西芹炒虾仁怎么做好吃

西芹是一种保健蔬菜，别称西洋芹菜、美国芹菜等，和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，下面我们就一起来看一看西芹炒虾仁的功效及做法吧!

一、西芹炒虾仁的材料

西芹150克，虾仁150克，泡发黑木耳3朵，蒜2瓣，胡萝卜适量，绍酒、盐、食用油、水淀粉、香油、鸡精各适量。

二、西芹炒虾仁的做法

1、虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净。

2、虾仁用绍酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色即可捞出。

3、西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片。

4、油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。

5、西芹、黑木耳和胡萝卜分别入沸水氽半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。

6、放入盐和鸡，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴几滴香油即可。

三、西芹炒虾仁的烹饪技巧

1.最后的'勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用，同时也让味道更好地附着在食材上，但记住不要加太多的淀粉，一点即可。

2.虾仁稍微上点浆，可起到润嫩的口感。

四、西芹炒虾仁的功效

1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神：西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪、消除烦躁。

3、利尿消肿：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能够消除体内钠潴留，利尿消肿，临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌：西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充经血的损失，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。

6、醒酒保胃：西芹是高纤维食物，可加快胃部的消化和排除，然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外。

西芹炒虾仁怎么做才好吃

　西芹炒虾仁

〖用料〗西芹 一棵、虾仁 一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；

〖做法〗芹菜切段焯水；

2.锅里放油 爆香葱姜后放入虾仁翻炒；

3.等虾仁五分熟时放入芹菜；

4.放蚝油 盐 糖翻炒均匀即可；

芹菜虾仁怎么做

今天小编教小伙伴们做一道西芹炒虾仁，这里的西芹也就是我们平常所说的芹菜，它含有蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等诸多微量元素，而虾仁蛋白质含量、微量元素的含量也很高，小伙伴们从这里就可以看出西芹炒虾仁的营养是非常丰富。另外这道菜只用盐、油、鸡精这几样调料微炒，不但非常清淡，还很好的保留了虾仁的鲜嫩口感，真是清淡又可口。喜欢的小伙伴们快来跟着小编学学如何做出这样一道营养丰富又清淡可口的美食吧。

食材：虾仁、西芹、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、鸡精、油、淀粉。

制作步骤：

1.虾仁去虾线洗净沥干水分后放入大碗内，姜切末，葱洗净切末，胡萝卜洗净切丝，西芹洗净切段，备用。

2.把适量的姜末、料酒、淀粉、盐放入装有虾仁的碗内，搅拌均匀，然后放入冰箱内冷藏至少半个小时。

3.起锅烧沸水，把胡萝卜和西芹放入沸水内焯水，并沥干水分。

4.将油倒入锅内，油热后放入虾仁煸炒半分钟。

5.把西芹和胡萝卜也放入锅内，加适量盐和鸡精，然后加入葱花炒匀即可。

经过腌制冷藏的后虾仁与脆脆的西芹一起只用最基本的调料炒制，吃起来清淡可口，给人满满的味觉享受。这样炒制的西芹与虾仁还很好的保留了西芹与虾仁所含的丰富营养，所以这道菜是兼顾了营养与美味的哦。喜欢这道菜的小伙伴们快去试试吧                                                                                             

芹菜炒虾仁的做法

芹菜虾仁的做法

材料：芹菜、虾仁、腰果、生抽、盐、黑胡椒、白酒

做法：

1、芹菜切小块；

2、虾仁背划一刀，用盐、黑胡椒、一瓶盖白酒腌一会，下锅前倒入淀粉抓一抓；

3、腰果放锅里烘一烘；

4、热锅冷油，放入虾仁；

5、待虾仁炒至卷状，就捞起来放一边；

6、继续热锅冷油，放入切好的芹菜，加一些盐炒炒；

7、放入虾仁；

8、我们放入几滴酱油后，加入腰果就是可以出锅了。

提示：我们尽可能是选择大小相近的虾仁进行制作烹饪，因为这样才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

功效：芹菜是有很好的降血压的作用，而且含有的铁量是比较丰富，食用一些是能够养血补虚，而且常人食用是能够避免出现皮肤苍白、干燥、面色无华。虾仁蛋白质、钙质含量丰富，可开胃补肾。虾仁是我们病后调理身体不错的食物，能够很好的滋补身体，虾肉中含有丰富的镁，是可以很好的保护心血管系统，减少我们血液中的胆固醇含量，也是有一定的补肾壮阳和养血固精的作用。同时搭配上腰果，更是使得这款菜肴更加的美味滋补。

如下：

原料：西芹、虾仁、食用油、食盐。

做法步骤：

1、西芹撕掉筋膜洗净切成片。

2、虾仁洗净沥干水份。

3、热锅热油下入虾仁煸炒片刻。

4、放入西芹混合炒匀。

5、加一小勺食盐。

6、炒匀后加少许清水炒至西芹断生。

7、喜欢吃鸡精的可以调入少许鸡精出锅装盘。

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