茶香牛肉

材料

牛腩700公克，桂皮1块，草果2粒，花椒5公克，八角4粒，姜粒20公克，绿茶30公克，水1000㏄，盐1茶匙，糖1茶匙，绍兴酒1茶匙

做法

1.牛腩与桂皮、草果、花椒、八角以小火同煮1小时后，取出牛腩切块备用。

2.锅中入油烧热，放入姜粒、作法1的牛腩块以小火炒香，再加入水、绿茶与调味料，以小火续煮约30分钟至烂熟即可。

茶香肉的做法?

茶香牛肉的做法步骤

1. 牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水。

2. 放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净。

3. 葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片。

4. 往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水。

5. 用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时。

6. 至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可。

茶香牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频

一、食材：

主料：

牛肉500克，绿茶5克，红枣25克，红辣椒1/2个，大葱1根，生姜1小块

调料：

食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙

二、步骤：

1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净，

2.葱、姜洗净后分别切成段、片，

3.辣椒洗净切片，

4.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。

三、成品展示：

茶香牛肉步骤1

牛肉洗净切小块，用冷水浸泡2小时，中途需要换水

步骤2

放净水锅中煮，水开后撇往浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净

步骤3

葱、姜洗净后分别切成段、片；辣椒洗净切片

步骤4

往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水

步骤5

用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时

步骤6

至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放进辣椒，改大火收汁即可

茶香牛肉成品图

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能进步机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。冷冬食牛肉，有热胃作用，为冷冬补益佳品。中医以为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用

红枣又称大枣，不仅味甘可口，而且营养非常丰富，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素，如铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B1烟酸、维生素B，维生素C的含量更多

铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具观音韵，清香雅韵，七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗朽迈、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等功效

菜品特色

牛肉在烹饪过程中加进了少许的绿茶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。因此此菜茶香飘逸，肉酥，开胃下酒。铁观音不仅香高味醇，是自然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。需注意，煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香

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