀裹上即可
12
锅内热油，入花生仁炸至金黄即可
1.花生米洗净，煮熟，捞出后用冷水浸凉，沥尽水分。
2.黄瓜洗净，切成同花生米同样大小相同的丁块，同煮熟的花生米掺在一起装盘。
3.加入适量的盐、味精、花椒油和香油拌匀即可。
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